朗格斯酒莊（秦皇島）有限公司副總經(jīng)理兼總工程師崔彥志

　　10月14日，一場葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專家咨詢會(huì)在河北省盧龍縣召開。作為朗格斯酒莊的總工程師，崔彥志參加了咨詢會(huì)，并與與會(huì)的國內(nèi)外文章來源華夏酒報(bào)專家共同談?wù)?。其中，?duì)于酒莊建設(shè)，崔彥志頗有心得。在聽過盧龍縣柳河山谷的整體開發(fā)項(xiàng)目規(guī)劃方案后，他指出，盧龍產(chǎn)區(qū)將來在做酒莊時(shí)，每家酒莊都應(yīng)有自己的葡萄園，只有這樣，才能對(duì)葡萄的質(zhì)量進(jìn)行控制，進(jìn)而保證葡萄酒的品質(zhì)。

　　崔彥志談道，酒莊如果沒有自己的葡萄園，葡萄質(zhì)量就很難控制。一旦出現(xiàn)原料緊張，很可能葡萄都還沒成熟大家就搶起了葡萄，最終導(dǎo)致大家都做不出好酒來。另一方面，老百姓種葡萄看重的是眼前利益，葡萄賣得貴就種，賣得便宜就刨，曾經(jīng)有一段時(shí)間盧龍和昌黎產(chǎn)區(qū)里幾乎全是小葡萄秧子，沒有老秧子，就是因?yàn)槠咸奄u不出去時(shí)，老百姓把葡萄秧子都刨掉了。

　　葡萄產(chǎn)量的控制也是一個(gè)問題。老百姓種的葡萄產(chǎn)量是非常高的，這顯然不符合釀造葡萄酒的要求。如果酒莊擁有自己的葡萄園，就可以根據(jù)自己的需要，對(duì)葡萄產(chǎn)量進(jìn)行控制。

　　崔彥志還提出，做酒莊還需要突出酒莊產(chǎn)品的個(gè)性，只要每家酒廠都有自己獨(dú)特的風(fēng)格，將來一定會(huì)做得好。如果大家都做赤霞珠干紅，品質(zhì)也都差不多，就陷入了同質(zhì)化；只有當(dāng)有人做干性酒，有人做半干、半甜，產(chǎn)品豐富起來了，才能真正發(fā)展得好。

　　除了產(chǎn)品個(gè)性化外，崔彥志認(rèn)為，酒莊的文化也應(yīng)具有獨(dú)特的個(gè)性，獨(dú)特的個(gè)性才是吸引人的亮點(diǎn)。
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