近日，趙薇等多位明星宣布收購(gòu)國(guó)外酒莊，進(jìn)軍葡萄酒行業(yè)。明星對(duì)葡萄酒行業(yè)的關(guān)注引發(fā)了公眾對(duì)葡萄酒的興趣的同時(shí)，也讓葡萄酒專業(yè)成為國(guó)內(nèi)一些學(xué)生留學(xué)申請(qǐng)時(shí)的專業(yè)新選擇。有消息稱，我國(guó)已經(jīng)成為國(guó)際葡萄酒消費(fèi)大國(guó)，但在生產(chǎn)、管理、國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷到研究等各個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量專業(yè)人才。葡萄酒代理商、紅酒廠商在招聘時(shí)很難找到接受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練的品酒師、釀酒師等人才。而從留學(xué)機(jī)構(gòu)的反饋來(lái)看，目前選擇赴法、澳等國(guó)學(xué)習(xí)葡萄酒相關(guān)專業(yè)的學(xué)生人數(shù)雖然不多，但每年都在增加。

　　法國(guó)

　　大多葡萄酒專業(yè)有背景要求

　　提起法國(guó)，人們聯(lián)想到的就是時(shí)裝和葡萄酒，葡萄酒已經(jīng)成為這個(gè)浪漫國(guó)度的象征。

　　法國(guó)擁有龐大的葡萄酒工業(yè)基礎(chǔ)，能夠?yàn)閷W(xué)生提供實(shí)踐性更強(qiáng)的課程和眾多的實(shí)踐機(jī)會(huì)。據(jù)嘉華世達(dá)國(guó)際教育交流有限公司法國(guó)部項(xiàng)目總監(jiān)石東輝介紹，根據(jù)學(xué)習(xí)者的不同需求，法國(guó)在不同類別的院校開(kāi)設(shè)不同形式和文憑的課程。如在公立大學(xué)開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)類型的葡萄種植、葡萄酒品鑒專業(yè)，培養(yǎng)優(yōu)秀從業(yè)人員；在私立高等商學(xué)院開(kāi)設(shè)葡萄酒銷售和管理專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)貿(mào)易人員。

　　像蘭斯大學(xué)、圖爾大學(xué)、格勒諾布爾第二大學(xué)、波爾多第四大學(xué)等法國(guó)綜合性公立大學(xué)。開(kāi)設(shè)有葡萄種植、葡萄酒銷售類、葡萄酒品鑒類的課程，課程開(kāi)設(shè)在本科第三年(法國(guó)本科最后一年)和碩士階段，適合國(guó)內(nèi)有專業(yè)背景的?？苹虮究飘厴I(yè)生繼續(xù)深造。法語(yǔ)授課，專業(yè)學(xué)習(xí)免收學(xué)費(fèi)，每年收取300歐元左右的注冊(cè)費(fèi)。

　　而波爾多高等商學(xué)院、INSEEC高等商學(xué)院集團(tuán)、第戎高等商學(xué)院等則屬于法國(guó)高等精英商學(xué)院，開(kāi)設(shè)有葡萄酒或酒類銷售、葡萄酒管理課程，課程實(shí)踐性強(qiáng)，企業(yè)參與進(jìn)行課程設(shè)置，實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)多，適合英語(yǔ)能力較好，愛(ài)好紅酒，希望用較短時(shí)間獲得文憑的學(xué)生。英文授課，私立性質(zhì)，碩士學(xué)費(fèi)8000歐元/年以上。

　　石東輝表示，從申請(qǐng)來(lái)看，法國(guó)大部分的葡萄酒相關(guān)專業(yè)都有專業(yè)背景的要求，要求從事葡萄酒相關(guān)工作；或者家庭成員有相關(guān)知識(shí)背景。對(duì)此專業(yè)感興趣的學(xué)生很多，申請(qǐng)者主要分為三類：第一種，個(gè)人對(duì)酒比較感興趣的學(xué)生，興趣所在；第二種，與自己的工作背景相關(guān)，從事葡萄酒相關(guān)工作；第三種，家庭成員或朋友從事相關(guān)行業(yè)工作，耳濡目染了解相關(guān)信息和情況的?？傮w而言，目前選擇赴法學(xué)習(xí)葡萄酒相關(guān)專業(yè)的學(xué)生人數(shù)不多，但每年都在增加，年增長(zhǎng)率在30%左右。

　　澳洲 英文授課學(xué)習(xí)時(shí)間相對(duì)較短

　　葡萄酒的產(chǎn)酒國(guó)很多，除傳統(tǒng)的法國(guó)之外，還有澳洲、新西蘭甚至非洲、中亞等一些冷門(mén)國(guó)家。隨著葡萄酒業(yè)的不斷發(fā)展，澳洲也有不少大學(xué)開(kāi)設(shè)了相關(guān)課程。

　　據(jù)IDP教育集團(tuán)澳洲部高級(jí)咨詢顧問(wèn)李鑫(微博)介紹，開(kāi)設(shè)專門(mén)葡萄酒專業(yè)的有澳洲八大院校之一阿德萊德大學(xué)，提供3種碩士課程，分別為釀酒學(xué)，葡萄栽培和紅酒商務(wù)，三種課程針對(duì)不同的申請(qǐng)學(xué)生。

　　其中釀酒學(xué)碩士的課程主要針對(duì)于葡萄酒釀造方法，申請(qǐng)此專業(yè)的學(xué)生，需要有工程類和科學(xué)類的學(xué)位，課程需要包含化學(xué)課程，并且要有兩年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。葡萄栽培碩士，主要針對(duì)的是葡萄生長(zhǎng)方面的課程，申請(qǐng)此類課程的學(xué)生需要有相關(guān)的背景，需要本科學(xué)習(xí)農(nóng)學(xué)，生物種植科學(xué)相關(guān)專業(yè)。紅酒商務(wù)碩士，則主要是針對(duì)紅酒市場(chǎng)銷售類的碩士課程，針對(duì)的人群為本科學(xué)位相關(guān)專業(yè)和2年的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

　　李鑫認(rèn)為，與法國(guó)相比，學(xué)生到澳洲學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)，都是英文授課，對(duì)非法語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)更容易，而且雅思成績(jī)要求相對(duì)較低。阿德萊德大學(xué)紅酒專業(yè)碩士一般只需要雅思平均分6.0分，1.5年的學(xué)習(xí)時(shí)間相對(duì)法國(guó)來(lái)說(shuō)更短，費(fèi)用也少一些。從實(shí)際咨詢情況看，詢問(wèn)此專業(yè)的學(xué)生相對(duì)還不多，并且大多數(shù)學(xué)生只是單純對(duì)葡萄酒專業(yè)感興趣，而沒(méi)有很強(qiáng)的專業(yè)背景，因此在申請(qǐng)上來(lái)說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)不會(huì)很激烈。

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　　美國(guó)加州大學(xué)葡萄酒工藝專業(yè)

　　據(jù)嘉華世達(dá)美國(guó)部項(xiàng)目總監(jiān)王敬介紹，在美國(guó)，釀酒是一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)，加州是美國(guó)葡萄酒的產(chǎn)地，加州大學(xué)戴維斯分校是世界農(nóng)業(yè)與環(huán)境科學(xué)研究和教育中心，其農(nóng)業(yè)與環(huán)境科學(xué)相關(guān)的學(xué)科包括植物科學(xué)，動(dòng)物科學(xué)以及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和管理科學(xué)都在全美大學(xué)排名前十，葡萄酒工藝專業(yè)全國(guó)排名第五。另外康奈爾大學(xué)、華盛頓大學(xué)、密蘇里大學(xué)哥倫比亞分校、布萊頓大學(xué)的葡萄酒專業(yè)也非常不錯(cuò)。

　　加拿大喬治布朗學(xué)院酒水飲料管理學(xué)

　　位于加拿大多倫多市中心的“喬治布朗學(xué)院”也開(kāi)設(shè)了酒水飲料管理的研究生證書(shū)課程，嘉華世達(dá)加拿大部項(xiàng)目總監(jiān)劉曉丹告訴記者，該學(xué)院的研究生證書(shū)課程，是中國(guó)大專學(xué)生留學(xué)加拿大的首選。酒水飲料管理學(xué)科的設(shè)置經(jīng)過(guò)商詢相關(guān)專業(yè)、產(chǎn)業(yè)和社區(qū)領(lǐng)袖而趨于完善，并保持不斷更新以適應(yīng)市場(chǎng)的不時(shí)之需。教學(xué)內(nèi)容巧妙地融合課堂理論和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐，促使學(xué)生把握好理論與實(shí)踐的平衡，從而有效地滿足雇傭機(jī)構(gòu)的需求。