中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)（煙臺(tái)）食品與葡萄酒學(xué)院 副院長(zhǎng)　孔維府


　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)在中國(guó)正處于快速發(fā)展期。在國(guó)外眾多葡萄酒品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的同時(shí)，中國(guó)本土葡萄酒品牌也風(fēng)起云涌，這幾年尤其以酒莊熱遍布各大產(chǎn)區(qū)。

    　縱觀世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，從舊世界到新世界的傳播，從小酒莊摸索到大酒廠壟斷，從小農(nóng)形式生產(chǎn)到規(guī)?；?jīng)營(yíng)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)正在將沒(méi)有走過(guò)的路走一遍，在大酒廠集團(tuán)化發(fā)展壯大的同時(shí)，小酒莊正如雨后春筍般在各產(chǎn)區(qū)不斷出現(xiàn)。

    　然而，在品牌就是信譽(yù)、就是市場(chǎng)的今天，這些酒莊在自己尚沒(méi)有知名度的情況下，如何面對(duì)大市場(chǎng)？一方面，其資金不夠雄厚，不能廣而告之；另一方面，其產(chǎn)量有限，即使廣而告之，也沒(méi)有足夠的酒提供給眾多消費(fèi)者飲用。從這個(gè)角度來(lái)看，小酒莊面對(duì)大市場(chǎng)也就成了一個(gè)問(wèn)題。

    　法國(guó)波爾多有上萬(wàn)個(gè)酒莊，很多消費(fèi)者并不清楚這些酒莊的品牌名稱(chēng)，況且眾多品牌誰(shuí)能記得住，但是，其卻能在中國(guó)市場(chǎng)上掘金進(jìn)銀，它們靠的是什么？其實(shí)，仔細(xì)分析你就明白，是那金光閃閃的“波爾多”三個(gè)字。消費(fèi)者看到波爾多時(shí)，就會(huì)想到這是出美酒的地方，會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為有了“波爾多”字樣的就是美文章來(lái)源華夏酒報(bào)酒。也就是說(shuō)，葡萄酒產(chǎn)區(qū)是葡萄酒企業(yè)一條重要的生命線，這點(diǎn)對(duì)于中國(guó)葡萄酒企業(yè)來(lái)講，也不例外。

    　然而，企業(yè)是追求利潤(rùn)的，投資葡萄酒的企業(yè)都想盡快盡早地得到回報(bào)。因此，一些企業(yè)為了利益而不擇手段，出現(xiàn)了類(lèi)似2010年12月的昌黎假酒案。這對(duì)于葡萄酒產(chǎn)區(qū)來(lái)講是致命的，當(dāng)然，對(duì)于眾多需要依賴產(chǎn)區(qū)聲譽(yù)生存的葡萄酒企業(yè)而言更是致命的。

    　可以說(shuō)，中國(guó)葡萄酒中小企業(yè)需要借助產(chǎn)區(qū)這個(gè)品牌來(lái)發(fā)展。反過(guò)來(lái)，其經(jīng)營(yíng)情況又影響到產(chǎn)區(qū)聲譽(yù)的走向。中國(guó)葡萄酒企業(yè)應(yīng)該將葡萄酒產(chǎn)區(qū)視同生命，與經(jīng)營(yíng)企業(yè)品牌一樣，一定要培其“根”，萬(wàn)不可折其“干”。這其中，作為特定產(chǎn)區(qū)的地方政府也責(zé)無(wú)旁貸，應(yīng)該對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展認(rèn)真監(jiān)管。如果葡萄酒企業(yè)不能很好地按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，政府應(yīng)以更積極的態(tài)度去勸誡，甚至懲罰和處理，而不能只重視企業(yè)的稅收。

    　培育中國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)文化，不僅需要企業(yè)認(rèn)清利益和形勢(shì)，恰當(dāng)投資和正確經(jīng)營(yíng)，更需要地方政府的大力扶持和協(xié)助，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)而積極作為。當(dāng)無(wú)數(shù)企業(yè)品牌不斷擦拭特定的產(chǎn)區(qū)品牌，產(chǎn)區(qū)政府長(zhǎng)期持續(xù)規(guī)范地方企業(yè)品牌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，且沒(méi)有任何問(wèn)題企業(yè)給產(chǎn)區(qū)抹黑，中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)才會(huì)擁有像波爾多、勃艮第或納帕谷一樣的聲譽(yù)。到那時(shí)，中國(guó)的小酒莊將能輕松面對(duì)國(guó)內(nèi)外的大小市場(chǎng)。
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