期酒(en primeur)也被稱為“酒花”,是一種早期購買葡萄酒的方法。期酒銷售也是波爾多葡萄酒交易的一個特征,就是指新酒還在橡木桶中培養(yǎng),尚未裝瓶的時候進行預(yù)訂購買。期酒交易本就始于法國波爾多,二戰(zhàn)期間因為酒莊缺錢,可波爾多紅酒需要儲存至少兩年時間才能達到較好的口感,于是酒商們想出了“預(yù)售”的方法,用這種交易方式以達到出售者和購買者的雙贏,此后擴展到其他葡萄酒產(chǎn)區(qū),如勃艮第、羅納河谷、美國加州和意大利等都進行效仿。

　　每年的4月份,正是期酒上市的季節(jié),酒商或貿(mào)易組織將對木桶內(nèi)6-8個月的酒進行取樣品嘗。各地的葡萄酒專家受邀前往波爾多的期酒評酒會,對新酒做出預(yù)測和評估,使酒商、投資者、收藏家和葡萄酒愛好者提前了解新酒的品質(zhì)。在葡萄酒界有兩位評論家威望最高,一位是美國人羅伯特·帕克,一位是英國人詹西斯·羅賓遜。據(jù)說羅伯特·帕克對2011年份的酒有點兒不以為然。然而,法國人對法國酒天生有一種惟我獨尊的驕傲,他們常常不買這些評酒人的帳,老牌酒莊世代人的努力經(jīng)營和一整年辛勤的種植和釀造,哪里容得外國人在這里評頭論足?但是我們不得不承認,國際酒市還是受到評酒家的很大影響。當然,因為國家、地域和文化的不同,也存在對同一葡萄酒的口味認知的不同。酒莊邀請全球各地最知名的評酒家和新聞記者來品嘗新酒,是希望給予波爾多佳釀的卓越品質(zhì)以肯定,并誕生當年最值得投資的期酒,繼而酒莊也可以根據(jù)專家的認可度和市場的反應(yīng)給未裝瓶的酒以合理的定價。

　　期酒和其他期貨商品一樣,以折扣的價格提前支付,等到一到三年后(列級酒莊的酒至少需等兩年)再交貨。雖然專家們會給出很多評估參考,但是葡萄酒能否在橡木桶里的成長過程中產(chǎn)生美妙轉(zhuǎn)變和進步,仍是需承擔風險的事情。風險高,收益也高,這便是投資的吸引力所在,葡萄酒期酒投資亦是如此。買葡萄酒期酒的好處是,能有資格出售期酒的都是具有高品質(zhì)葡萄酒的頂級酒莊。首先在品質(zhì)上是有一定保障的,不會像買到假的藝術(shù)品和古董一樣一文不值,也不會像投資股票一樣被套牢,購買期酒后無論是饋贈他人、等上市后再出售或是珍藏起來,留著以后自己喝掉,都不會虧本。另外,購買期酒使消費者能夠有機會買到產(chǎn)量非常小、上市后不容易買到的酒。

　　目前在中國,進行期酒投資的人還很少,購買期酒用以收藏和自己享用的卻也不乏其人。要獲得期酒的購買渠道并非一件容易的事情,因為個人無法直接購買期酒,通常要通過波爾多的代理商和經(jīng)銷商。能夠拿到購買期酒份額的都是那些和酒莊合作時間很長的中間商,他們也能拿到最頂級名莊的期酒。但是經(jīng)銷商拿到期酒的份額是受制于酒莊的,通常情況下酒莊只是拿出一部分酒作為期酒銷售,大部分的酒會留到最好的時機上市,以賣出最好的價錢,并保證世界各國的人都有機會享用到。