近十年來(lái)，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的高速成長(zhǎng)吸引了世界的目光，而立足于本國(guó)市場(chǎng)的國(guó)產(chǎn)葡萄酒卻在質(zhì)疑和內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)中飽受壓力。產(chǎn)品品質(zhì)始終是國(guó)產(chǎn)葡萄酒的桎梏，作為國(guó)產(chǎn)葡萄酒三大家族之一的長(zhǎng)城葡萄酒，近年來(lái)不斷通過(guò)各種形式推廣其全產(chǎn)業(yè)鏈管理模式。很明顯，這是長(zhǎng)城葡萄酒確保產(chǎn)品品質(zhì)的重要武器。
　　
　　在2012中國(guó)國(guó)際“酒與社會(huì)”時(shí)代論壇上，中國(guó)食品有限公司總經(jīng)理欒秀菊代表長(zhǎng)城葡萄酒再次重申了“全產(chǎn)業(yè)鏈”的流程和重要意義。
　　
　　確保食品安全是食品企業(yè)的最基本職責(zé)。長(zhǎng)城葡萄酒的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，即是對(duì)產(chǎn)品從田間到餐桌實(shí)現(xiàn)全程管控，包括源文章來(lái)源華夏酒報(bào)頭控制、過(guò)程控制、倉(cāng)儲(chǔ)物流管理和終端監(jiān)控等，產(chǎn)品質(zhì)量安全控制貫穿了整個(gè)產(chǎn)品生命周期。欒秀菊認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄種植基地是產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全的重要保障。
　　
　　長(zhǎng)城的全過(guò)程檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系包含了原料、加工和成品三個(gè)部分，其中原料端檢測(cè)包括感官品評(píng)、農(nóng)殘指標(biāo)檢測(cè)、理化指標(biāo)檢測(cè)、衛(wèi)生指標(biāo)和安全指標(biāo)檢測(cè)；加工端檢測(cè)包括感官品評(píng)、理化指標(biāo)檢測(cè)、衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)、微生物檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)、冷熱溫檢測(cè)；成品端檢測(cè)包括感官品評(píng)、理化指標(biāo)檢測(cè)、衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)、食品添加劑檢測(cè)、微生物檢測(cè)和獨(dú)立第三方監(jiān)控。
　　
　　長(zhǎng)城葡萄酒在產(chǎn)品追溯方面擁有正向和逆向兩套追溯系統(tǒng)。正向追溯是指從成品入庫(kù)到運(yùn)輸物流，到經(jīng)銷商、外倉(cāng)，以及從外倉(cāng)再到經(jīng)銷商的全過(guò)程追溯控制，逆向追溯是指消費(fèi)者可以通過(guò)電話、電子郵件兩種方式，利用長(zhǎng)城葡萄酒的數(shù)據(jù)中心驗(yàn)證產(chǎn)品真?zhèn)巍?nbsp;  
　　
　　“保障食品安全提供準(zhǔn)確的可追溯依據(jù)，也為防止和解決竄貨問(wèn)題提供了科學(xué)的手段?！睓栊憔毡硎?。
　　
　　欒秀菊認(rèn)為，目前國(guó)內(nèi)流通監(jiān)管缺失，在高利益驅(qū)使下，制假販假、仿冒名牌等現(xiàn)象較為嚴(yán)重，給品牌企業(yè)帶來(lái)了極大的傷害。與此同時(shí)，進(jìn)口葡萄酒的大量涌入，在對(duì)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)帶來(lái)一定影響的同時(shí)，也促進(jìn)了國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)加快自身完善的步伐。
　　
　　在這種情況下，理性、透明和負(fù)責(zé)任經(jīng)營(yíng)對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒而言尤為重要。據(jù)欒秀菊介紹，長(zhǎng)城葡萄酒在營(yíng)銷方面遵循著理性、客觀的原則，向消費(fèi)者進(jìn)行品類消費(fèi)，以恰到好處的方式引導(dǎo)消費(fèi)者選擇適合的葡萄酒。為了樹立和增強(qiáng)消費(fèi)信心，長(zhǎng)城葡萄酒真實(shí)呈現(xiàn)生產(chǎn)型產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)和全透明嚴(yán)苛工藝技術(shù)。
　　
　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)以農(nóng)業(yè)種植為根基，長(zhǎng)城葡萄酒采用了“公司+農(nóng)戶+基地+科技”的新型訂單模式，與果農(nóng)實(shí)現(xiàn)互助雙贏。
　　
　　此外，長(zhǎng)城還以反租倒包模式，使農(nóng)民轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工人，實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化種植。在保障果農(nóng)利益方面，長(zhǎng)城與果農(nóng)簽訂30年的長(zhǎng)期合同，租金每三年增長(zhǎng)10%，葡萄糖度每超標(biāo)1度即有額外獎(jiǎng)勵(lì)。
    　
　　探索長(zhǎng)效機(jī)制離不開對(duì)環(huán)保的關(guān)注。長(zhǎng)城葡萄酒在各個(gè)方面注重清潔生產(chǎn)，并運(yùn)用污水處理站、酒泥綜合處理、蒸汽鍋爐省煤器、自然通風(fēng)器、反滲透水系統(tǒng)等五大節(jié)能減排手段對(duì)環(huán)境進(jìn)行保護(hù)。這五大節(jié)能減排手段均超越國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，每年為企業(yè)節(jié)約800多萬(wàn)元資金。
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