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葡萄酒業(yè)投資大熱 葡萄酒專業(yè)成留法新寵
來源：  2015-12-21 06:15 作者：
 
 
    核心提示：我國已經(jīng)成為國際葡萄酒消費大國，從生產(chǎn)、管理、國際市場營銷到研究等各個相關(guān)環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才，特別是那些既了解中國市場，又富有國際交流經(jīng)驗的葡萄酒從業(yè)人員。越來越多的國外葡萄酒專業(yè)課程進入中國學(xué)生的視野，出國學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)，成為不少留學(xué)生的選擇。

 
葡萄酒熱帶動人才需求
    國內(nèi)著名影星趙薇夫婦一起支付了四百多萬歐元簽購了波爾多圣艾美濃產(chǎn)區(qū)的 Château Monlot 酒莊。這是繼姚明收購美國納帕谷一個酒莊進軍葡萄酒業(yè)后，又一位投資酒莊的中國影星。
    據(jù)法國《西南報》（Sud-Ouest）報道，近年來，中國人收購海外酒莊顯著提速，目前約有15家波爾多酒莊為中國人擁有。這些新莊主的目標非常明確，將酒莊所產(chǎn)的葡萄酒銷往中國市場。
    有數(shù)據(jù)顯示，在近幾年出現(xiàn)的新興投資項目中，葡萄酒成為其中的一個“新寵文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)”。近年來，葡萄酒日漸被中國百姓所接受，葡萄酒專業(yè)人士稱“葡萄酒很有市場”。隨著中國葡萄酒市場的不斷擴大，有著國際化教育背景的專業(yè)葡萄酒人才將會有較廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。但是葡萄酒的運營和銷售并不簡單，需要大量的專業(yè)人才。
    作為一個擁有悠久葡萄酒文化和歷史的法國來說，葡萄酒行業(yè)已經(jīng)受到越來越多的關(guān)注。為了適應(yīng)這一市場的需求，許多國內(nèi)外的院校都開設(shè)了各種各樣關(guān)于葡萄酒業(yè)的研修課程項目。比如，由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)（煙臺）、法國波爾多自然與農(nóng)業(yè)食品科學(xué)學(xué)院（ISNAB）合作設(shè)立的ISNAB（中國）學(xué)院，就是法國ISNAB學(xué)院在中國的唯一教育機構(gòu)，其推出的“3+3”、“1+3”本科教育項目源源不斷向?qū)⑽覈鴮W(xué)子送往法國接受專業(yè)葡萄酒培訓(xùn)。學(xué)生在法國可獲得我國教育部承認的BTS文憑和Licence3文憑，更可申請包括法國在內(nèi)的歐洲各國的大學(xué)碩士、博士學(xué)位。
 
 
到法國圓葡萄酒夢
    法國葡萄酒大賽評委、著名超市機構(gòu)E.LECLERC的特約葡萄酒講師、法國最著名美酒美食雜志 ‘Gault millau’特約記者、法國葡萄酒記者協(xié)會成員、西卡國際和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄酒培訓(xùn)特聘講師……頭頂著這些耀眼光環(huán)的孫山珊，只是一位80后的濰坊姑娘。
 
    2002年9月，大學(xué)畢業(yè)后的孫山珊懷著對葡萄酒的滿腔熱愛，來到了法國這個葡萄酒天堂，希望在這里圓她的葡萄酒夢。她先后在法國波爾多自然與農(nóng)業(yè)食品科學(xué)學(xué)院（ISNAB）、 法國西南部高等商學(xué)院學(xué)習(xí)，獲得了法國國家高級葡萄酒與烈性酒技師、法國高等商學(xué)院食品和葡萄酒碩士研究生資質(zhì)，同時順利通過了法國波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合會的專業(yè)品酒培訓(xùn)。
她說，正是在波爾多自然與農(nóng)業(yè)食品科學(xué)學(xué)院的學(xué)習(xí)，讓她認識了葡萄酒，了解了葡萄酒，也與它結(jié)下了一生的不解之緣。
 
    品酒是孫山珊主修的專業(yè)之一。該課程由于其難度及專業(yè)性，在法國葡萄文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)酒業(yè)內(nèi)被廣泛認可。據(jù)孫山珊介紹，課程設(shè)置主要是結(jié)合生產(chǎn)及商業(yè)知識分析品鑒葡萄酒。在葡萄酒學(xué)院，除了課堂教學(xué)之外，學(xué)生還需要在商業(yè)化的葡萄栽培和制造廠商那里完成相應(yīng)的工作實踐。整個學(xué)習(xí)過程中將學(xué)習(xí)到相關(guān)的食品科學(xué)、管理和營銷、土壤科學(xué)、植物科學(xué)等知識，涉及生產(chǎn)葡萄酒，釀造、研發(fā)口味和進行葡萄酒分析等。通過這些，可以接觸到當(dāng)?shù)仄咸丫茦I(yè)中的方方面面。
 
    自2005年畢業(yè)后，孫山珊一直從事葡萄酒文化教育推廣工作，組織、策劃主題品酒會、葡萄酒專業(yè)知識講座等活動。在國內(nèi)，她投身西卡國際和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的葡萄酒教育機構(gòu)，致力于推廣國內(nèi)葡萄酒文化傳播與培訓(xùn)，擔(dān)任該機構(gòu)的特聘品酒講師。同時，她還擔(dān)當(dāng)了法國葡萄酒的中國使者，近幾年來，經(jīng)由她進入中國市場的法國葡萄酒已達數(shù)百萬瓶?！斑@條路我會一直走下去，相信我會越走越遠越走越寬?！睂O山珊非常慶幸自己當(dāng)初的選擇，她希望能讓越來越多的中國人了解到葡萄酒的美妙。
 
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編輯：編輯：張勇
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