戈壁沙漠的波爾多酒莊

　　與中國的巨大有些不相稱，銀色高地只是一座“迷你葡萄園”。坐落于賀蘭山腳下，占地15公頃的一小塊田地鑲嵌在建筑物之間，這些建筑物的增高速度遠大于葡萄苗的生長速度。一位36歲的年輕女士和他的老父親一起經(jīng)營著這座葡萄園。銀色高地有一段美好的歷史。高源的外公外婆都是陜西人，在1949年時來到寧夏，當(dāng)時兩人都為解放軍戰(zhàn)士，以黨干部的身份在寧夏定居下來。高源的父親當(dāng)時管理著一家國有酒莊，葡萄種植面積超過300公頃。業(yè)余時間，他自己也嘗試起了在瓷花瓶中釀酒。他決定把女兒送到法國去進修。在這個不起眼的中國內(nèi)陸地區(qū)，他看到了葡萄酒的遠大前景，他相信總有一天中國也會產(chǎn)出優(yōu)秀的葡萄酒。

　　結(jié)束了在波爾多4年的學(xué)習(xí)后，高源回到國內(nèi)，先在新疆的一家酒廠里工作，然后去上海從事進口業(yè)務(wù)?！懊磕晡叶紩丶液图胰艘黄疳劸?。剛開始的時候，我們釀了10桶葡萄酒，給親戚朋友們品嘗?！备咴椿貞涀钇鸪醯臓顩r。2009年，她開始全心全意打理自家的酒莊。如今，銀色高地的年產(chǎn)量只有2萬瓶，但高家剛買下一塊200公頃的土地。雖然目前這塊土地布滿碎石，但它“未曾受過化學(xué)污染，并且土地上方的賀蘭山能夠阻擋從北方戈壁沙漠刮來的寒風(fēng)。這塊土地能為自己代言”。正因為如此，法國人也開始對這片極具潛力的地區(qū)產(chǎn)生了興趣。法國洋酒巨頭保樂力加（Pernod Ricard）在這里組建合資公司，生產(chǎn)了一款名為“賀蘭山”的葡萄酒。而酩悅軒尼詩酒業(yè)集團（MoetHennessy）也在賀蘭山東麓地區(qū)與中國企業(yè)合資經(jīng)營葡萄園，釀造高端起泡酒。

　　從賀蘭山地區(qū)驅(qū)車2小時，就能到達內(nèi)蒙古和戈壁沙漠。在那兒，曾經(jīng)的地產(chǎn)大亨撖建平進行了“將沙漠轉(zhuǎn)化成葡萄園” 的改造工程。葡萄樹在煤礦底部生長著，豎立在烏海市山頂巖石上的成吉思汗雕像仿佛保佑著這片綠色植物。漢森酒莊的年產(chǎn)量已達到40萬瓶。為了走向高端，撖建平聘請了曾為法國索米爾Bouvet-Ladubay酒莊首席品酒師及釀酒師的Bruno Paumard（中文名：法酒龍）擔(dān)任漢森的酒窖總管。“我想釀造一種具有"道家"氣質(zhì)的葡萄酒，酒性簡約而自然，”Bruno愉悅地說，“在這兒實現(xiàn)這一想法的可能性很大，因為這里氣候干旱濕度極低，所以葡萄沒有什么疾病。”撖建平剛剛得到了一塊3,500公頃的沙漠，正著手將之價值化。他將建立第二座酒莊，并在該酒莊內(nèi)建成“世界上最大的酒窖”，屆時單酒窖的一個樓層就能擺放3萬只酒桶。