3月27日，“第七屆中國青年侍酒師酒水服務培訓及團隊大賽”（簡稱“中國青年侍酒師團隊賽”）在上海宣布正式開幕。

中國青年侍酒師團隊賽由 “中國侍酒師之父” Tommy LAM教授在2011年創(chuàng)辦。2009年，他還創(chuàng)辦了中國侍酒師大賽，這既是中國第一個為侍酒師舉行的專業(yè)比賽，也是侍酒師職業(yè)開始在中國逐漸被大眾所熟知的開始。

此前，Tommy LAM教授在大賽中發(fā)現(xiàn)，參賽的人并沒有太多新面孔，他開始擔心中國侍酒師行業(yè)的未來是否會青黃不接，甚至后繼無人。因為酒店和餐廳中的專業(yè)侍酒師大半都是外籍人士，國內(nèi)的優(yōu)秀侍酒師屈指可數(shù)，地位也并不穩(wěn)固。

此后，他便創(chuàng)辦了“以入行餐飲界不久的年輕人為中心，用比賽來提高他們對侍酒師行業(yè)興趣”的中國青年侍酒師酒水服務培訓及團隊大賽，目標是讓年輕人在工作崗位上能更上一層樓，并且用團隊概念來凝聚他們的團隊精神。

7年，侍酒師隊伍不斷壯大

第一屆中國青年侍酒師團隊賽的冠軍是由 Richard Liu 帶隊的上海世茂皇家艾美酒店，第二屆的冠軍是2011中國侍酒師大賽冠軍李美玉帶隊的北京柏悅酒店。第三屆的規(guī)模已經(jīng)擴大到全國6個分區(qū)賽，24隊，每隊4人，共96位中國青年侍酒師參賽，上海 Jean-George 法餐廳摘得桂冠。第四屆中國青年侍酒師團隊賽決賽于2015 年4月在青島舉行，由郭瑩帶隊的上海浦東四季酒店奪冠。

到了2016年，賽前培訓已經(jīng)擴大到43 個城市，200多家酒店和餐廳，1600 多位在職餐飲人員參與，每個人都接受了超過6 小時的專業(yè)培訓，以及酒店餐廳的內(nèi)部培訓；最終由趙懷強帶隊的上海浦東文華東方酒店奪得冠軍。

2017年，來自全國6個賽區(qū)21支侍酒師團隊，經(jīng)過41場培訓（覆蓋超過60個城市），超過2000名來自258家酒店或餐廳的青年酒水服務精英積極參加，與12名來自世界各地杰出的侍酒大師和資深葡萄酒行業(yè)人士共同完成一場專業(yè)而又精彩的大賽。最后，由趙懷強帶領的上海莫爾頓隊奪得冠軍，廣州富力君悅大酒店和L'ATELIER de Joël Robuchon Shanghai分別獲得亞軍和季軍。

2018年，再次升級

值得注意的是，第七屆青年侍酒師團隊賽將首次拓展覆蓋到16個分賽區(qū)，其中還包括香港，澳門和臺灣！

本次發(fā)布會上，上屆冠軍隊伍領隊趙懷強Tansy ZHAO和季軍L'ATELIER de Joël Robuchon Shanghai團隊分享了比賽經(jīng)驗。

侍酒大師&葡萄酒教育家協(xié)會認證講師Michael Jordan MS表示，“中國侍酒師的勤奮和熱情令我非常激動，他們只需要時間和歷練，年輕已賦予他們無限權(quán)利。”

據(jù)了解，今年的比賽會與2017年有很大區(qū)別，賽前培訓城市增加至53個，包括了港澳臺；分賽區(qū)從原來6個增至16個，課程時間也會提早；復賽決賽結(jié)束后，在決賽地點會有兩個全天的培訓，隊員通過考試后能取得初級侍酒師的證書，決賽前三名的隊伍都將獲得深入產(chǎn)區(qū)（波爾多，露西龍，奧地利）的參觀游學。