數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，全國注冊小店8000多萬戶，帶動就業(yè)約2億人。小店通常指面向居民消費的批發(fā)、零售、住宿、餐飲、家庭服務、配送服務等行業(yè)的個體工商戶，雇員10人以下或年營業(yè)額在100萬元以下的微型企業(yè)，及年營業(yè)額1500萬元以下的網(wǎng)店。由此形成促進大眾就業(yè)、服務改善民生、驅(qū)動多元化消費的經(jīng)濟形態(tài)，稱為小店經(jīng)濟。

近日，商務部等7部門聯(lián)合印發(fā)的《關于開展小店經(jīng)濟推進行動的通知》提出，到2025年，培育小店經(jīng)濟試點城市(區(qū))100個，賦能服務企業(yè)100家，形成人氣旺、“煙火氣”濃的小店集聚區(qū)1000個，達到“百城千區(qū)億店”目標。這將給酒業(yè)帶來怎樣的新鮮活力?

小店的新機會

“近些年，白酒市場渠道不斷下沉，一線城市白酒消費(除去團購渠道)70%來源于市場終端門店，越不發(fā)達的地區(qū)比例越高，酒企的渠道業(yè)務管控能力遠不濟牛奶飲料等快消品行業(yè)，誰是真正的核心門店?消費者在哪里?”有業(yè)內(nèi)人士提出了這樣的疑問，線下實體店作為酒類消費的品鑒場所，具有線上店面無可替代的作用，在數(shù)字化愈演愈烈的今天，通過大數(shù)據(jù)沉淀，形成線上、線下的有效互動，無疑成為酒水銷售賣得再多一點、覆蓋消費人群再廣一點的突破口。

疫情是一次大考，對于酒企來說，最終是要靠品質(zhì)致勝，考驗的是企業(yè)的現(xiàn)金流是否充裕，余糧是否充足。“一些連鎖企業(yè)正在趁這個機會，拿到更好、更多的網(wǎng)點，進行更大范圍的擴張。”華創(chuàng)證券研究所所長董廣陽就舉例說，“對于酒類連鎖企業(yè)而言，哪怕短期的業(yè)績會差一點，只要對消費需求仍然把握得有信心，其后續(xù)需求穩(wěn)定，網(wǎng)點快速擴張會在后疫情時代帶來單店銷量的快速增長，就是抓到了更好的機會點。”

國家統(tǒng)計局貿(mào)易外經(jīng)司司長藺濤指出，“實體店零售繼續(xù)改善。隨著生活秩序的有序恢復，居民外出購物增多，實體店零售業(yè)務穩(wěn)步回升。上半年，在限額以上單位有店鋪的零售中，各類業(yè)態(tài)商品零售均比一季度有所改善。”

國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，上半年，限額以上單位超市和倉儲會員店商品零售額同比分別增長3.8%和14.1%，增速分別比一季度加快1.9和2.5個百分點;百貨店、專業(yè)店和專賣店商品零售額同比分別下降23.6%、14.1%和14.4%，降幅分別比一季度收窄11.3、10.6和14.3個百分點。

有專家提出，激發(fā)小店經(jīng)濟活力，有助于暢通城市經(jīng)濟活動的“毛細血管”，是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重大舉措。

惠民美食是山東煙臺的一個小餐館，緊靠居民區(qū)，在炎炎夏日推出了42度蘭陵大曲免費喝的活動。“42度的贈飲蘭陵大曲是市場售價為20多元一瓶的光瓶酒，推出贈飲活動以來，為店面引流效果較好，在啤酒旺銷的季節(jié)，白酒也喝嗨了。”據(jù)小店負責人劉艷艷介紹說。

消費趨向小型化、社區(qū)化、便利化

線上引流、反哺線下，是不少在疫情期間做直播的企業(yè)積累的經(jīng)驗。此次疫情是一個加速器，加速了企業(yè)擁抱電商的腳步，疫情也是一個傳導器，將更為細分的消費需求通過大數(shù)據(jù)傳導給企業(yè)，讓企業(yè)在推出新品、做品牌推廣活動時，更多地考慮消費者的第一需求。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇提出，“如何把疫情危機，變成企業(yè)自我變革升級的契機，需要企業(yè)做出戰(zhàn)略變革。”

也就是說，在疫情的影響下，企業(yè)應把握市場發(fā)展機會，要在“產(chǎn)品健康化、渠道數(shù)字化、消費社區(qū)化、品牌放大化”四個方面進行發(fā)力，而在消費社區(qū)化方面，何勇指出，個人享受型消費比例提高，啤酒消費趨向小型化、社區(qū)化、便利化，內(nèi)容營銷對啤酒品牌的重要性日益加強。

一面是啤酒消費產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的中高端升級，另一面是啤酒消費趨向小型化、社區(qū)化、便利化，于白酒消費也有類似的情況出現(xiàn)，《華夏酒報》記者發(fā)現(xiàn)，在周邊的社區(qū)，會有諸如習酒、釣魚臺等醬酒品鑒店以及精釀啤酒小店等“冒”出來，在“喝好一點、喝少一點”消費觀念的影響下，越來越多的社區(qū)小店會演變成消費品鑒的前沿，以及大家方便購的前沿。

當下，美團、餓了么等平臺都有諸如酒水配送等服務，更是滿足了消費者對消費多元化、個性化產(chǎn)品的需求，能夠帶給消費者更為便捷、舒適、快速的服務體驗。

新工具，新獲客方法

對于啤酒、白酒、葡萄酒等社交型飲品的自營店面，廠商可以拿一部分費用用來激發(fā)老用戶分享、好友拉新，這將是最核心的獲客手段，也就是“裂變拉新”。

對于品牌方及實體店主而言，上海喜業(yè)網(wǎng)絡科技有限公司創(chuàng)始人尹東宏認為，“可以通過裂變拉新的核心——自傳播，實現(xiàn)最低成本、最大限度的獲客增長。例如，傳播個體可以通過社交分享(獎勵、福利、趣味內(nèi)容等)，幫助企業(yè)進行拉新運營，以達到一個老用戶帶來多個新用戶的增長目標。”

傳統(tǒng)營銷是把廣告和品牌內(nèi)容送達消費者的技術和手段，例如網(wǎng)頁廣告等，在尹東宏看來，未來的營銷是利用即時服務、優(yōu)化服務者體驗流程、優(yōu)化顧客轉(zhuǎn)化技術等技術手段，借助大數(shù)據(jù)、客戶關系管理、營銷自動化等管理系統(tǒng)而實現(xiàn)技術化營銷。

尹東宏對《華夏酒報》記者表示：“通過技術實現(xiàn)的裂變增長，對于諸如啤酒等高頻低客單價的行業(yè)來說，如果配合精準的裂變渠道，其拉新成本會大大低于傳統(tǒng)的拉新成本，這種拉新流量是基于社交信任關系的拉新流量，其轉(zhuǎn)化率及留存率也大大超出了傳統(tǒng)方式。”

如今，無論是企業(yè)還是小店，都在積蓄自己的流量，打造屬于自己的流量池。

建立私域流量，除了用好“裂變拉新”等新工具外，下半年，隨著餐飲業(yè)在一些城市的復蘇，酒類品牌也要做好與餐飲店的線上、線下活動同步的推廣活動，伴隨更接地氣的推廣方式，才能收割更多的消費者。