2020年，受疫情影響的全國(guó)春季糖酒會(huì)沒(méi)有如期展開(kāi)，使得103屆全國(guó)秋季糖酒會(huì)尤為受到各界的關(guān)注。

試想一下，飛速過(guò)去的2020年里，無(wú)數(shù)廠(chǎng)家需要找到出貨的端口，無(wú)數(shù)經(jīng)銷(xiāo)商需要找到暢銷(xiāo)貨源的端口，無(wú)數(shù)大型渠道商需要找到更高利潤(rùn)空間的產(chǎn)品等。

本屆糖酒會(huì)有以下較為突出的行業(yè)調(diào)整和變化特點(diǎn)值得關(guān)注。

直擊糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，探尋三大現(xiàn)象

現(xiàn)象一，展會(huì)規(guī)模較大，酒企積極參與。

疫情對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、人們生活的影響仍然存在，較不確定的風(fēng)險(xiǎn)仍然存在。在2020年全國(guó)春季糖酒會(huì)取消的前提下，此次全國(guó)秋季糖酒會(huì)獲得了酒企、酒商較高的重視。

此次全國(guó)秋季糖酒會(huì)是疫情逐步得到控制后首次全國(guó)性大型展會(huì)，因此普遍受到各個(gè)品牌的重視。從本次糖酒會(huì)參展企業(yè)數(shù)量、規(guī)格、檔次及企業(yè)的重視程度等方面來(lái)看，均表現(xiàn)得較高、較好。這從側(cè)面反映出，酒企對(duì)后疫情時(shí)代的資源搶奪尤為重視。從主觀(guān)視覺(jué)來(lái)看，參加糖酒會(huì)的客戶(hù)也比往屆秋季糖酒會(huì)要多，現(xiàn)場(chǎng)擁擠程度較高，反映了各級(jí)渠道商對(duì)本次糖酒會(huì)的期待程度。

現(xiàn)象二，品牌和產(chǎn)品的高端化加速。

2020年仍然是消費(fèi)升級(jí)之年，在通貨膨脹的隱性背景下，漲價(jià)、提擋、推新高成為了年度熱點(diǎn)現(xiàn)象。

本次糖酒會(huì)上，大部分廠(chǎng)家推出了高端、次高端產(chǎn)品，未推出高端產(chǎn)品的酒企也進(jìn)行了提價(jià)、調(diào)價(jià)的意愿。有一種新的聲音被傳遞出來(lái)，即“有高端才有未來(lái)”。據(jù)了解，蘇酒集團(tuán)在海之藍(lán)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)出現(xiàn)下滑的情況下仍然實(shí)現(xiàn)了較好的營(yíng)收，其主要來(lái)自漲價(jià)調(diào)價(jià)和高端產(chǎn)品的銷(xiāo)量增額。牛欄山、老村長(zhǎng)等均在進(jìn)行“升擋工作”。

高端化是本年度主流酒企進(jìn)行產(chǎn)業(yè)和結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要手段。調(diào)結(jié)構(gòu)、保增長(zhǎng)、增收益，或可在疫情催動(dòng)下升級(jí)為行業(yè)周期調(diào)整的急先鋒。筆者認(rèn)為，面對(duì)疫情后的酒業(yè)，高端化和高價(jià)化將成為各家酒企進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要方法之一，同時(shí)也是各家酒企升級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)方式，以及戰(zhàn)略級(jí)別的布局思考。

現(xiàn)象三，醬香熱持續(xù)、深化和結(jié)構(gòu)性升級(jí)成為本次糖酒會(huì)的主要部分。

醬香熱持續(xù)升溫，本次糖酒會(huì)尤為凸顯。但是，隨著醬香熱持續(xù)、深度的高漲，也有了深層次的變化。下面我們將從多個(gè)角度進(jìn)行了解，知曉一些深層次的酒業(yè)發(fā)展規(guī)律。

醬酒搶占秋糖C位

第一，持續(xù)性醬香熱成為常態(tài)，更是財(cái)富熱的延續(xù)。

長(zhǎng)期、持續(xù)升溫的醬香熱度打破了悲觀(guān)者、唱衰者的預(yù)期和預(yù)言。目前，多方認(rèn)為醬香酒仍然可以保持5年以上的高速發(fā)展，待形成一定規(guī)模效應(yīng)的品類(lèi)比例后，或會(huì)放緩增速，即“醬香酒全國(guó)范圍內(nèi)的品類(lèi)補(bǔ)償式增長(zhǎng)周期還將持續(xù)數(shù)年”。行業(yè)內(nèi)多方觀(guān)點(diǎn)均認(rèn)為，醬香酒至少高熱3年以上。

我們發(fā)現(xiàn)，無(wú)數(shù)的酒企、運(yùn)營(yíng)商、渠道商在錯(cuò)過(guò)了上一班醬香酒熱之后，均有再次趕上新的“末班車(chē)”的行動(dòng)。未來(lái)，期待醬香熱的財(cái)富繼續(xù)和延續(xù)。

第二，消費(fèi)性醬香熱。

數(shù)年來(lái)，醬香熱已經(jīng)具備了一定的集團(tuán)軍實(shí)力，在全國(guó)主要白酒市場(chǎng)，如河南、江蘇、山東、河北及華南地區(qū)占據(jù)一席之地。醬香酒在全國(guó)范圍內(nèi)從點(diǎn)狀終端、團(tuán)購(gòu)功能、禮品屬性、嘗試飲用等點(diǎn)觸式消費(fèi)，到目前，在多區(qū)域或市場(chǎng)已經(jīng)形成了局部的固定消費(fèi)者（團(tuán)購(gòu)單位、團(tuán)購(gòu)個(gè)人及少量個(gè)人消費(fèi)）、固定消費(fèi)頻次（穩(wěn)定的線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售）、固定消費(fèi)場(chǎng)景（商務(wù)招待）的升級(jí)，局部實(shí)現(xiàn)了良性的消費(fèi)閉環(huán)。

如今，醬香酒從產(chǎn)品、品牌少，向如今的南北醬香“百花齊放”，達(dá)到“各美其美、美美與共”。同時(shí)，各醬酒企業(yè)逐步完善招商布局和區(qū)域銷(xiāo)售模式，建立起完善的區(qū)域銷(xiāo)售系統(tǒng)，在營(yíng)銷(xiāo)和管理方面均獲得了改善和成長(zhǎng)。

第三，投資性醬香熱。

所有的人都想賺錢(qián)，賺更多的錢(qián)，醬香酒的高價(jià)格、高價(jià)值、高回報(bào)已經(jīng)成為當(dāng)前的投資熱點(diǎn)。確實(shí)，疫情后的經(jīng)濟(jì)調(diào)整，使得醬香酒已經(jīng)成為了全社會(huì)的投資方向，這一點(diǎn)并不夸張，但仍然有前赴后繼的資本、異業(yè)、資金和關(guān)注度進(jìn)入醬香酒行業(yè)，投資醬香酒的風(fēng)口仍然會(huì)持續(xù)一段時(shí)間。廣泛認(rèn)為醬香酒的產(chǎn)業(yè)紅利仍然還有末班車(chē)，其仍然是目前回報(bào)率較高的“產(chǎn)品或行業(yè)”。但正如著名白酒專(zhuān)家季克良在由《華夏酒報(bào)》主辦的“北方醬香”戰(zhàn)略發(fā)展思想會(huì)上提到的，投資醬香酒要科學(xué)決策、民主決策、分清利弊，切莫做出拍腦袋的決策。

第四，增產(chǎn)擴(kuò)容性產(chǎn)能熱。

雖然少數(shù)人預(yù)判會(huì)有一定的盲目擴(kuò)容風(fēng)險(xiǎn)，但是目前貴州產(chǎn)區(qū)紛紛擴(kuò)產(chǎn)擴(kuò)容、川渝山區(qū)紛紛增產(chǎn)入局、區(qū)域酒企改產(chǎn)投產(chǎn)，整體看，三年內(nèi)醬香酒的產(chǎn)能將獲得數(shù)倍的擴(kuò)容。不管是從整體方面還是從類(lèi)別來(lái)看，乘著醬香熱的東風(fēng)，本次糖酒會(huì)醬酒參展企業(yè)尤其多，且多占據(jù)黃金位置，咨詢(xún)的客戶(hù)也明顯多于其它類(lèi)別。

第五，消費(fèi)者端獲得更多重視。

受疫情影響，移動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)再一次得到了廠(chǎng)家的重視，并在本年度獲得了廣泛的嘗試和營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)用，例如“移動(dòng)商城、抖音傳播、直播帶貨、社區(qū)合伙人、拼團(tuán)社群”等。在支付安全、消費(fèi)信任、體驗(yàn)便利、物流自提化等層面的技術(shù)革新加持下，消費(fèi)者更適應(yīng)移動(dòng)端消費(fèi)，掌控大型消費(fèi)者端資源的關(guān)鍵人或品牌已經(jīng)出現(xiàn)。各個(gè)企業(yè)根據(jù)自身資源和規(guī)劃周期，多數(shù)進(jìn)行了或多或少的布局和長(zhǎng)探索。

糖酒會(huì)是酒行業(yè)的縮影，我們通過(guò)本次糖酒會(huì)的熱點(diǎn)、亮點(diǎn)和大事件可以預(yù)判未來(lái)的行業(yè)動(dòng)向。本次糖酒會(huì)同樣有無(wú)數(shù)值得我們進(jìn)一步思考的地方。

綜合看來(lái)，酒水行業(yè)進(jìn)入了更高一級(jí)的調(diào)整周期軌道，本輪周期性調(diào)整的主要特點(diǎn)是新的高價(jià)格。本次的高價(jià)格主要受投資、消費(fèi)升級(jí)、通貨膨脹、國(guó)際環(huán)境等因素的影響。從另外一個(gè)角度思考，高價(jià)格、高價(jià)值、高檔次等現(xiàn)象主要是酒行業(yè)等整體性質(zhì)提升，酒業(yè)已經(jīng)縮小了與社會(huì)平均水平、與全球指標(biāo)的距離，更說(shuō)明了酒業(yè)的進(jìn)步是飛速的，酒業(yè)的粗放式紅利在慢慢減少。簡(jiǎn)單一句話(huà)，酒行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)更高層次的賽道。

（作者系北京正一堂戰(zhàn)略咨詢(xún)機(jī)構(gòu)項(xiàng)目總監(jiān)）