日前，中國(guó)第一款真正意義上的莊園葡萄酒——張?jiān)！たㄋ固仄咸丫魄f高級(jí)干紅葡萄酒面市，這不僅標(biāo)志著國(guó)產(chǎn)葡萄酒在走向高檔化的道路上邁出了堅(jiān)實(shí)的一步，而且也預(yù)示著中國(guó)葡萄酒業(yè)進(jìn)入了以葡萄酒莊園為標(biāo)志的新一輪競(jìng)爭(zhēng)。

千呼萬(wàn)喚始出來(lái)
　　“葡萄酒莊”一詞對(duì)普通中國(guó)百姓來(lái)說(shuō)，還是一個(gè)新名詞。那么，何謂“葡萄酒莊”？
　　葡萄酒莊（Chateau）一詞源于法國(guó)著名的葡萄酒之鄉(xiāng)波爾多，法語(yǔ)“Chateau”的原意是指那些中世紀(jì)為了防范外敵入侵而修建的城堡，而在著名的釀酒區(qū)，Chateau逐漸被賦予了特殊的含義，它們往往指那些專營(yíng)釀酒的莊園，意為“酒堡”和“酒莊”。在這樣的莊園里，城堡往往坐落在一望無(wú)際的葡萄園中，主體建筑各有風(fēng)格，在法國(guó)基本上以文藝復(fù)興和16、17世紀(jì)的建筑風(fēng)格為主。今天所說(shuō)的葡萄酒莊是指一個(gè)獨(dú)立的葡萄酒生產(chǎn)單位，它包括葡萄園、酒窖、葡萄酒生產(chǎn)及其相關(guān)的建筑。在大多數(shù)情況下，從葡萄種植、葡萄酒釀造到灌裝，每一生產(chǎn)過(guò)程都在葡萄酒莊內(nèi)完成。
　　釀造葡萄酒的人都知道，在國(guó)外，葡萄酒莊是傳統(tǒng)工藝和高質(zhì)量、高品位葡萄酒的象征，大多數(shù)酒莊采用手工方式釀造出來(lái)的極品葡萄酒，在市場(chǎng)上有相當(dāng)高的聲譽(yù)。同時(shí)在葡萄酒莊的發(fā)展中，文化的意義逐漸替代了那種單純地以市場(chǎng)為惟一目標(biāo)的宗旨，葡萄酒莊文化的力量開始凸現(xiàn)，因而近年來(lái)在世界范圍內(nèi)已經(jīng)衍生出一股“酒莊葡萄酒運(yùn)動(dòng)”的熱潮。
　　在中國(guó)，改革開放以來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，以及西方文化的逐漸滲透，葡萄酒越來(lái)越被中國(guó)人認(rèn)識(shí)和接受，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)已經(jīng)日臻成熟，消費(fèi)者數(shù)量與日俱增。最新的一項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)研表明：國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)已日趨多元化，目前葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)細(xì)分明顯，增長(zhǎng)最快的細(xì)分市場(chǎng)是中高檔葡萄酒，中高檔酒未來(lái)的市場(chǎng)空間很大，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)到2010年，我國(guó)對(duì)葡萄酒的需求大約是80萬(wàn)噸，其中高檔酒占50%，中檔酒占40%，低檔酒占10%。同時(shí)，中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)日趨理性，葡萄酒的內(nèi)在品質(zhì)和口味已成為首選消費(fèi)因素，葡萄酒市場(chǎng)已進(jìn)入到全汁葡萄酒消費(fèi)時(shí)期，且正在從全汁葡萄酒向更高檔的莊園酒、單品種特色葡萄酒過(guò)渡。
　　然而，在我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)上，高端產(chǎn)品的缺乏一直是葡萄酒業(yè)的一大缺憾。一方面，同類的、低檔次的產(chǎn)品大量過(guò)剩；而另一方面，有特色、質(zhì)量上乘的產(chǎn)品卻是鳳毛麟角，供不應(yīng)求。國(guó)內(nèi)葡萄酒在總體水平上與世界高質(zhì)量的葡萄酒的差距在哪？最根本的一點(diǎn)就是沒(méi)有真正的莊園酒，這種將葡萄栽培、釀造、貯存至銷售融為一體的“莊園方式”，不僅使葡萄酒進(jìn)入更高層次，也形成一種世界共識(shí)的莊園文化，可完成與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的接軌。
　　面對(duì)發(fā)育起來(lái)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，特別是面對(duì)我國(guó)加入WTO后關(guān)稅壁壘打破將導(dǎo)致的中國(guó)葡萄酒與洋品牌葡萄酒短兵相接的挑戰(zhàn)，國(guó)內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)都清楚，走葡萄酒莊之路是今天的最佳選擇。在我國(guó)邁入WTO門坎的今天，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呼喚葡萄酒莊。
　　因此，在剛剛過(guò)去的2001年，最令國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)界關(guān)注的事情，莫過(guò)于打造中國(guó)葡萄酒莊了。這一次，又是老牌的張?jiān)９咀咴诹俗钋懊?。事?shí)上，不甘在高端產(chǎn)品落后的張?jiān)９驹缭?年前，就已經(jīng)開始籌劃葡萄酒莊，其董事長(zhǎng)孫利強(qiáng)更是為此頻頻考察、訪問(wèn)文章來(lái)源華夏酒報(bào)那些世界上知名的葡萄酒莊。為了確保在酒莊葡萄種植和葡萄酒的釀造技術(shù)上做到世界一流，2001年8月8日，張?jiān)＜瘓F(tuán)宣布與擁有歐洲最大的葡萄酒莊的法國(guó)葡萄酒大王卡斯特集團(tuán)進(jìn)行全方位的戰(zhàn)略合作，其中關(guān)鍵的一點(diǎn)就是法國(guó)卡斯特集團(tuán)將注資并持股30%的張?jiān)＞魄f，為保證莊園建設(shè)，卡斯特還將提供高超而精湛的葡萄培育和釀酒技術(shù)。2001年11月，張?jiān)＜瘓F(tuán)董事長(zhǎng)孫利強(qiáng)向外宣稱：該公司首期投資500萬(wàn)元營(yíng)建的我國(guó)第一家葡萄酒莊工程已進(jìn)入掃尾階段。如今這個(gè)被寄予厚望的葡萄酒莊，已經(jīng)在煙臺(tái)市福山區(qū)掀開其神秘的面紗。據(jù)了解，這個(gè)中國(guó)第一個(gè)專業(yè)化的占地2000余畝的葡萄酒莊，十分符合國(guó)際上葡萄酒莊建設(shè)的“3S”標(biāo)準(zhǔn)：陽(yáng)光（Sun）、沙灘（Sand）、海岸（Sea）。上酒莊、推真正的莊園葡萄酒，這是“張?jiān)！笨绯龅呐c國(guó)際接軌的關(guān)鍵性一步，也是“張?jiān)！辈珰⑵咸丫聘叨耸袌?chǎng)的又一法寶。
　　國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)建設(shè)自己的葡萄酒莊園，推出莊園酒，就是想在入世后，爭(zhēng)取能有所作為。

萬(wàn)千寵愛(ài)在一身
　　對(duì)于葡萄酒莊，許多業(yè)內(nèi)人士心向往之已久，只為葡萄酒莊確實(shí)具有無(wú)法抵擋的魅力。
　　首先，生產(chǎn)獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)高檔葡萄酒是葡萄酒莊的主要功能，也是葡萄酒莊的靈魂所在。葡萄酒莊是傳統(tǒng)的葡萄栽培、釀造、銷售的場(chǎng)所，要想擁有葡萄酒莊，必須要有與之相適應(yīng)的葡萄園；要有一流的釀酒師和豐富的釀酒技術(shù)，以保證葡萄酒的高質(zhì)量。在國(guó)外，葡萄酒莊所處的地位是葡萄酒的傳統(tǒng)工藝和高質(zhì)量的酒的象征，那些比較著名的酒莊所生產(chǎn)的葡萄酒身價(jià)被抬得很高，有的莊園葡萄酒一瓶甚至賣上萬(wàn)法郎。與一般的中、低檔葡萄酒相比，莊園葡萄酒的品質(zhì)更優(yōu)良。像為了保證口味的純正，莊園葡萄酒不會(huì)像工廠酒一樣，將不同年份的酒勾兌在一起，因而年份就成為莊園葡萄酒的一種品質(zhì)標(biāo)簽。遇到風(fēng)調(diào)雨順、果實(shí)優(yōu)良的年份，酒釀成后出售時(shí)價(jià)錢自然就高。反之，遇到惡劣、果實(shí)歉收的年份，品質(zhì)自然一般。在法國(guó)，葡萄酒莊園內(nèi)部會(huì)根據(jù)當(dāng)年的原料情況、釀制水平等確定該年品質(zhì)是否出眾，然后定級(jí)，有的酒莊直接在酒標(biāo)上標(biāo)出等級(jí)，一目了然；有的酒莊則按品質(zhì)劃分品牌，如果該年未能釀出好酒，某品牌就干脆不出產(chǎn)，這也是一些名莊園為保住金字招牌的一大法寶。
　　其次，葡萄酒莊具有傳播葡萄、葡萄酒文化的功能。在這里，葡萄種植和釀酒己不僅僅是一個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，同時(shí)也是一個(gè)傳播葡萄、葡萄酒知識(shí)與文化的載體，它讓參觀者直觀而強(qiáng)烈地感受到：葡萄酒是一種天然的綠色食品，是富有營(yíng)養(yǎng)與保健作用的瓊漿玉液，是天(氣候)、地(土壤)、人(品種與釀酒工藝)三者的有機(jī)完美結(jié)合。在美國(guó)，葡萄酒莊的葡萄酒品酒室不僅提供免費(fèi)品嘗葡萄酒，而且播放有關(guān)葡萄酒及酒莊內(nèi)容的短片，使游客對(duì)葡萄酒的知識(shí)、酒莊的歷史和產(chǎn)品特點(diǎn)等有一個(gè)粗略的了解，增加他們對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)和興趣，提供給游客葡萄酒莊獨(dú)特的感受和體驗(yàn)。在品酒室，工作人員還會(huì)給參觀者介紹完整的葡萄酒釀造過(guò)程，游客可以了解到一系列的葡萄酒知識(shí)，親自感受到葡萄酒的熏陶。憑借其特有的教育和體驗(yàn)價(jià)值，在美國(guó)品酒室已經(jīng)逐步發(fā)展成為促進(jìn)葡萄酒銷售的重要手段，同時(shí)品酒室的普及也有效地促進(jìn)了美國(guó)葡萄酒的消費(fèi)。許多參觀了品酒室的游客因?yàn)橛辛擞H身的體驗(yàn)，紛紛慷慨解囊購(gòu)買當(dāng)?shù)氐钠咸丫茙Щ丶遗c家人分享。
　　此外，葡萄酒莊還有旅游、休閑、娛樂(lè)等功能。據(jù)了解，澳大利亞有1／3的葡萄酒收入來(lái)自于參觀酒莊、酒窖、品酒等葡萄酒相關(guān)工業(yè)旅游項(xiàng)目的開發(fā)，2000年度僅澳大利亞維多利亞州的葡萄酒旅游業(yè)就創(chuàng)造了高達(dá)39400萬(wàn)澳元的經(jīng)濟(jì)效益。在我國(guó)葡萄酒行業(yè)內(nèi)，目前一些企業(yè)也充分認(rèn)識(shí)到了葡萄酒莊旅游所帶來(lái)的巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在去年“十一”黃金周期間，河北容辰葡萄酒莊園組織的容辰葡萄采摘節(jié)就辦得紅紅火火，使容辰葡萄莊園成為京城人一大旅游熱點(diǎn)，并著實(shí)從中發(fā)了一筆“旅游財(cái)”。而不久即將正式對(duì)外開放的張?jiān)Ｆ咸丫魄f，更突出了旅游、觀光、休閑、娛樂(lè)的功能，精心設(shè)計(jì)推出特色旅游線路，并設(shè)置豐富多彩的娛樂(lè)項(xiàng)目，使之成為煙臺(tái)旅游的一大亮點(diǎn)。
　　人們熱愛(ài)葡萄酒莊，因?yàn)槠咸丫魄f代表一種高雅的文化品味，代表一種無(wú)可挑剔的高質(zhì)量。綠色、無(wú)公害、陽(yáng)光、健康是葡萄酒莊最基本的界定，葡萄酒莊本質(zhì)上是對(duì)“工業(yè)化”的反動(dòng)，它迎合了農(nóng)業(yè)有機(jī)化的世界性潮流，追求人類生產(chǎn)與自然的“天人合一”而非掠奪性開采或?qū)ψ匀坏乃^征服，葡萄酒莊用近似“手工”而非“機(jī)械化”的方式精雕細(xì)琢出葡萄酒的高貴一族，以優(yōu)雅文化的創(chuàng)造性推廣為先導(dǎo)直接進(jìn)取高端市場(chǎng)，因而有人認(rèn)為“葡萄酒的推廣，尤其是莊園酒的文化營(yíng)銷，客觀上將促進(jìn)曾被破壞殆盡的中國(guó)優(yōu)雅文化和優(yōu)雅生活方式的重建，將有力地促進(jìn)新興的知識(shí)階層和有產(chǎn)階層在新世紀(jì)的迅速成長(zhǎng)?！币虼?，中國(guó)開啟的酒莊運(yùn)動(dòng)，實(shí)質(zhì)上是一場(chǎng)以葡萄酒為載體的優(yōu)雅文化運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)的成敗不僅事關(guān)中國(guó)葡萄酒將來(lái)在本土和國(guó)際上的地位，更關(guān)系到中國(guó)優(yōu)雅文化能否復(fù)興。

莫畏前路有險(xiǎn)阻
　　“葡萄好吃樹難栽”，葡萄酒莊雖然魅力無(wú)窮，但在中國(guó)要發(fā)展葡萄酒莊應(yīng)避免走進(jìn)誤區(qū)，否則，葡萄酒莊這個(gè)香甜可口的“餡餅”可能就會(huì)成為中國(guó)葡萄酒明天發(fā)展道路上的無(wú)底“陷阱”。
　　誤區(qū)一：重復(fù)建設(shè)
　　繼煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰九c法國(guó)卡斯特公司進(jìn)行全方位合作創(chuàng)建中國(guó)首家真正意義上的葡萄酒莊園以后，相繼又有容辰葡萄酒莊、遼寧亞洲紅葡萄酒莊、紅葉葡萄酒莊、南山葡萄酒莊等緊隨其后，為此有關(guān)專家認(rèn)為我國(guó)發(fā)展葡萄酒莊應(yīng)謹(jǐn)防重復(fù)建設(shè)。
　　在我國(guó)發(fā)展葡萄酒基地建設(shè)的歷史上，曾多次領(lǐng)教過(guò)重復(fù)建設(shè)的嚴(yán)重危害。1998年，當(dāng)時(shí)某權(quán)威部門做出了這樣一個(gè)預(yù)測(cè)：1999—2010年，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量將從1998年的近30萬(wàn)噸增長(zhǎng)到80萬(wàn)噸，市場(chǎng)需求將保持每年15%的增長(zhǎng)率。一時(shí)間，有實(shí)力的葡萄酒企業(yè)紛紛建設(shè)釀酒葡萄基地，長(zhǎng)城投巨資在懷涿建起10萬(wàn)畝基地，張?jiān)Ｔ诘锰飒?dú)厚的國(guó)際葡萄酒城煙臺(tái)發(fā)展了5萬(wàn)畝基地，王朝也在山東蓬萊和河北秦皇島建起了萬(wàn)畝基地，從而使我國(guó)釀酒葡萄基地迅速發(fā)展為48萬(wàn)畝，2000年這些葡萄基地多數(shù)已經(jīng)進(jìn)入盛果期，如按每畝1噸的葡萄產(chǎn)量、出汁率65%來(lái)計(jì)算，將產(chǎn)出31.5萬(wàn)噸酒，而從目前條件來(lái)看，市場(chǎng)再怎樣增長(zhǎng)也消耗不了這個(gè)量，因此懷來(lái)、昌黎、天津、煙臺(tái)等著名產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄均嚴(yán)重供過(guò)于求，導(dǎo)致釀酒葡萄價(jià)格一落千丈，入不敷出、嚴(yán)重虧本的現(xiàn)實(shí)迫使農(nóng)民拔苗砍樹，也導(dǎo)致許多葡萄酒企業(yè)紛紛倒閉。痛定思痛，業(yè)內(nèi)人士已有共識(shí)，并引以為戒。但是，在批判、省悟后，葡萄酒業(yè)卻在更短的時(shí)間內(nèi)又要興起新一輪的重復(fù)建設(shè)，對(duì)此業(yè)內(nèi)人士應(yīng)當(dāng)給以正視、重視和警示，并有適當(dāng)對(duì)策，以防重蹈覆轍。
　　誤區(qū)二：盲目從眾
　　由于近年來(lái)的葡萄酒莊熱，使很多人把發(fā)展葡萄酒莊、生產(chǎn)高檔葡萄酒作為一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，不預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，不分析生態(tài)條件，一哄而上，勢(shì)必形成一個(gè)盲目性的結(jié)果。
　　目前全國(guó)各地爭(zhēng)上葡萄酒莊項(xiàng)目的不僅包括山東、河北、遼寧，還有陜西、甘肅、寧夏、新疆、云南、廣西等省份，大家都搶著吃葡萄酒莊這塊“餡餅”，也不管本身有沒(méi)有適宜的地理?xiàng)l件。某些不是優(yōu)質(zhì)葡萄產(chǎn)區(qū)的省份也準(zhǔn)備大干快上葡萄酒莊項(xiàng)目，并提出發(fā)展高檔葡萄酒來(lái)挑起重振省酒的重任。據(jù)說(shuō)在四川某地區(qū)已立項(xiàng)建設(shè)一個(gè)葡萄酒莊，其實(shí)這一地區(qū)地處內(nèi)陸，氣溫、土壤等自然條件都不適宜釀酒葡萄的生長(zhǎng)，結(jié)出的葡萄不僅糖度低、酚類物質(zhì)低、色度不足，而且產(chǎn)量也很低，用這種葡萄釀造出來(lái)的葡萄酒與真正意義上的莊園葡萄酒相比，在品質(zhì)上有天壤之別，根本不可同日而語(yǔ)。這樣的地理環(huán)境卻要盲目上馬葡萄酒莊項(xiàng)目，本身就是一種不切實(shí)際的想法。倉(cāng)促上馬的結(jié)果，必然是勞民傷財(cái)，有百害而無(wú)一利。如果國(guó)家對(duì)此無(wú)宏觀管理和調(diào)控，必將給國(guó)家和企業(yè)帶來(lái)極大的損失，同時(shí)也將極大地影響“中國(guó)葡萄酒”的國(guó)際聲譽(yù)，給我國(guó)葡萄酒行業(yè)帶來(lái)滅頂之災(zāi)。
　　誤區(qū)三：求大求全
　　中國(guó)人凡事都求大求全，在葡萄酒莊建設(shè)方面也不能幸免。目前一些地方在規(guī)劃建設(shè)葡萄酒莊時(shí)，習(xí)慣于片面追求規(guī)模，動(dòng)輒計(jì)劃發(fā)展幾千畝、幾萬(wàn)畝，并往往力求在一兩年內(nèi)一氣呵成，像目前正在興建或?qū)⒁d建的幾家葡萄酒莊都打出了全國(guó)最大甚至亞洲最大的旗號(hào)。沈陽(yáng)將要建設(shè)的澳式葡萄酒莊據(jù)稱園區(qū)項(xiàng)目占地120公頃，投資總額2980萬(wàn)美元，宣稱將建成我國(guó)目前規(guī)模最大的集葡萄種植、高檔葡萄酒釀造、葡萄觀賞為一體的現(xiàn)代化新興產(chǎn)業(yè)園區(qū)；而在去年煙臺(tái)舉辦的果蔬會(huì)上，煙臺(tái)新牟集團(tuán)公司與美國(guó)衛(wèi)氏投資公司簽約合資建設(shè)煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒園發(fā)展有限公司，項(xiàng)目引資總額高達(dá)3億美元，將對(duì)總面積60平方公里的葡萄園區(qū)進(jìn)行開發(fā)建設(shè)，建成后將形成亞洲最大的精品葡萄酒聚集地和物流中心。
　　其實(shí)，葡萄酒是一種非常個(gè)性化的藝術(shù)品，生產(chǎn)葡萄酒不像生產(chǎn)啤酒必須達(dá)到一定的規(guī)模才有效益，機(jī)械化、規(guī)模化并不符合葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律。從世界范圍來(lái)看，高品質(zhì)的葡萄酒靠大規(guī)模的工業(yè)化是很難生產(chǎn)出來(lái)的，它們幾乎無(wú)一例外地來(lái)自采用傳統(tǒng)工藝的葡萄酒莊。而專業(yè)化的葡萄酒莊決不是想建就建的，它不僅需要龐大的資金，更需要的是良好的環(huán)境、精湛的技術(shù)以及厚重的文化底蘊(yùn)。法國(guó)波爾多地區(qū)，一個(gè)小地方卻有大大小小的葡萄酒莊、酒堡12000個(gè)，正是因?yàn)樾《啵皇谴蠖?，才?chuàng)造了燦若星辰的法國(guó)葡萄酒。個(gè)性，是葡萄酒的靈魂。葡萄酒莊的本身正在于以小取勝，借小酒莊之手，精雕細(xì)琢出我國(guó)葡萄酒的“上乘佳作”，以搏殺未來(lái)的高端市場(chǎng)，這才是我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。
　　誤區(qū)四：營(yíng)銷概念
　　當(dāng)國(guó)內(nèi)其它產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷手段升級(jí)為概念營(yíng)銷，忙于制造需求和消費(fèi)的時(shí)候，葡萄酒業(yè)也不甘寂寞。雖然葡萄酒莊目前在中國(guó)紅紅火火，現(xiàn)實(shí)卻讓業(yè)內(nèi)無(wú)法輕松——大部分企業(yè)并不是認(rèn)真在做莊園酒，而僅僅是在炒作概念。
　　據(jù)了解，在我國(guó)以前也有一些企業(yè)搞過(guò)葡萄酒莊，建設(shè)葡萄酒莊本身當(dāng)然是很好的，但是有部分企業(yè)顯然并非要在高端葡萄酒市場(chǎng)上有所作為，也無(wú)心去培育高檔葡萄酒的消費(fèi)群，而只是受高檔葡萄酒巨額利潤(rùn)的趨使，其上馬的葡萄酒莊，含有很大的“泡沫”成分。由于缺乏良好的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，誘使許多企業(yè)為追求高檔葡萄酒的巨額利潤(rùn)而玩起了“概念”游戲，它們盜用葡萄酒莊的概念，將一般的葡萄酒甚至劣質(zhì)酒灌入有莊園標(biāo)簽的瓶子，再經(jīng)過(guò)一番包裝和廣告，利用消費(fèi)市場(chǎng)的不成熟，大行其道，狠賺一把。其實(shí)，做“葡萄酒莊”需要當(dāng)作一件崇高的事業(yè)來(lái)作，要想擁有葡萄酒莊，就必須要有與之相適應(yīng)的葡萄園、一流的釀酒師和過(guò)硬的釀酒技術(shù)，要踏踏實(shí)實(shí)，絕不能“玩概念”?！巴娓拍睢睆哪撤N程度上講，無(wú)疑于玩火自焚，自取滅亡。
　　那么，在中國(guó)建設(shè)葡萄酒莊如何規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、健康發(fā)展呢？
　　在西方傳統(tǒng)和新興葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)，能否叫“莊園酒”有非常嚴(yán)格的法律界定。而在中國(guó)，葡萄酒法規(guī)極不完善，給不法企業(yè)以可乘之機(jī)。為此業(yè)內(nèi)人士呼吁，首先必須解決葡萄酒發(fā)展的瓶頸——法規(guī)問(wèn)題。為了使葡萄酒市場(chǎng)健康發(fā)展，政府應(yīng)該對(duì)葡萄酒進(jìn)行立法，建立有中國(guó)特色的AOC法，來(lái)規(guī)范葡萄酒產(chǎn)品的市場(chǎng)和葡萄原料的生產(chǎn)。
　　其次，葡萄酒企業(yè)要繼續(xù)推進(jìn)改革，真正做到市場(chǎng)導(dǎo)向和市場(chǎng)定位，并提高經(jīng)營(yíng)管理水平，開發(fā)有內(nèi)在活力，投資有決策能力，避免沿襲的隨意性和盲目性。
再者，要進(jìn)一步培育市場(chǎng)體系，完善市場(chǎng)機(jī)制，真正形成統(tǒng)一、公開、有序的市場(chǎng)環(huán)境，保護(hù)正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)，避免過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，使企業(yè)充分了解市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，從而端正其投資行為，并引向努力開發(fā)。
　　目前，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)尚處于幼稚階段，大部分消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的真假好壞缺乏鑒別能力，對(duì)葡萄酒飲食文化知之甚少，幾乎沒(méi)有消費(fèi)習(xí)慣。因此宣傳普及葡萄酒知識(shí)，培養(yǎng)良好健康的消費(fèi)習(xí)慣，是我國(guó)葡萄酒業(yè)更是葡萄酒莊持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)所在。這就需要葡萄酒莊去做實(shí)實(shí)在在的葡萄酒文化普及工作，逐步培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的興趣和飲用習(xí)慣，從而使中國(guó)的葡萄酒走出眼前“曲高和寡”的尷尬局面，真正“飛入尋常百姓家”。
　　中國(guó)發(fā)展葡萄酒莊可以說(shuō)是任重而道遠(yuǎn)，我們衷心希望葡萄酒莊在中國(guó)一路走好，畢竟這是我們葡萄酒業(yè)走向未來(lái)的希望之路。