一、中國啤酒包裝的現(xiàn)狀
     中國已經(jīng)成為世界啤酒生產(chǎn)大國，伴隨著國內(nèi)啤酒產(chǎn)量的穩(wěn)步發(fā)展，啤酒包裝也發(fā)生了很大的變化，包裝的方式和包裝材料的使用更加豐富多彩。但傳統(tǒng)的玻璃瓶仍以其隔氣性好、抗熱性能強、回收便利、成本低廉，且能很好的阻隔氧氣，防止微生物、二氧化碳和水分的散失，而在啤酒包裝中占據(jù)著主導位置。
     為了保證儲放、運輸及消費的安全，國家對啤酒瓶的質(zhì)量標準作了嚴格的規(guī)定，但啤酒爆瓶事件仍時有發(fā)生。究其原因：一方面，是一些啤酒廠家購買的新啤酒瓶抗沖擊指標本身就不合格；另一方面，使用的舊啤酒瓶因流通周轉(zhuǎn)次數(shù)較多，瓶身遭受磨損致使耐壓能力降低；其次，瓶內(nèi)二氧化碳壓力過高，啤酒瓶經(jīng)常碰撞，消費者開啟方式不當?shù)?，都有可能產(chǎn)生爆炸傷人的后果。
     為了盡量減少和避免這種現(xiàn)象，不致給企業(yè)帶來負面影響，途徑之一就是多用合格的新啤酒瓶。對回收使用的舊啤酒瓶則要加強監(jiān)控，防止超過2年使用期限的舊啤酒瓶流進市場，帶來安全隱患?，F(xiàn)在，很多啤酒企業(yè)為了引導市場，迎合消費者求新求異的心理，包裝趨向小型化，以異型的玻璃瓶裝等來投放市場，并以此來攻打中高檔啤酒市場，取得了一定的效果，對于降低市場爆瓶率也起到一定的作。下面，我們就對幾種包裝形式進行一下簡單介紹。
     易拉罐裝啤酒。相對于瓶裝啤酒來說，易拉罐有很多的優(yōu)勢，首先，它安全系數(shù)較高，通常不會發(fā)生爆炸傷人現(xiàn)象；其次，易拉罐啤酒密封性良好，有助于品質(zhì)保證；再次，攜帶方便。此外，對廠家來說，由于易拉罐材料較輕，長途銷售可節(jié)約運輸成本。但是，從目前啤酒市場來看，易拉罐啤酒的市場消費量并不大。
     桶裝啤酒。時下，追求喝新鮮、重口味、講營養(yǎng)已成為啤酒消費新趨勢。而桶裝鮮啤以其獨特的原汁原味，豐富的營養(yǎng)價值和冰涼的口感，可以吸引更多的消費者，進而擴大市場份額。目前采用桶裝的多為鮮啤。桶裝啤酒又可分為不銹鋼的扎啤桶及普通的啤酒保鮮桶。
     塑料瓶裝啤酒?，F(xiàn)在，我國的啤酒市場已經(jīng)有塑料化啤酒包裝出現(xiàn)。塑料化啤酒包裝的色彩異彩紛呈，具有較強的視覺效果。塑料化包裝可有多種規(guī)格，輕便安全，不易破碎、爆炸，貯運成本較玻璃及金屬包裝顯著降低。同時，它回收利用率高，大大節(jié)約了營銷成本，且有利于環(huán)境保護和綜合資源的有效利用。塑料化啤酒包裝主要指PET材料包裝。過去，由于對氣體滲透的阻隔作用不夠和殺菌耐熱性能的缺陷，使得塑料化啤酒包裝沒有實際的生產(chǎn)意義。經(jīng)過啤酒塑料瓶生產(chǎn)廠家的刻苦攻關和不懈努力，特別是PET瓶涂層技術的應用，內(nèi)涂0.21mm的碳層后，其阻隔性幾乎與玻璃一樣，能同時承受加熱殺菌處理?，F(xiàn)在，塑料瓶的灌裝、封蓋、破壞性試驗、二氧化碳泄露、啤酒保質(zhì)期、口感、巴氏殺菌等都達到玻璃瓶的有關指標。
     二、玻璃瓶裝啤酒爆炸的原因
     目前，市場上流通的瓶裝啤酒，多為捆扎（1×10）、塑包（1×9）和箱裝熟啤酒，雖然國家明令禁止捆扎啤酒，但是在一些偏遠的地區(qū)，捆扎啤酒還有一定的市場。啤酒本身是含有CO2氣體的帶壓產(chǎn)品。按常規(guī)，啤酒在灌裝前須對空瓶進行嚴格的檢驗。灌裝啤酒后，經(jīng)過高溫殺菌（62℃~66℃）約0.5小時后，瓶內(nèi)CO2氣體急劇膨脹，內(nèi)壓增大（據(jù)測定，啤酒溫度每升10℃，瓶內(nèi)壓增大0.1MPa），超壓瓶和耐壓比較差的瓶子將會自行爆炸。作為成品啤酒，流入市場后，瓶內(nèi)的CO2氣壓一般在.3MPa~0.5MPa之間。遠遠低于空瓶的承受壓力（空瓶的耐壓標準按GB4544-96標準為>1.2MPa）。
     但在現(xiàn)實生活中，啤酒瓶爆炸又究竟是什么原因呢？
     1.啤酒瓶抽檢制
     一個啤酒生產(chǎn)企業(yè)，每天生產(chǎn)幾十萬瓶，上百萬瓶。使用的瓶子是采樣抽檢，而不能逐個檢驗。
     2.經(jīng)營者的銷售及貯存不當
     市場上，除少數(shù)有經(jīng)營大廳和較好倉庫貯存條件的經(jīng)營者外，大多數(shù)經(jīng)營批發(fā)者都是露天經(jīng)營。尤其是夏季，在購入啤酒后，直接將其堆垛在門口，除陰雨天用塑料布搭蓋一下外，任憑其風吹日曬。此時，消費者若買上一兩包啤酒，直接放在自行車上或手提著帶回家，路途中再經(jīng)顛簸，便極易發(fā)生爆炸。
     3.啤酒瓶的質(zhì)量不合格
     由于玻璃行業(yè)的實際狀況，生產(chǎn)啤酒瓶的廠家利潤很低，致使廠家在生產(chǎn)的過程中不可避免的產(chǎn)生偷工減料的情況。
     4.消費者使用不當
     （1）開啟瓶的方法不當。有好多消費者，開瓶時不是用啟子，而是用牙啃，用凳子、桌子的邊緣撬。有的用兩瓶啤酒的蓋互相搓。更有甚者，將啤酒在手中用力搖晃幾下后，用力拍瓶子底，用手勁的沖擊力將瓶蓋沖開。這些都非常危險。
     （2）解包時圖省事。因為一包啤酒是用素膜封住的。喝酒者解包時往往不是全部解好，把啤酒一瓶瓶擺好。而是提開一扣，拿出一瓶往上一提，而這一提就很容易將其他瓶帶拖倒地，發(fā)生爆炸。
     （3）喝剩下的啤酒。放在高處或桌上、櫥上，在拿其他東西時不慎碰著，致使啤酒從高處掉下來，產(chǎn)生爆炸。
     （4）餐桌上放的酒太多，在喝到將醉時，手就不太聽指揮、將酒瓶拐、碰倒地或摔下發(fā)生爆炸。
     5.流通領域的影響
     啤酒在裝卸過程中的破碎也時有發(fā)生，尤其在運輸和搬運過程中，極易使瓶子產(chǎn)生一些肉眼看不到的破碎處。啤酒玻璃瓶是脆性材料，碰撞受損后便增大了爆炸的危險性。通常，裝紙箱的啤酒爆炸幾率很小。
     三、如何把市場爆瓶率降至最低
     （一）提高啤酒瓶的質(zhì)量
     啤酒瓶生產(chǎn)企業(yè)要嚴格內(nèi)部管理。企業(yè)須嚴格按照啤酒瓶的國家標準（GB4544-1996）組織生產(chǎn)，不符合啤酒瓶國家標準的產(chǎn)品不得出廠，對合格的啤酒瓶必須打上廠標、生產(chǎn)年、月和啤酒瓶專用標記“B”。廠標與生產(chǎn)年月打在瓶底：專用標記“B”（長×寬＝8×4）打在距平地20毫米以上的瓶身上，便于識別。
     1.啤酒生產(chǎn)廠家提高產(chǎn)品合格率，做到不合格產(chǎn)品不使用，不合格的啤酒不出廠。
     2.啤酒瓶定點生產(chǎn)。啤酒瓶要求質(zhì)量高，應定點生產(chǎn)。啤酒瓶型只能定點廠才能生產(chǎn)。這樣將杜絕非啤酒瓶進入啤酒領域。
     3.制定瓶子的使用周期。啤酒生產(chǎn)企業(yè)須實行嚴格的回用瓶進廠檢驗制度，沒有專用標記和不合格的啤酒瓶禁止使用，以保證啤酒瓶的質(zhì)量。
     （二）改變瓶子運輸方式
     推廣托盤運輸空瓶，改變麻袋裝瓶的情況。啤酒瓶生產(chǎn)企業(yè)應將啤酒瓶的麻袋包裝逐步改為托盤包裝，有條件的生產(chǎn)企業(yè)應爭取全部實行托盤包裝。
     （三）加強宣傳，使大家知道啤酒性質(zhì)
     啤酒瓶和啤酒生產(chǎn)企業(yè)要利用一切機會，向廣大消費者宣傳正確使用和存放啤酒（瓶）的常識，增強消費者的自我保護意識。
     四、消費者購買飲用啤酒時應注意什么
     1.在購買啤酒時，應選擇外觀較新的“B”字瓶啤酒，對表面有擦傷、磨損的啤酒瓶要特別注意，謹慎使用。箱裝啤酒相對于其他普裝啤酒的瓶體質(zhì)量更有保障，有條件的消費者應盡可能地購買箱裝啤酒。
     2.消費者在購買及飲用啤酒時要注意自我防范，輕拿輕放，避免激烈搖晃和碰撞。特別注意不要讓兒童買啤酒。
     3.啤酒的儲存溫度以4℃~15℃為宜，同時要注意避光保存。不要直接將啤酒放入冰箱冷凍室進行急降溫。
 &nbs文章來源華夏酒報p;   4.掌握正確的開啟方法。開啟酒瓶時，要正確使用起瓶器，將瓶子正放，遠離面部，避開人群。
     5.飲用啤酒時，待啤酒開啟后再拿上餐桌，切忌將未開啟的瓶裝啤酒放在餐桌上或離人較近的地方，避免因人為碰撞或踢翻導致啤酒瓶爆炸傷人。