近日，昌黎產(chǎn)區(qū)葡萄酒俱樂部理事長陳小波、秘書長郭松泉，在盧龍葡萄酒研討會上不僅對昌黎產(chǎn)區(qū)的發(fā)展提出建議，更就國內(nèi)產(chǎn)區(qū)未來的問題及發(fā)展提出建議，以點窺面。
     應(yīng)走國際化道路
     現(xiàn)今，世界上每年在800萬公頃的葡萄園里生產(chǎn)了2800萬千升的葡萄酒，這些酒可以使世界上每個人的年平均飲用量達到5.4瓶（4升），法國、意大利、葡萄牙、盧森堡等國家的消費更是達到每人每年45－50升。我國人均年消費葡萄酒約0.3升，僅為世界人均水平的1/13。在這樣的大環(huán)境下，中國葡萄酒市場成為最具潛力的一塊蛋糕，而產(chǎn)區(qū)作為蛋糕上最重要的點綴，如何走國際化道路受到業(yè)界關(guān)注。
     郭松泉認為，目前我國主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)存在以下幾個缺點：一是葡萄種植與釀酒環(huán)節(jié)脫離。在葡萄酒發(fā)達國家，產(chǎn)區(qū)內(nèi)都是種釀一體化，確保葡萄酒的質(zhì)量。而國內(nèi)產(chǎn)區(qū)卻往往為贏利搞高產(chǎn)，大面積種植單一品種。另一方面科技含量較低，尤其在種植方面，產(chǎn)區(qū)缺乏科學(xué)規(guī)劃，沒有對土壤、氣候進行詳細的調(diào)查，選擇品種跟風(fēng)嚴重，沒有因地制宜。三是產(chǎn)區(qū)特色不突出，各地都以赤霞珠為主栽品種，葡萄酒品種不豐富，內(nèi)部成員不能形成合力將產(chǎn)區(qū)做大做強。這幾方面阻礙了中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的國際化道路，減少了市場競爭力，所以，走國際化道路將是我國葡萄酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展的必由之路。
     陳小波認為，所謂的產(chǎn)區(qū)，應(yīng)該是“大產(chǎn)區(qū)”的概念，這種大產(chǎn)區(qū)應(yīng)朝著法國等世界知名產(chǎn)區(qū)的方向發(fā)展，只有這樣，才能在日益激烈的競爭中得以生存，而產(chǎn)區(qū)內(nèi)也應(yīng)團結(jié)起來，整合資源，突出特色。
     要選用“嫁接苗木”
     目前，我國葡萄酒的生產(chǎn)技術(shù)與國外相比已經(jīng)很接近，而最主要差別在于釀酒葡萄研究得比較膚淺，單純強調(diào)栽培面積而不顧種植質(zhì)量。其實，如何選擇適合產(chǎn)區(qū)的葡萄苗木對葡萄酒行業(yè)來說至關(guān)重要。
     陳小波說，任何產(chǎn)區(qū)發(fā)展葡萄酒都要結(jié)合當?shù)靥厣?，以盧龍縣為例，當?shù)貧夂蛸Y源好，而且與昌黎毗鄰，其葡萄原料種植規(guī)劃和發(fā)展方面應(yīng)該做到“四不求”和“四要”：規(guī)劃規(guī)模不求“毛”而要“高”；發(fā)展速度不求“快”而要“穩(wěn)”；種植面積不求“大”而要“精”；葡萄數(shù)量不求“多”而要“特”，只有這樣，在將來發(fā)展中才有競爭力。
     郭松泉表示：苗木的好壞直接關(guān)系到一個地區(qū)今后相當長一段時間的葡萄質(zhì)量，因此，發(fā)展新的葡萄釀酒基地一定要使用“嫁接苗木”，只有這樣才能最大限度利用好當?shù)氐臍夂蛸Y源，體現(xiàn)品種特色，而且“嫁接苗木”的優(yōu)勢會在其進入盛果期后逐步體現(xiàn)出來。他說，目前大部分產(chǎn)區(qū)內(nèi)使用的都是扦插苗，這種苗木品種特性不明顯，已經(jīng)不能再適應(yīng)高質(zhì)量的葡萄生產(chǎn)，而嫁接苗充滿了地方環(huán)境的“親和力”，同時抗病能力增強，且根系發(fā)達，可深入土壤深處7—8米充分吸收養(yǎng)分，真正做到了“根正苗壯”。
     “從2007—2文章來源華夏酒報011年的5年內(nèi)，我國每年將新增葡萄園5000畝左右，在選擇嫁接苗木的同時，還要重視品種多樣化，做到兼顧紅白品種、多品種協(xié)調(diào)發(fā)展，紅白比例根據(jù)當?shù)厍闆r而定，就昌黎產(chǎn)區(qū)建議比例為紅60% 、白40% ，同時還應(yīng)該發(fā)展除赤霞珠以外的其他國際名種?！?BR>     要營造產(chǎn)區(qū)文化氛圍
     目前，我國幾大葡萄酒產(chǎn)區(qū)欠缺一種典型特色，這種特色就是“產(chǎn)區(qū)葡萄酒文化”。以法國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)為例，消費者能從不同產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒中了解到風(fēng)格迥異的酒文化。但從中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)來看，所有產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都是“孿生兄弟”，口感、特色等方面很難分辨歸屬地，產(chǎn)區(qū)的特色不突出。
     陳小波認為，葡萄酒是一個綠色的、環(huán)保的、富含文化韻味、高附加值的產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)區(qū)葡萄酒要根絕自身的特點因地制宜，發(fā)展產(chǎn)區(qū)文化。“以盧龍為例，土地和勘測部門可迎合旅游的需要，在特有“丘陵緩坡”的地貌上，發(fā)展葡萄園旅游；文化局考慮把當?shù)靥厣奈幕?、傳說、民俗等與當?shù)氐钠咸褕@和葡萄酒密切結(jié)合，統(tǒng)一宣傳；餐飲管理部門考慮把當?shù)氐闹穗确珠T別類，再與盧龍的葡萄酒配合，做些酒配菜或菜配酒的工作等等?！咸丫啤糜危朗常幕纬梢粋€三位一體的整體結(jié)構(gòu)，這種模式也可以在全國試用。”
     郭松泉指出，產(chǎn)區(qū)應(yīng)有團結(jié)的氛圍，將產(chǎn)區(qū)文化集中展示而非單拳出擊，同時要建立健全的管理部門，確保產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的文化及特色的長期發(fā)展。他認為在政府有決心，當?shù)赜志邆溥m應(yīng)的地理、氣候條件的產(chǎn)區(qū)內(nèi)，建議將葡萄酒產(chǎn)業(yè)納入“立縣產(chǎn)業(yè)”。同時政府應(yīng)鼓勵引進外資，在規(guī)模企業(yè)過少的產(chǎn)區(qū)，扶植企業(yè)的建設(shè)工作，將產(chǎn)區(qū)特色更好地凸現(xiàn)出來。
     “目前，很多產(chǎn)區(qū)內(nèi)，由于縣領(lǐng)導(dǎo)的換屆，造成產(chǎn)業(yè)政策方面的斷層。一種突出的情況是葡萄苗木剛結(jié)果，可領(lǐng)導(dǎo)換了，立縣產(chǎn)業(yè)又變成旅游、礦產(chǎn)等等，給當?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)造成巨大傷害，這都是產(chǎn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該注意的問題?！?BR> 

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