自2008年1月1日起，我國開始實行葡萄酒新標準（以下簡稱“新國標”）。對此，通化葡萄酒股份有限公司技術(shù)總監(jiān)、國家級葡萄酒評委王軍認為，新標準的實施將標志著我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進入新階段。
    　原葡萄酒標準為1994年發(fā)布的推薦性《葡萄酒國家標準》(以下簡稱“舊國標”)。與舊國標相比，新國標中規(guī)定的葡萄酒概念的內(nèi)涵和外延更加嚴謹。對于業(yè)界普遍關(guān)注的年份葡萄酒、品種葡萄酒和產(chǎn)地葡萄酒，新國標給出了定義，且“術(shù)語和定義”屬強制性條款。如年份葡萄酒的年份必須是指葡萄采摘的年份，且葡萄酒中的葡萄汁含量必須超過80%，甜葡萄酒必須是含糖大于45克/升的葡萄酒等。另一方面，新國標中產(chǎn)品分類和檢驗原則更加科學(xué)。在葡萄酒產(chǎn)品分類上，舊國標只按色澤和二氧化碳含量分類，新國標則增加了按含糖量進行分類和感官分級評價的描述。此外，新國標中理化指標與國際接軌；衛(wèi)生指標按強制性國家標準《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》執(zhí)行；所有產(chǎn)品中均不得添加合成的著色劑、甜味劑、香精、增稠劑；總酸以實測值表示。同時，還增加了檸檬酸、銅、甲醇、防腐劑的限量指標以及凈含量要求，對酒精度的要求也改為“上不封頂”。
    　王軍認為，新國標與舊國標的最大區(qū)別在于：新國標是部強制性的標準。隨著新國標的出臺，舊國標、行業(yè)標準與企業(yè)標準并行的混亂局面即將終結(jié)。
    　近年來，中國巨大的葡萄酒消費市場吸引了各路資金爭相涌入，無論在葡萄產(chǎn)地還是非產(chǎn)地，葡萄酒生產(chǎn)廠家遍地開花，數(shù)量猛增。由于舊國標不夠完善，分類不夠明細，且沒有得到強制執(zhí)行，導(dǎo)致我國葡萄酒市場魚龍混雜，泥沙俱下。
    　王軍認為，舊國標中的一些漏洞，不僅給不法商販提供了方便，一些正規(guī)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)也偷工減料，以次充好，這種行為對其他葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)造成了很大的沖擊，影響了我國葡萄酒行業(yè)整體水平的提高。而新國標的實施將起到扶優(yōu)限劣的作用，只有那些誠信經(jīng)營、堅守質(zhì)量和品牌的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)才能呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。
    　業(yè)內(nèi)專家分析，新國標接受了世貿(mào)組織的相關(guān)建議，參考了國際葡萄酒組織和南美部分國家的標準，文章來源華夏酒報針對我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的特殊情況，就葡萄品種、年份、成分限量等作出了更直接的規(guī)定。但是，它與國際標準之間還存在著一定差距。
   　 中國葡萄酒行業(yè)的國際化之路依然漫長。新國標實施后，還需要技術(shù)支持、政府監(jiān)管、企業(yè)自律、消費者認識的提高等綜合因素的相互配合，才能促進葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展。
　　轉(zhuǎn)載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
要了解更全面酒業(yè)新聞，請訂閱《華夏酒報》，郵發(fā)代號23-189 全國郵局（所）均可訂閱。