據(jù)著名葡萄酒專家郭松泉介紹，70年代末，80年代初是葡萄酒的改型期，龍眼干白的研制成功、玫瑰香半干白的出現(xiàn)，給我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)注入了新鮮的血液，不僅帶動了我國葡萄酒行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的大幅提高，而且拉動了消費(fèi)市場。應(yīng)該說，1996年之前，中國的葡萄酒市場是干白的天下。然而，從1996年開始，很多權(quán)威媒體都播放了有關(guān)“紅葡萄酒有益健康”的報道，這些報道本身的引導(dǎo)是沒有錯誤，但卻“傷害”了干白。
　　當(dāng)時全國從廣東到福建一帶受港澳飲用紅酒的影響，一股紅酒消費(fèi)的浪潮席卷而來。加上中國人喜歡喜慶的紅色，逢年過節(jié)、婚宴等場合都因有了紅酒而愈發(fā)吉利。干白在中國消費(fèi)者追求健康、潮流和喜慶的消費(fèi)訴求之下，告別了十幾年的輝煌，被市場經(jīng)濟(jì)打入了“冷宮”。
　　多年來，中國葡萄酒市場一直處于比較混亂的狀態(tài)，多數(shù)消費(fèi)者根本品不出干紅和干白的差別，甚至就連當(dāng)時以“三精一水”起家的小酒廠也都沾了干紅的光，賺到了錢。
　　據(jù)長城（沙城）葡萄酒有限公司常務(wù)副總經(jīng)理奚德智向《華夏酒報》記者介紹，在1995年之前，中國干型葡萄酒市場基本是干白的天下，就在1996年6月之前，公司干紅的銷量也不足15%，但是到了1997年，干紅的銷量已經(jīng)占到了60%，1998年基本上就是干紅消費(fèi)“一邊倒”，那時候干白的銷量僅為整體銷量的12%左右。目前，干白的銷售勢頭開始略有“抬頭”，但是增長速度已遠(yuǎn)不及當(dāng)年的干紅了。
　　在干白市場一片紅火的時候，消費(fèi)方向突然轉(zhuǎn)向干紅，令很多葡萄酒企業(yè)始料未及，這一方面是中國葡萄酒消費(fèi)市場不成熟的表現(xiàn)，另一方面，也說明企業(yè)在做干白市場的過程中，沒有抓住干白的賣點進(jìn)行宣傳，致使干紅滲透到原本屬于干白的市場，并且很快在美譽(yù)度和銷量上都超過了干白。
　　記者手記：
　　消費(fèi)者對于干紅的保健功能已經(jīng)耳熟能詳，加上中國人喜歡喜慶的“紅”，這也成為干紅“紅火”起來的重要原因。然而事實上，干白同樣有利于身體健康。長年居住中國的法國葡萄酒專家熱拉爾·高林說：“中國人一向非常講究飲食對健康的重要性，很多中國人知道喝干紅有利于身體健康，卻不知道干白對健康的重要性。在《法國悖論》一書中，當(dāng)講到紅葡萄酒對身體的益處時，首先講到單寧，單寧是葡萄酒中所含有的二種酚化合物中的一種，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益于心臟血管疾病的預(yù)防。其實，喝干白同樣有利于身體健康，白葡萄酒含有多酚黃酮，具有抗氧化作用， 與紅葡萄酒中的多酚類物質(zhì)有同樣的功效；干白葡萄酒還是一種非常好的利尿劑；由于干白葡萄酒的酸度大于紅葡萄酒的酸度，所以干白又是一種很好的防腐劑；對于糖尿病患者，他們喜歡糖度含量極低的白葡萄酒，對于從來沒有喝過酒的人，他們愿意喝稍微帶甜的白葡萄酒。根據(jù)相關(guān)研文章來源華夏酒報究表明，白葡萄酒和紅葡萄酒對身體具有同等的益處。此外，干白葡萄酒與汽水混合，再加檸檬片是一種非常好的飲料?！?BR>　　“其實，中國的飲食豐富多采，各大菜系雖然有差異，但是酸、甜、苦、辣會經(jīng)?；旌显谝黄?，白葡萄酒和紅葡萄酒同樣含有單寧和芳香物質(zhì)，這會與中國菜整體味道形成反差。大多數(shù)中國人只喜歡喝干紅，其實是非常可惜的，因為很多菜肴可能搭配干白味道會更好，應(yīng)該鼓勵消費(fèi)者喝干白。”
　　高林始終不明白中國人為何偏安于一隅，多數(shù)人只喝干紅，他說：“我很想知道答案，也許是中國人喜歡紅色的原因，在中國紅色象征著吉祥，或許還有更多的原因。”高林說，中國有釀造優(yōu)質(zhì)干白的基礎(chǔ)，如果消費(fèi)者體會到了干白的美妙，那么，干白市場在中國將充滿潛力。
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