1982年出生的林薇是南昌人，從贛江職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)后，經(jīng)同鄉(xiāng)介紹，在廣州一家酒吧當(dāng)售酒妹，底薪900元。經(jīng)過(guò)一年多的努力打拼，她當(dāng)上營(yíng)銷(xiāo)代表，工資加分紅一年收人有七八萬(wàn)元。但林薇并不滿足于現(xiàn)狀，為了工作她常常被客人灌酒，這讓她很無(wú)奈，于是產(chǎn)生了一個(gè)美麗的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃：讓顧客在高雅、平和的氛圍中享受他們自己釀的酒。
　　林薇想起一個(gè)能夠幫助她實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的朋友賈瀾云。賈瀾云在云南紅河州彌勒縣辦酒廠。2004年3月，林薇到賈瀾云的酒廠里潛心學(xué)習(xí)葡萄酒的釀造技術(shù)。8月，她揣著賈瀾云以入股形式提供的十萬(wàn)元啟動(dòng)金和創(chuàng)業(yè)的決心，在廣州芳村區(qū)的白鵝潭酒吧街盤(pán)下一間舊酒吧。
　　一個(gè)月后，林薇的“醉鄉(xiāng)吧”正式開(kāi)張。憑借新開(kāi)張一個(gè)月內(nèi)消費(fèi)五折的優(yōu)惠，加上林薇的朋友和老顧客的捧場(chǎng)，“醉鄉(xiāng)吧”的人氣開(kāi)始積聚，日均消費(fèi)額達(dá)到了八百元。

　　改進(jìn)自釀方式，大受歡迎

　　“醉鄉(xiāng)吧”開(kāi)始走上正軌，林薇稍稍舒了一口氣?？伤l(fā)現(xiàn)開(kāi)業(yè)三個(gè)月，客人自釀葡萄酒不到100瓶。雖然客人一進(jìn)“醉鄉(xiāng)吧”就可以看到醒目的宣傳語(yǔ)：“你嘗試過(guò)親手釀造—瓶屬于自己的美酒嗎?”服務(wù)生也會(huì)向客人介紹“醉鄉(xiāng)吧”特有的自釀項(xiàng)目。但多數(shù)客人對(duì)于自釀葡萄酒不感興趣，而是點(diǎn)現(xiàn)成的灑水，少數(shù)動(dòng)手的客人也僅是做鮮榨葡萄汁。這和林薇當(dāng)初辦酒吧的初衷相悖，她了解到顧客對(duì)自釀葡萄酒不感興趣和釀酒工藝復(fù)雜有很大關(guān)系，如葡萄酒的制作關(guān)鍵是溫度控制，白葡萄酒要保持在18℃—20℃，紅葡萄酒則要保持在25℃—30℃；發(fā)酵后期，蘋(píng)果酸—乳酸的使用量也非常重要，但這些一般顧客都很難把握。
　　林薇根據(jù)問(wèn)題想出對(duì)策。2005年情人節(jié)前，“醉鄉(xiāng)吧”推出新的宣傳：“請(qǐng)把專(zhuān)業(yè)的工藝留給我們，您只要和親密愛(ài)人動(dòng)一動(dòng)手指，即可品嘗到最純正的葡萄酒。情人節(jié)當(dāng)晚，“醉鄉(xiāng)吧”擠滿一對(duì)對(duì)親密的情侶，他們?cè)卺劸茙煹闹笇?dǎo)下，將新鮮的葡萄去梗、捻破、榨成汁，在漿汁里加入包裝好的葡萄酒酵母(果膠酶—單寧—發(fā)酵助劑)，裝存在發(fā)酵瓶里。在輕松愉快的氛圍中，情侶們很決制出一瓶瓶由兩人一起手工釀造的葡萄酒。
　　改進(jìn)后的自釀方式很受年輕消費(fèi)者的歡迎，一時(shí)間成為一種潮流。之后，“醉鄉(xiāng)吧”每個(gè)月都要釀造出近千瓶葡萄酒，月利潤(rùn)達(dá)1．2萬(wàn)元。林薇又根據(jù)葡萄酒釀造成本及外包裝工藝的不同，將規(guī)格750毫升的酒分別定價(jià)為39元、49元和69元，以滿足不同層次客人的需要。2005年末，“醉鄉(xiāng)吧”的總營(yíng)業(yè)額突破了100萬(wàn)元。

　　經(jīng)營(yíng)靈活多樣，“釀”出大財(cái)富

　　2006年2月，積累了一定資金的林薇和廣東省農(nóng)科院的下屬生態(tài)公司合作，投資70余萬(wàn)元在廣州城郊龍眼洞附近建立了葡萄酒生產(chǎn)釀造實(shí)驗(yàn)基地，取名為“醉鄉(xiāng)—碧宛園”，集旅游、度假、釀酒等休閑項(xiàng)目為一體?！氨掏饒@”好像一個(gè)歐洲的大葡萄園，綿延近百米的長(zhǎng)廊里掛滿了紫葡萄，工作人員統(tǒng)一穿上歐洲傳統(tǒng)服飾。進(jìn)到“碧宛園”，客人們就可品嘗到十幾種不同口味的葡萄酒?？腿丝蛇x自己喜歡的類(lèi)型進(jìn)行自釀。釀酒前，客人們先戴上帽子，別起圍裙，挎上竹籃，在釀酒師的指導(dǎo)下分批采摘園中種植的各種葡萄。之后，由釀酒師引領(lǐng)客人們觀看機(jī)械壓榨汁、利用發(fā)酵桶和發(fā)酵瓶子進(jìn)行數(shù)次發(fā)酵，過(guò)濾等生產(chǎn)流程，透明生產(chǎn)線讓他們能全面了解葡萄酒的制作。客人們還可以在釀酒師的指導(dǎo)下，參與察測(cè)葡萄汁的發(fā)酵情況、測(cè)算糖度酸度等專(zhuān)業(yè)步驟。最后，林薇還將顧客釀酒時(shí)的相片印在酒瓶外包裝上，并用快遞方式把酒送達(dá)客人手中。這些不僅吸引了追求時(shí)尚的年輕人，一些中老年人也紛紛加入休閑自釀的行列。節(jié)假日，“碧宛園”里聚集著慕名而來(lái)的人。
　　在葡萄出產(chǎn)的淡季，為了滿足客人DIY的愿望，林薇還在“碧宛園”推出適時(shí)的果酒、奶酒、米酒、香檳酒、醋酒等特色酒的自釀項(xiàng)目，不但使“淡季不淡”，收益還因此上漲了40％。
　　隨著“碧宛園”客人的增多和制酒水平的不斷提升，林薇于2006年8月成立了“醉鄉(xiāng)俱樂(lè)部”，經(jīng)常組織發(fā)燒友免費(fèi)品酒、評(píng)酒，參加有趣的猜酒比賽。當(dāng)前，“醉鄉(xiāng)俱樂(lè)部”已吸引了會(huì)員近2000名。
　　林薇想：在婚宴上，新人拿出自釀的酒宴客是很有面子的事情或在紀(jì)念日和節(jié)日，情侶拿出共同釀制的酒來(lái)喝，別具情調(diào)。于是，2006年10月，她投資興建“鴛鴦樓”，是專(zhuān)供新人們釀酒品酒的新型酒坊?！傍x鴦樓”里全套釀酒設(shè)備是從美國(guó)進(jìn)口的，釀酒原料選用上好的加州葡萄，而新人們僅需一百多元，就能在那釀出幾瓶私人珍藏，價(jià)格比商場(chǎng)賣(mài)的葡萄酒還優(yōu)惠。接著，林薇還積極與各大酒店、影樓和慶典公司合作，推出專(zhuān)門(mén)的禮品酒及贈(zèng)券。在火熱的婚慶市場(chǎng)中，她也
分得一杯羹。
　　自釀酒項(xiàng)目，使林薇的名氣不斷增大，被顧客稱(chēng)為“女杜康”，一些公司專(zhuān)程找林薇洽談業(yè)務(wù)，到“醉鄉(xiāng)吧”訂制有特色的禮品葡萄酒，附上公司標(biāo)識(shí)，以饋贈(zèng)客戶(hù)和員工。林薇的自釀酒由此打人了商務(wù)圈。
　　2006年末，“醉鄉(xiāng)吧”和“碧宛園”每天出酒30升，日產(chǎn)量已相當(dāng)于一個(gè)微型釀酒廠。林薇這個(gè)不到25歲的女孩，憑借著自己的創(chuàng)意和實(shí)干，短短的兩年就“釀”出160萬(wàn)元財(cái)富。