在新加坡長(zhǎng)大的Jeannie Cho Lee 本與葡萄酒無(wú)緣，但她卻一直夢(mèng)想著能夠成為亞洲第一位葡萄酒博士。為此，她付出了六年的時(shí)間來(lái)彌補(bǔ)這個(gè)“先天的不足”。

李現(xiàn)居香港，上個(gè)月她剛通過(guò)了葡萄酒博士考試的前兩部分。考試的艱難非常人能道，全世界僅有265個(gè)人通過(guò)，但是這條成功的路李已走過(guò)了一半。

如果她能通過(guò)最后的考驗(yàn)——一篇在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上自主完成的論文，她將成為第一位獲得葡萄酒博士殊榮的亞洲人。這顯示了亞洲人對(duì)葡萄酒的了解已逐步提升。

Jeannie Cho Lee今年39歲，有四個(gè)孩子，因而她很感慨的說(shuō)：“對(duì)亞洲人來(lái)說(shuō)這是非常困難的，畢竟我們不是在葡萄園里土生土長(zhǎng)的。我們不能去酒莊實(shí)地參觀，親歷釀酒的全過(guò)程，也不能有問(wèn)題可隨時(shí)詢問(wèn)釀酒師，我們只有在他們來(lái)這做市場(chǎng)營(yíng)銷時(shí)才能見著他們，但這時(shí)又不方便問(wèn)這么細(xì)致專業(yè)的問(wèn)題?！?/P>

葡萄酒博士就相當(dāng)于一般的博士頭銜，葡萄酒銷售商Berrt Bros and Rudd 的香港行政指導(dǎo)Nicholas Pegna 說(shuō)要拿下這個(gè)任務(wù)難于上青天——尤其是對(duì)那些非行業(yè)中人。

“理論可以被教會(huì)，但品酒卻是無(wú)法教會(huì)的。你要么會(huì)品，要么就不會(huì)品。”他說(shuō)，“如果你的工作就和葡萄酒有關(guān)，這會(huì)輕松很多。行業(yè)外的人要掌握最新發(fā)展就困難的多。Jeannie Cho Lee全憑個(gè)人之力完成這事是非常難能可貴的。”

最近幾年，亞洲興起了一股紅酒熱潮，Jeannie Cho Lee就是潮流人士的代表。這股熱潮還將持續(xù)下去，最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，到2010年亞洲的葡萄酒消費(fèi)量將上升46%。

在全球酒類論壇Vinexpo上舉行的一項(xiàng)調(diào)查說(shuō)到2010年，中國(guó)有望躋身全球十大葡萄酒消費(fèi)國(guó)之一。

2004年亞洲的葡萄酒消費(fèi)量達(dá)六百七十萬(wàn)升，相當(dāng)于48億美元，占全球同期產(chǎn)量的10%。

Pegna透露，在香港和其他亞洲地區(qū)（日本除外）的葡萄酒銷售量在05-06年度增長(zhǎng)了81個(gè)百分點(diǎn)，而06-07年度又增長(zhǎng)了50個(gè)百分點(diǎn)。

“我預(yù)計(jì)明年還將增加45%。”Pegna說(shuō)。

Lee記得在她小的時(shí)候，父親經(jīng)常會(huì)帶回來(lái)一些奇奇怪怪的瓶子，里面裝著“怪難喝的酒”。直到進(jìn)入牛津大學(xué)，她才開始欣賞這種酒，在學(xué)校里葡萄酒是餐桌上必不可少的。

“我的第一反應(yīng)時(shí)不能被它給唬住了，就想要都了解些關(guān)于葡萄酒的知識(shí)。隨著時(shí)日推移，我逐漸愛(ài)上了它，禁不住繼續(xù)鉆研下去?！?/P>

幾年過(guò)后，Lee參加過(guò)了很多的學(xué)習(xí)班，后來(lái)得以認(rèn)識(shí)葡萄酒作家Jancis Robinson, 并受她的鼓勵(lì)參加由倫敦的葡萄酒博士協(xié)會(huì)主辦的考試。

“我們保持著聯(lián)系，她對(duì)我說(shuō)從沒(méi)見過(guò)一個(gè)亞洲人像我一樣對(duì)葡萄酒充滿熱情，要我一定要參加考試?！?/P>

Robinson是第一位獲得葡萄酒博士稱號(hào)的非業(yè)內(nèi)人士，她做了Lee的贊助人。2001年，Lee獲準(zhǔn)加入該項(xiàng)目。但就在她準(zhǔn)備參加初級(jí)考試時(shí)，已經(jīng)是兩個(gè)孩子的母親的Lee 發(fā)現(xiàn)自己又懷孕了——這回是一對(duì)雙胞胎。

“考試當(dāng)天早上的反應(yīng)特別強(qiáng)烈，我不得不好幾次離開考場(chǎng)，所有的酒嘗起來(lái)都不對(duì)味。”她說(shuō)，“我知道有些人第一關(guān)就過(guò)不了，我當(dāng)時(shí)想這回輪到我了?！?/P>

但Lee幸運(yùn)地通過(guò)了，兩年后她決定參加最后的考試。該考試每年在英國(guó)、美國(guó)和澳大利亞舉辦，通過(guò)率不到10%。參考人必須通過(guò)四門理論考試和一系列的品酒測(cè)驗(yàn)，且只有三次考試機(jī)會(huì)。

考完后她才意識(shí)到考試有多消耗精力，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)自己準(zhǔn)備不足。她在2005年底再度參加了考試。

“這樣的考試是不能靠臨時(shí)抱佛腳的?？荚嚿婕暗男畔⒘繕O大，但掌握這些還只是個(gè)起點(diǎn)，關(guān)鍵是要學(xué)會(huì)用自己的語(yǔ)言去分析這些信息?！彼f(shuō)。

Lee現(xiàn)在的正職是管理咨詢師兼記者，她的論文正準(zhǔn)備研究中國(guó)的進(jìn)口葡萄酒市場(chǎng)。她在香港還開設(shè)了葡萄酒課程，希望她的學(xué)生中會(huì)出現(xiàn)更多的葡萄酒博士。