歲末年初，又到了盤點(diǎn)這一年來最有趣的葡萄酒書籍的時(shí)候?！都~約時(shí)報(bào)》葡萄酒評論家Eric Asimov推薦了一份“2014年度最佳葡萄酒書單”，書單中包含了9本紀(jì)性葡萄酒著作，內(nèi)容廣泛多樣，包括對葡萄酒產(chǎn)區(qū)的深度探索和最知名產(chǎn)區(qū)的親身體驗(yàn)等。這些佳作無論饋贈朋友，還是留給自己閑暇時(shí)慢慢品讀，都是不錯(cuò)的選擇。

　　5本值得仔細(xì)研讀的書單

　　《巴羅洛和巴巴萊斯科，意大利葡萄酒之王與后》

    　在全世界最偉大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，身為著名的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒故鄉(xiāng)的意大利西北部皮埃蒙特（Piedmont），卻鮮見英語的贊譽(yù)。KerinO'Keefe所著的《巴羅洛和巴巴萊斯科，意大利葡萄酒之王與后（Barolo and Barbaresco: The King and Queen of Italian Wine）》 正好填補(bǔ)了這一空缺。O'Keefe女士是一位居住于意大利的美國葡萄酒評論家，她在書中對于皮埃蒙特的歷史、地理、地質(zhì)以及面臨的問題都進(jìn)行了全面的闡述，并且對于她認(rèn)為最好和最重要的進(jìn)行了評論。

    　O'Keefe的觀點(diǎn)全面而權(quán)威，她曾于2012年寫過一本類似的葡萄酒指南《蒙達(dá)奇諾·布魯奈羅（Brunello di Montalcino）》，該書語言犀利，觀點(diǎn)明確。這本書并不適合入門級葡萄酒愛好者，但是如果你想了解這兩種葡萄酒的產(chǎn)地、釀制方法，以及該產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色，該書非常值得一讀。

　　《非同尋常的葡萄園：葡萄園實(shí)地學(xué)習(xí)及風(fēng)土探索》

    　Deirdre Heekin的《非同尋常的葡萄園：葡萄園實(shí)地學(xué)習(xí)及風(fēng)土探索（An Unlikely Vineyard: The Education of a Farmer and Her Quest for Terroir）》是一本關(guān)于在佛蒙特州建立酒莊和葡萄園的編年史，它從葡萄種植的角度詮釋了頂級葡萄酒是如何釀成的。

    　由于居住在意大利，Heekin和他的丈夫Caleb Barber愛上了意大利的美食以及葡萄酒文化。在回到了佛蒙特州之后，他們在那里開了一家餐廳，然后又建立了一個(gè)小農(nóng)場為餐廳提供蔬菜、水果、鮮花以及葡萄酒。丈夫在餐廳中擔(dān)任廚師，而Heekin女士則充當(dāng)侍酒師并負(fù)責(zé)農(nóng)場工作。

    　在農(nóng)場工作的過程中，Heekin對生物動力農(nóng)業(yè)非常感興趣，這種耕作方式將農(nóng)場視為一個(gè)自給自足的單元，各種因素在里面和諧相處并互相作用。生物動力法要求細(xì)致的觀察力以及對細(xì)節(jié)的關(guān)注，這同樣也激發(fā)了Heekin的寫作靈感，使她的作品質(zhì)地樸實(shí)又令人耳目一新。

    　這本書并不僅僅涉及葡萄種植，Heekin把葡萄酒置于一個(gè)多樣化的農(nóng)場環(huán)境中，而非單獨(dú)審視農(nóng)業(yè)或葡萄酒。她在書的末尾寫道：對于葡萄酒，最重要的是“大家可以圍著桌子，分享葡萄酒、食物、友誼、思想和內(nèi)心”。如果你能夠嘗到她精心釀造、產(chǎn)量極少的La Garagista葡萄酒，那么你一定可以在書中找到共鳴。

    　Heekin所釀的葡萄酒就是所謂的“天然葡萄酒”，這個(gè)詞可能由于其定義模糊和不確定，成為葡萄酒界最受爭議的詞匯之一。事實(shí)上，缺乏明確定義反而是件好事，這樣消費(fèi)者們就可以自己去理解和定義它?！?BR>
　　《天然葡萄酒：有機(jī)生物動力釀造葡萄酒概況》

    　對于入門者而言，沒有一本書比Isabelle Legeron的《天然葡萄酒：有機(jī)生物動力釀造葡萄酒概況（Natural Wine: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally）》更好的了。擁有葡萄酒大師頭銜的Legeron是一位天然葡萄酒的倡導(dǎo)者，她在書中借實(shí)例來抨擊“現(xiàn)代葡萄酒”的一些做法。當(dāng)然，Legeron對于天然葡萄酒的理解并非徒有皮毛，她在葡萄種植學(xué)及釀酒學(xué)方面的造詣為這本書提供了詳盡的論據(jù)。

    　在書中，她引領(lǐng)讀者親歷葡萄種植到釀造的整個(gè)過程，并詳細(xì)羅列出許多現(xiàn)代釀酒與先前工藝的不同之處。這本書并不是一本指導(dǎo)性的書，更像是一個(gè)熱情的激發(fā)者，引導(dǎo)讀者去了解、去探索她書中所提到的天然葡萄酒莊。

　　《葡萄園的陰影：無法成就偉大葡萄酒的真實(shí)原因》

    　幾年前，曾有人試圖毀壞羅曼尼－康帝無與倫比的勃艮第特級葡萄園。這就是Maximillian Potter所著《葡萄園的陰影：無法成就偉大葡萄酒的真實(shí)原因（Shadows in the Vineyard: The True Story of the Plot to Poison the World’s Greatest Wine）》的主題。這是一本少見的能吸引葡萄酒愛好者廣泛興趣的作品。

    　是誰想要?dú)牧_曼尼－康帝這座最榮耀的酒莊呢？Potter用這個(gè)陰謀來講述酒莊以及現(xiàn)任掌門人Aubert de Villaine的故事，并且通過講述勃艮第酒莊的發(fā)展，繼而擴(kuò)展到勃艮第整個(gè)產(chǎn)區(qū)，及其這個(gè)地區(qū)優(yōu)雅迷人的葡萄酒。雖然這種寫作方式是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，不過Potter有能力把歷史和勃艮第的文化融入生活當(dāng)中，使其扣人心弦。

　　《雪莉：葡萄酒世界奧秘指南》

    　近幾年來，隨著葡萄酒迷對于雪莉酒的熱情不斷高漲，Talia Baiocchi’的新書《雪莉：葡萄酒世界奧秘指南（Sherry: A Modern Guide to the Sherry: A Modern Guide to the Wine World’s Best-Kept Secret Wine World’s Best-Kept Secret）》為他們提供了一本出色的現(xiàn)代雪莉文章來源華夏酒報(bào)酒年鑒，也是2012年由Peter Liem和Jesús Barquin所著的權(quán)威作品《雪莉，曼薩尼亞和蒙蒂利亞：安達(dá)盧西亞的傳統(tǒng)葡萄酒指南（Sherry, Manzanilla and Montilla: A Guide to the Traditional Wines of Andalucía》的補(bǔ)充。

    　相對于2012年出版的《雪莉》，Baiocchi的這本書更加私人化和隨意化，沒有太多的學(xué)術(shù)理論和細(xì)節(jié)描寫，非常適合對雪莉充滿好奇的新手。她深情地描繪雪莉的故鄉(xiāng)安達(dá)盧西亞以及她是如何愛上這種酒及其文化，并簡要描述了幾家主要酒莊以及雪莉酒。她意識到現(xiàn)在很多年輕人都通過雞尾酒了解雪莉酒，在書中介紹了一些雞尾酒的調(diào)制方法和西班牙安達(dá)盧西亞地區(qū)的特色美食?！?BR>
　　4本供粗略瀏覽的書單

    　《意大利本土葡萄酒》

    　Ian D’Agata的《意大利本土葡萄酒（Native Wine Grapes of Italy）》中深入描述了意大利多樣化的葡萄品種。這本書既是個(gè)人的回憶錄，同時(shí)也可作為一個(gè)重要的學(xué)術(shù)參考。

    　《解密清酒：進(jìn)階理解、品鑒、挑選和享用指南》

    　想了解清酒但不知如何入門？John Gauntner的《解密清酒：進(jìn)階理解、品鑒、挑選和享用指南（Sake Confidential: A Beyond-the-Basics Guide to Understanding, Tasting, Selection and Enjoyment）》就深入淺出地分析了這種迷人、復(fù)雜和微妙的飲品。

    　《汝拉葡萄酒》

    　雖然10年前還鮮有人知，法國東部的汝拉產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為一個(gè)令人難以置信的膜拜葡萄酒產(chǎn)地。不過，很少有作者涉獵這一地區(qū)，這就使得Wink Lorch的《汝拉葡萄酒（Jura Wine）》成為一部重要的作品，其內(nèi)容全面而簡明，是一部關(guān)于該產(chǎn)區(qū)的美酒及美食指南。

    　《酒之魂：享受酒中真味》

    　筆者并不是一個(gè)品酒筆記的熱愛者，但Alder Yarrow的《酒之魂：享受酒中真味（The Essence of Wine: Celebrating the Delights of the Palate）》的確令筆者著迷。

　　這本書描繪了葡萄酒中可能存在的多種神秘的香氣和味道，附以優(yōu)美的文字、大量的圖片，并對于帶有某些特點(diǎn)的酒款給予了推薦。

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