宋河扣扣上線6天賣(mài)出了10萬(wàn)瓶，厚工坊型男世界杯系列創(chuàng)下一天16萬(wàn)瓶告罄的記錄，瀘州老窖三人炫銷售突破100萬(wàn)瓶，創(chuàng)下互聯(lián)網(wǎng)定制酒的新紀(jì)錄，再加上近兩年白標(biāo)西鳳、汾酒封壇原漿等一系列互聯(lián)網(wǎng)定制產(chǎn)品的推出，白酒行業(yè)涌現(xiàn)起一股互聯(lián)網(wǎng)定制的潮流。

    　在白酒行業(yè)出現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)定制現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品的同時(shí)，葡萄酒行業(yè)也在發(fā)力互聯(lián)網(wǎng)定制產(chǎn)品。日前，酒仙網(wǎng)聯(lián)合法國(guó)原酒供應(yīng)商CVB集團(tuán)，發(fā)售茉莉花葡萄酒套裝，六瓶不同口味的酒定價(jià)為298元，每瓶均價(jià)不超過(guò)50元。

    　在行業(yè)深度調(diào)整的背景下，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)定制葡萄酒的大熱一方面與行業(yè)的轉(zhuǎn)型陣痛有關(guān)，另一方面也屬于行業(yè)發(fā)展的潮流?？梢哉f(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)定制代表著個(gè)性化小生產(chǎn)的市場(chǎng)需求。目前，業(yè)內(nèi)普遍關(guān)注互聯(lián)網(wǎng)定制葡萄酒發(fā)展到了什么程度？未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)定制葡萄酒能走多遠(yuǎn)？

　　互聯(lián)網(wǎng)定制并非新鮮事物

    　事實(shí)上，酒類定制業(yè)務(wù)并不是新鮮事物，長(zhǎng)期以來(lái)，酒行業(yè)就一直存在個(gè)性化定制包裝的產(chǎn)品，只是在過(guò)去行業(yè)快速發(fā)展的“黃金十年”中并未過(guò)多關(guān)注定制酒，同時(shí)市場(chǎng)對(duì)定制酒的需求量也尚小。

    　在葡萄酒領(lǐng)域，張?jiān)?ài)菲堡于2000年開(kāi)始試水葡萄酒定制業(yè)務(wù)。當(dāng)時(shí)，張?jiān)＝梃b國(guó)外葡萄酒期貨的經(jīng)驗(yàn)，采取橡木桶售賣(mài)的方式，價(jià)格隨之水漲船高，以8.8萬(wàn)元/桶起步。這一新潮的模式在當(dāng)時(shí)獲得了空前的市場(chǎng)成功，實(shí)現(xiàn)了數(shù)億元的銷售額。

    　自2012年下半年行業(yè)形勢(shì)急轉(zhuǎn)直下后，面對(duì)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的快速下滑，高端酒銷售不暢，葡萄酒企、酒商紛紛尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，這是定制業(yè)務(wù)被重拾起來(lái)?！度A夏酒報(bào)》記者在2013年、2014年的采訪中就發(fā)現(xiàn)，不少酒莊、酒商紛紛高調(diào)推出婚宴、生日、商務(wù)等定制酒業(yè)務(wù)。實(shí)惠的價(jià)格，加上個(gè)性的外包裝，定制類葡萄酒很快俘獲了大量訂單。

    　而伴隨著近兩年酒類電商平臺(tái)的崛起，互聯(lián)網(wǎng)思維對(duì)傳統(tǒng)酒業(yè)的影響，使得不少電商、酒企開(kāi)始嘗試在線上推出定制產(chǎn)品。

    　2012年，天津王朝推出了基于B2C模式的定制酒服務(wù)，消費(fèi)者可以通過(guò)參與“成就我的王朝時(shí)刻”網(wǎng)絡(luò)活動(dòng)，在線制作個(gè)性酒標(biāo)，并將生成的酒標(biāo)發(fā)送至王朝淘寶旗艦店即可訂購(gòu)專屬自己的葡萄酒。當(dāng)時(shí)，王朝的首次互聯(lián)網(wǎng)定制業(yè)務(wù)恰好迎合了消費(fèi)者差異化的需求，不少消費(fèi)者對(duì)這一新鮮事物感到好奇，紛紛嘗試定制個(gè)性化葡萄酒。

    　此前，北京綠色時(shí)代食品營(yíng)銷有限公司為長(zhǎng)城葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提供再包裝，將其酒標(biāo)重新設(shè)計(jì)，不僅加印客戶企業(yè)的標(biāo)識(shí)，還配上精美圖案。這種既滿足客戶對(duì)個(gè)性化產(chǎn)品的追求，又保證了葡萄酒品質(zhì)的創(chuàng)新“改造”，文章來(lái)源華夏酒報(bào)稱得上是個(gè)性化定制較早的嘗試。據(jù)了解，當(dāng)時(shí)該公司不僅服務(wù)于大客戶，還積極通過(guò)B2C業(yè)務(wù)為單個(gè)消費(fèi)者進(jìn)行少量葡萄酒的定制服務(wù)。

    　今天，隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展和移動(dòng)智能終端的普及，互聯(lián)網(wǎng)定制葡萄酒有了更多的應(yīng)用場(chǎng)景。以2014年澳大利亞葡萄酒品牌杰卡斯推出的“迎新不辭酒，杰卡斯2014真情定制”活動(dòng)為例，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)掃描二維碼或登錄杰卡斯官方網(wǎng)站參與活動(dòng)。消費(fèi)者只需要上傳一張私人照片，選擇瓶身顏色，再填寫(xiě)一句感言，就可以直接跳轉(zhuǎn)至杰卡斯天貓商城定制頁(yè)面進(jìn)行付款，完成交易。

    　類似的還有如綜合類電商平臺(tái)1號(hào)店提供的上百款免費(fèi)定制個(gè)性化酒標(biāo)的葡萄酒，再如今年登陸眾籌網(wǎng)的互聯(lián)網(wǎng)定制葡萄酒項(xiàng)目——獨(dú)家定制葡萄酒，最低僅80元，消費(fèi)者就能獲得梵蒂雅紅葡萄酒，木盒包裝上可以印制消費(fèi)者的名字、一句話或一個(gè)LOGO。

    　不難看出，面對(duì)葡萄酒行業(yè)不景氣的市場(chǎng)現(xiàn)狀，互聯(lián)網(wǎng)定制這一新興業(yè)務(wù)為行業(yè)注入了新鮮的活力。

　　個(gè)性化小生產(chǎn)的細(xì)分藍(lán)海

    　對(duì)于行業(yè)而言，互聯(lián)網(wǎng)定制業(yè)務(wù)與傳統(tǒng)的大流通產(chǎn)品不同，流通產(chǎn)品屬于規(guī)模化大生產(chǎn)的產(chǎn)物，而互聯(lián)網(wǎng)定制產(chǎn)品則屬于個(gè)性化小生產(chǎn)的細(xì)分領(lǐng)域。從商業(yè)發(fā)展的角度來(lái)看，傳統(tǒng)的流通產(chǎn)品符合“二八定律”，定制產(chǎn)品則符合“長(zhǎng)尾理論”。在理論界，“長(zhǎng)尾理論”被認(rèn)為是傳統(tǒng)“二八定律”的對(duì)立面，即二八定律界定主流，商業(yè)環(huán)境中商家往往關(guān)注在20%的商品上創(chuàng)造80%收益的消費(fèi)者，往往會(huì)忽略了那些在80%的商品上創(chuàng)造20%收益的客戶群。長(zhǎng)尾理論關(guān)注的就是被忽略的80%。

    　按照長(zhǎng)尾理論，隨著科技的進(jìn)步，生產(chǎn)的成本會(huì)急劇下降以至于可以進(jìn)行定制化生產(chǎn)，這就能夠滿足過(guò)去流通產(chǎn)品所不能滿足的個(gè)性化小市場(chǎng)。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分，商家可以集中力量重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)某一個(gè)產(chǎn)品或服務(wù)，從而贏得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

    　據(jù)了解，Google就是一家典型的“長(zhǎng)尾”公司，其廣告業(yè)務(wù)AdSense直接面向海量的中小型網(wǎng)站，提供個(gè)性化的定制廣告服務(wù)。同樣，酒企為消費(fèi)者提供互聯(lián)網(wǎng)定制服務(wù)，就是面向海量的消費(fèi)者提供個(gè)性化的定制服務(wù)。

    　目前，隨著居民消費(fèi)水平的提升和個(gè)性化需求的日漸強(qiáng)烈，私人定制產(chǎn)品越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎。這一細(xì)分市場(chǎng)也被業(yè)內(nèi)人士稱之為相對(duì)于流通產(chǎn)品紅海的藍(lán)海市場(chǎng)。據(jù)悉，名人私藏定制業(yè)務(wù)在張?jiān)＿\(yùn)營(yíng)中占據(jù)重要部分，一方面既沉淀了明星客戶群體，獲得源源不斷的現(xiàn)金流，另一方面也提升了品牌形象和品牌影響
力。

    　酒類電商的快速崛起也為互聯(lián)網(wǎng)定制葡萄酒業(yè)務(wù)提供了有利的發(fā)展條件。據(jù)酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰介紹：“數(shù)百萬(wàn)的會(huì)員群體加上龐大的交易規(guī)模，使得酒仙網(wǎng)更加了解特定消費(fèi)群體的購(gòu)物偏好，能夠在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上給廠商更多有價(jià)值的建議。同時(shí)，電商模式能夠?qū)⑶莱杀窘档阶畹停垢咝詢r(jià)比成為可能?！?BR>
    　由酒仙網(wǎng)聯(lián)合酒企推出的瀘州老窖三人炫、厚工坊型男系列產(chǎn)品在短時(shí)間內(nèi)完成十幾萬(wàn)甚至上百萬(wàn)瓶的銷售量，現(xiàn)象級(jí)的產(chǎn)品從一定程度上顯示了互聯(lián)網(wǎng)的巨大優(yōu)勢(shì)。

    　中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉員也建議：“在高端酒市場(chǎng)低迷的情況下，網(wǎng)絡(luò)專銷產(chǎn)品無(wú)疑為業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)開(kāi)辟了新的途徑?！?BR>
    　“互聯(lián)網(wǎng)定制葡萄酒重構(gòu)了酒類流通環(huán)節(jié)，提升了酒類產(chǎn)品的附加值，滿足了消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的消費(fèi)需求?！北緢?bào)觀察員趙禹認(rèn)為，浙江有望激活新的市場(chǎng)空間，因此互聯(lián)網(wǎng)定制酒將成為酒企拓展盈利空間的必由之路。

　　互聯(lián)網(wǎng)定制也“煩惱”？

    　目前，行業(yè)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)定制葡萄酒多以提供個(gè)性化酒標(biāo)為主，樂(lè)視酒業(yè)網(wǎng)酒網(wǎng)啟動(dòng)的“星酒計(jì)劃”和新疆鄉(xiāng)都葡萄酒推出的“NFC系統(tǒng)”為互聯(lián)網(wǎng)定制開(kāi)辟了新的路徑。

    　據(jù)了解，樂(lè)視酒業(yè)網(wǎng)酒網(wǎng)近期推出的“星酒計(jì)劃”采用“企業(yè)+明星”的商業(yè)模式。第一位參與該計(jì)劃的明星是著名演員秦嵐，其定制酒選用的是波爾多列級(jí)莊美人魚(yú)酒莊干紅葡萄酒，與秦嵐的個(gè)性特質(zhì)相匹配。

　　而鄉(xiāng)都葡萄酒采取的方式則是通過(guò)“手機(jī)移動(dòng)端APP+互動(dòng)+私人定制”的立體銷售策略。消費(fèi)者一是可以通過(guò)掃描瓶身二維碼下載儀爾莊園的APP，進(jìn)入系統(tǒng)之后，用二維碼配合NFC近場(chǎng)通訊技術(shù)來(lái)進(jìn)行產(chǎn)品追溯，靠近瓶身背標(biāo)處即可獲取追溯信息。此外，消費(fèi)者還能設(shè)置酒水的個(gè)人專屬信息，進(jìn)行“簽售轉(zhuǎn)增”和“評(píng)價(jià)分享”，進(jìn)行互動(dòng)。

    　不可否認(rèn)，按照長(zhǎng)尾理論，上述互聯(lián)網(wǎng)定制葡萄酒代表著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。當(dāng)下洋河股份正在試點(diǎn)的“移動(dòng)互聯(lián)柔性生產(chǎn)模式”即是長(zhǎng)尾理論所推崇的“個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn)”模式。

    　不過(guò)，互聯(lián)網(wǎng)定制業(yè)務(wù)面對(duì)的不單單是市場(chǎng)的機(jī)遇，還有市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。在品牌營(yíng)銷專家于斐看來(lái)，現(xiàn)代定制營(yíng)銷一是要?jiǎng)?chuàng)造顧客滿意價(jià)值，二是要做好顧客的數(shù)據(jù)庫(kù)處理?！?BR>
　　由此看來(lái)，在需求碎片化的今天，消費(fèi)者能否買(mǎi)賬還有待觀察，商家對(duì)顧客信息的收集和分析也需要平臺(tái)的支持。畢竟，像酒仙網(wǎng)這樣具有海量數(shù)據(jù)來(lái)源，且能夠進(jìn)行用戶需求分析的商家僅占少數(shù)，一般酒企很難投入巨額的資金進(jìn)行消費(fèi)者需求的分析，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷。

    　此外，酒類營(yíng)銷專家肖竹青認(rèn)為，當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)定制還停留在淺層，主要是基于個(gè)性化酒標(biāo)的設(shè)計(jì)。

　　據(jù)了解，目前酒企大多不能做到在瓶塞的設(shè)計(jì)、酒具的搭配，甚至在葡萄酒的釀造過(guò)程中進(jìn)行定制。

　　再?gòu)氖袌?chǎng)份額來(lái)看，互聯(lián)網(wǎng)定制葡萄酒仍處在培育階段，市場(chǎng)份額尚小，未來(lái)市場(chǎng)走向有賴行業(yè)企業(yè)的探索。

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