產(chǎn)品產(chǎn)地概念愈加模糊

法國酒，中國造
 
    　2014年，法國葡萄酒品牌羅斯柴爾德（拉菲）集團（DBR）初次見證了其在中國的葡萄園的成熟。羅斯柴爾德集團（DBR）并不是唯一一個在中國種植葡萄和制造葡萄酒的公司，葡萄酒烈酒生產(chǎn)商酩悅軒尼詩酒業(yè)集團也在中國制造葡萄酒。法國葡萄酒的定義（通常是指產(chǎn)品產(chǎn)地的定義）正在被以國際品牌之下的本地種植的葡萄酒所改寫。

    　這不僅僅是指葡萄酒釀酒廠建立在本地，零售商和分銷商也需要加入將國際葡萄酒本地化的行列。由于中國政府一直致力于大幅削減公共部門過度奢侈消費，高端葡萄酒進口的速度有所下滑，因而一家葡萄酒線上零售商——網(wǎng)酒網(wǎng)決定走向本土化。

 　　網(wǎng)酒網(wǎng)建立之初專注出售高端進口葡萄酒，現(xiàn)已開始在中國生產(chǎn)獨家品牌的葡萄酒，以期打破它對于逐步放緩市場的依賴。

    　網(wǎng)酒網(wǎng)于2014年7月宣布它已在中國北方山西省臨汾市堯都區(qū)種植了超過30,000多株葡萄藤，占地67公頃。由于網(wǎng)酒網(wǎng)得到了母公司樂視控股經(jīng)濟方面的資助和分銷渠道的支援，從而在競爭中獲得了優(yōu)勢。相比之下，去年一些國產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)商在危機中舉步維艱。此外，2014年上半年，前三大領(lǐng)先國產(chǎn)葡萄酒生產(chǎn)商也紛紛宣布盈利警告。

    　隨著中端產(chǎn)品的重要性日益凸顯，消費者越來越青睞中等價位的葡萄酒產(chǎn)品，本地加工的國際品牌已充分利用市場重組的優(yōu)勢，消費者對于本地加工的國際品牌也有積極的看法。

    　雖然預(yù)計在不久的將來（即2016年起）中國葡萄酒市場會再創(chuàng)輝煌，葡萄酒制造商似乎早已經(jīng)做好準(zhǔn)備，實現(xiàn)葡萄種植本地化，以期在市場需求開始增長的時刻，做到勝券在握。

進口葡萄酒的“新裝”

中國品牌法國造

    　越來越多的中國投資商正加緊步伐進入葡萄酒釀造行業(yè)的中心——波爾多和勃艮第地區(qū)。例如，中國葡萄酒業(yè)主An Enda于2014年收購了位于圣埃美隆地區(qū)（Saint Emilion）的圣愛美隆翠雅濃酒莊（Chateau Trianon）的大部分股權(quán)。這是亞洲投資商試圖立足于法國波爾多地區(qū)的最新范例。
    　投資商紛紛投資波爾多地區(qū)的主要原因是：中國市場對于久負(fù)盛名的地區(qū)所產(chǎn)葡萄酒的需求不斷增長。與此同時，在高端細(xì)分市場中，國產(chǎn)葡萄酒一方面質(zhì)量低劣，另一方面，企業(yè)生產(chǎn)不能滿足消費者對優(yōu)質(zhì)高端葡萄酒日益增長的需求。

    　這將繼續(xù)改變中國葡萄酒市場的競爭格局。國產(chǎn)葡萄酒業(yè)主將利用其對本地的了解和發(fā)展成熟的分銷渠道，同時推出法國酒莊生產(chǎn)釀造的高品質(zhì)葡萄酒，在同進口品牌和國產(chǎn)品牌的競爭中，獲得獨一無二的優(yōu)勢。

中國本地葡萄園的未來所在

從規(guī)模向質(zhì)量的轉(zhuǎn)移

    　盡管絕大多數(shù)中國葡萄酒釀造商認(rèn)為中國市場仍然非常年輕不夠成熟，但是一些品牌已經(jīng)開始嘗試將其品牌推向國際舞臺。

 　　這類品牌擁有相似的發(fā)展路徑：耐心等待葡萄的成熟，將重心放在產(chǎn)品質(zhì)量而非擴大生產(chǎn)規(guī)模方面。在與前三大國產(chǎn)葡萄酒品牌（如張裕）的競爭時，激進的價格戰(zhàn)很難使得小品牌脫穎而出。

 　　相對于小品牌而言，市場領(lǐng)先品牌借助大規(guī)模批量生產(chǎn)，能夠保障更具競爭力的價格。

    　賀蘭晴雪酒莊是中國眾多獨立經(jīng)營的精品酒莊中冉冉升起的新星之一。酒莊位于中國西部的寧文章來源華夏酒報夏自治區(qū)，葡萄園占地37英畝。2013年，收益僅達到180萬元人民幣，生產(chǎn)了50,000瓶葡萄酒。相比收益數(shù)十億、年生產(chǎn)量超過9億瓶葡萄酒的市場領(lǐng)先品牌，賀蘭晴雪酒莊非常微不足道，消費者和其競爭者很容易將其忽略。 

   　 然而，賀蘭晴雪酒莊的戰(zhàn)略中心重質(zhì)不重量，并取得了成功。賀蘭晴雪加貝蘭葡萄酒（Jia Bei Lan）是由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和蛇龍珠（Cabernet Gernicht）混合釀造而成的干紅葡萄酒，在《品醇客》世界葡萄酒大獎賽（Decanter World Wine Awards）榮獲“同一系列價格的波爾多式混釀”的大賽金獎，成為首個取得國際大獎的中國葡萄酒品牌，這種成功已經(jīng)震撼了整個市場。

 　　中國葡萄酒酒莊深受鼓舞，那種目光短淺、以生產(chǎn)量為導(dǎo)向的戰(zhàn)略已逐步失去影響力。葡萄酒市場的“淘金熱”已將重心由關(guān)注生產(chǎn)規(guī)模轉(zhuǎn)移到重視產(chǎn)品的質(zhì)量上。這是該品類市場的一種進步，更多中國酒莊將有望走上并占領(lǐng)國際葡萄酒釀酒平臺。

本地葡萄酒新口味

避免過“甜”

    　非自然的過甜口感是國產(chǎn)葡萄酒的一個致命標(biāo)志。在現(xiàn)代西方葡萄酒進入中國市場的初期，國產(chǎn)品牌熱衷于為消費者提供甜味濃厚但未完全發(fā)酵的葡萄酒，這種為了掩蓋單寧苦澀感的甜味最開始是為了適應(yīng)中國消費者的味蕾。

    　由于消費者和供應(yīng)方對于葡萄酒的知識日益增長，加上生產(chǎn)技術(shù)的提升，國產(chǎn)葡萄酒在產(chǎn)品質(zhì)量方面取得了很大的改進。消費者已開始學(xué)會品嘗干葡萄酒多層次的口感。國產(chǎn)葡萄酒已經(jīng)開始轉(zhuǎn)型——避免過“甜”的口味，生產(chǎn)商大力投資，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干葡萄酒，以期滿足葡萄酒市場消費者不斷變化的需求。

    　很多酒莊都在種植上投入巨資，例如中法合資的波龍堡酒莊，還有專注定位于亞洲的中信國安葡萄酒業(yè)，以及在法國葡萄酒種植專家Patrick Soyé指導(dǎo)下投入巨資的志輝源石酒莊。生產(chǎn)越來越專業(yè)化，展現(xiàn)出了中國酒莊的雄心壯志。

總統(tǒng)葡萄酒和大師簽名葡萄酒

全新代言產(chǎn)品

    　品牌邀請名人代言并不屬于一個創(chuàng)新的范疇。事實上，巨星李冰冰為黃凱酒莊（Kieu Hoang Winery）代言，知名籃球運動員姚明以自己的名義推出葡萄酒系列等等，明星代言越來越普遍。

    　樂夢迪（La Motte）的首席執(zhí)行官海因茨·科吉倫伯（Hein Koegelenberg）將名人代言推向新高：邀請南非前總統(tǒng)和諾貝爾獎獲得者德克勒克（FW de Klerk）為品牌代言。這一舉措非常成功：以35美元的零售價格將10,000瓶（大瓶裝）總統(tǒng)珍藏（Presidential Reserve）葡萄酒賣給中國經(jīng)銷商。

去專業(yè)化，拓展葡萄酒飲用場合

與食物最佳搭配組合

    　搭配菜肴始終是葡萄酒文化的一個重要組成部分。然而，葡萄酒和中式菜肴的搭配文化發(fā)展還不完善：品牌為消費者提供的食品搭配建議比較有限，因此，在餐飲渠道同其他類型的酒精飲品競爭中，葡萄酒品牌面臨巨大的壓力。品牌加強宣傳葡萄酒搭配中式風(fēng)味菜肴，是品牌在葡萄酒市場取得長期可持續(xù)發(fā)展的重中之重。

    　葡萄酒品牌法國保樂力加集團旗下的杰卡斯（Jacob’s Creek）在其官網(wǎng)的固定頁面上，展示了各式菜肴與葡萄酒的搭配靈感。它為消費者提供搭配（葡萄酒搭配不同菜肴）總覽，包括“紅酒配紅肉”的一般建議和不同口味的醬料搭配相應(yīng)的葡萄酒的注意事項等等。

 　　更有趣的是，它針對不同菜肴，提供具體的葡萄酒推薦。例如，由于杰卡斯梅洛干紅葡萄酒是清新的水果香，口感柔軟溫和，帶來中度圓潤口，比較適合搭配甜醬，因此，據(jù)官網(wǎng)推薦，它更適合搭配北京烤鴨。

    　品牌也可以聯(lián)合頂級廚師，共同研發(fā)搭配不同食物的最佳葡萄酒選擇。例如，杰卡斯酒莊聯(lián)手知名本地廚師，研制出一款葡萄酒來特別搭配泰國的美食，這款葡萄酒被命名為“拉蒙”（Lamoon）。這是品牌致力于在本地消費者當(dāng)中加強認(rèn)可度的成功例證。

 　　這種戰(zhàn)略將幫助葡萄酒打入餐飲渠道，而餐飲渠道很大程度上任由其他類型的酒精飲品占主導(dǎo)。

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