中國是如何不知不覺地趕上歐洲的？從釀酒葡萄的種植面積來看，目前中國已經(jīng)是全球第二，但中國產(chǎn)的葡萄酒好像對(duì)歐洲來說還很新鮮。其中的一個(gè)原因可能是在歐洲根本看不到中國每年110千升的葡萄酒產(chǎn)量，還有一個(gè)原因是人們所熟知的葡萄酒文化對(duì)中國人來說還是新生事物，他們才剛剛走進(jìn)這個(gè)領(lǐng)域。
　　考古學(xué)上的證據(jù)顯示，在亞洲的廣袤地區(qū)，早在4600年前就有釀酒用的葡萄園，在唐朝時(shí)（公元618年至709年）葡萄酒就很流行。但是在歐洲釀葡萄酒的各種葡萄是直到19世紀(jì)晚期才在中國開始種植的，近些年葡萄酒文化被中國社會(huì)接受。
　　中國的釀酒葡萄種植區(qū)域廣袤且環(huán)境各異。在最內(nèi)陸西北部與哈薩克斯坦接壤的新疆維吾爾自治區(qū)是全世界離海最遠(yuǎn)的內(nèi)陸（離海邊2645公里），這是中國產(chǎn)葡萄最多的地方。在中國中北部的寧夏，冬天會(huì)結(jié)冰，溫度會(huì)降到零度以下，所以葡萄園要被土層埋上以讓葡萄過冬不死。從云南到西藏的一片地區(qū)也釀葡萄，甚至在北京周邊地區(qū)也有釀葡萄的地方，因?yàn)檫@里有溫和的海洋氣候。
　　因?yàn)闅夂蚺c土壤的不同，對(duì)中國葡萄酒不能一概而論。但是中國產(chǎn)的葡萄酒多數(shù)是紅葡萄酒，其顏色是明顯有著中國特色的紅色。而因?yàn)槭懿柖嗉t酒的巨大影響，中國人在紅酒中用了太多的赤霞珠，也包括一些美樂。那味道如何呢？就其品質(zhì)而言，常去中國的人認(rèn)為中國葡萄酒在這10年正在不斷變好。
　　4年前，一款中國紅葡萄酒擊敗了波爾多的紅葡萄酒，贏得了國際著名葡萄酒雜志《品醇客》的最佳波爾多風(fēng)格混釀獎(jiǎng)。但是記者嘗到的這款得獎(jiǎng)紅葡萄酒卻有些失望，它嘗起來就是出自一個(gè)還沒弄懂釀酒技藝的國家。此外，該酒的狀態(tài)不好。這是中國葡萄酒的一個(gè)常見問題，不知道是灌裝線上出了問題還是存儲(chǔ)不當(dāng)。很多酒嘗起來有烘烤味道，好似暴露在空氣或日光下，或者兩者都有。當(dāng)然，這次比賽并不能說明什么。中國葡萄酒口感的改善可能比任何比賽的評(píng)比更有說服力文章來源華夏酒報(bào)。
　　兩年前，英國最古老的酒商Berry Bros & Rudd在其詹姆士街的店鋪里給葡萄酒新貴中國提供了一個(gè)永久貨架。記者品嘗了張?jiān)＜瘓F(tuán)釀造的一款酒，但出乎意料，這是用凍在葡萄枝上的葡萄釀造的冰酒，太令人印象深刻了。
　　記者還品嘗了Berry Bros & Rudd出售的其它兩款中國紅酒，兩款都是在奧地利釀酒商倫茨·摩塞爾的幫助下釀造的。一瓶是張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f2008年的紅葡萄酒看起來并不怎么樣，有一種澀味，聞起來有種烤死老鼠的味道。之前曾喝過三四次這款酒，但無疑這次是最差的，而其它幾次也沒讓我感到欣喜。相比之下，張?jiān)Ｄθ麪柺迨谰魄f的2010的份赤霞珠要更有潛力，它讓我想到曾經(jīng)在智利或阿根廷找到的紅葡萄酒，能感受到葡萄的溫暖和豐富味道。它好似溫暖的天氣在張開雙臂擁抱你一樣，熱情無比。但是，橡木桶是新的而且很堅(jiān)硬，感覺像是一層厚重的外套。正因?yàn)檫@樣，這是一款很值得嘗試的酒。
　　國際釀酒商的專業(yè)熱情和在技術(shù)上大量投資意味著中國的葡萄酒正在大步前進(jìn)。中國有適宜釀酒葡萄生長的風(fēng)土，這將是有潛力的金礦。如果沒有這一條件，你能制造好酒，但總是泛泛之輩的葡萄酒，只是另一款葡萄酒而已，沒有自己的特色，總少了點(diǎn)什么東西。
　　如果合適的葡萄生長在合適的地方，那它釀出來的酒會(huì)讓人為之驚艷?；蛘吣愕脛?dòng)員很多人千辛萬苦找到合適的地域合適的葡萄。沒人會(huì)否認(rèn)中國將做到這一點(diǎn)。