近日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、濱州醫(yī)學(xué)院聯(lián)合舉辦的以“新常態(tài)·個(gè)性化·性價(jià)比”為主題的2015中國(guó)葡萄酒發(fā)展論壇在中國(guó)最大的葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)、亞洲唯一的“國(guó)際葡萄·葡萄酒城”煙臺(tái)市成功舉行。來自國(guó)內(nèi)外二百多名著名葡萄酒專家和企業(yè)家參加了本次論壇，對(duì)中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題進(jìn)行了精準(zhǔn)把脈，對(duì)中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)成功實(shí)踐和未來發(fā)展方向進(jìn)行了深入交流研討，對(duì)在新常態(tài)下如何發(fā)展中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)，提升中國(guó)葡萄酒核心競(jìng)爭(zhēng)力具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)性。

　　走出誤區(qū)適應(yīng)新常態(tài)

　　中國(guó)葡萄酒發(fā)展論壇為中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展“把脈會(huì)診點(diǎn)活穴”。

　?。ㄒ唬┲袊?guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的喜與憂

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)王祖明認(rèn)為，目前中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)“四個(gè)趨好”。一是葡萄酒仍是熱點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。部分產(chǎn)區(qū)政府、企業(yè)并沒有因?yàn)槭袌?chǎng)的改變，而改變對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的熱情和投入，行業(yè)外企業(yè)投資發(fā)展葡萄酒莊的熱度不減。二是國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)日趨理性化。2010年開始的葡萄酒生產(chǎn)、銷售形勢(shì)新變化，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)正逐步發(fā)生改變，高端產(chǎn)品銷售大幅下降，中低端產(chǎn)品銷售逐步上升，2014年中低端產(chǎn)品銷售比重明顯增加。三是個(gè)性化產(chǎn)品初露端倪。經(jīng)過多年努力，目前各產(chǎn)區(qū)已出現(xiàn)一些品質(zhì)優(yōu)良的個(gè)性化產(chǎn)品，特別是一些小葡萄品種釀造得產(chǎn)品更具鮮明個(gè)性，且表現(xiàn)出良好的產(chǎn)區(qū)適應(yīng)性。四是葡萄酒銷售低糜狀態(tài)開始出現(xiàn)改觀。在進(jìn)口葡萄酒的沖擊和國(guó)產(chǎn)葡萄酒銷售結(jié)構(gòu)的調(diào)整變化雙重因素作用下，使 2013年國(guó)產(chǎn)葡萄酒銷售呈現(xiàn)全行業(yè)大幅度下滑，結(jié)果導(dǎo)致2014年生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品大量庫存積壓，很多企業(yè)倒閉或準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓。但從2014年底開始，有的企業(yè)銷售開始回升，2015年上半年，有的企業(yè)產(chǎn)品銷售甚至呈現(xiàn)較大增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

　　王祖明還認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在“四個(gè)堪憂”： 一是部分區(qū)域出現(xiàn)拔葡萄樹現(xiàn)象。2010年以后，由于國(guó)內(nèi)葡萄酒銷售量持續(xù)下降，開始傳導(dǎo)影響到上游葡萄種植業(yè)，從2012年開始，部分區(qū)域竟然出現(xiàn)了拔葡萄樹或葡萄樹冬季不覆土現(xiàn)象。二是國(guó)產(chǎn)葡萄酒性價(jià)比不合理。行業(yè)內(nèi)普遍存在產(chǎn)品成本高價(jià)格就要高的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，甚至存在只要聘請(qǐng)國(guó)外專家和釀酒師就能種出好葡萄或沒有好葡萄也能釀造出好葡萄酒的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，很多產(chǎn)品價(jià)格定位背離市場(chǎng)、消費(fèi)者、產(chǎn)品品質(zhì)等要素，往往從經(jīng)營(yíng)者喜好意愿為產(chǎn)品定價(jià)，因而失去很多消費(fèi)者。三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到瓶頸。由于國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)釀酒所用原料大部分來源于老基地，致使很多新建酒莊、新建基地，在釀酒葡萄品種選擇上沒有突破舊框框，栽培模式（技術(shù)）也沒有創(chuàng)新提高，導(dǎo)致自種釀酒葡萄品質(zhì)提高受到制約和影響，所釀葡萄酒品質(zhì)不高或缺乏個(gè)性特點(diǎn)，從而失去核心競(jìng)爭(zhēng)力。四是市場(chǎng)營(yíng)銷模式和本土葡萄酒文化建設(shè)滯后。隨著2010年開始的消費(fèi)市場(chǎng)變化，部分國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)順應(yīng)形勢(shì)，及時(shí)改變推廣營(yíng)銷模式，并取得明顯效果。但絕大部分企業(yè)仍把注意力放在傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道上（經(jīng)銷商），忽視了電商這個(gè)最關(guān)鍵的現(xiàn)代化銷售平臺(tái)，從而失去了大批信息化終端消費(fèi)者。同時(shí)專業(yè)營(yíng)銷人員葡萄酒知識(shí)和文化顯得較為貧乏，一定程度上影響和制約了葡萄酒的推廣營(yíng)銷。

　?。ǘ┬鲁B(tài)下中國(guó)葡萄酒發(fā)力方向

　　中國(guó)釀酒大師、濱州醫(yī)學(xué)院黨委書記、教授劉樹琪強(qiáng)調(diào)指出，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)正處在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化、國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)日趨理性化與個(gè)性化、國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)亟待向集約化和精細(xì)化轉(zhuǎn)型升級(jí)、中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)由單一業(yè)態(tài)加速轉(zhuǎn)向符合業(yè)態(tài)的新常態(tài)。新常態(tài)下提升中國(guó)葡萄酒國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力就要毫不動(dòng)搖地堅(jiān)持五個(gè)必須：必須充分凸顯中國(guó)葡萄酒個(gè)性，必須著力提高產(chǎn)品性價(jià)比，必須依靠創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，必須積極發(fā)展“葡萄酒+”全產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)合業(yè)態(tài)，必須優(yōu)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策生態(tài)環(huán)境。

　　劉樹琪強(qiáng)調(diào)個(gè)性化包含產(chǎn)品個(gè)性化、企業(yè)個(gè)性化、產(chǎn)區(qū)個(gè)性化三個(gè)方面：一是培育產(chǎn)品個(gè)性化是提升競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。要尊重不同風(fēng)土條件、尊重葡萄不同自然屬性、尊重不同消費(fèi)者需求特點(diǎn)，以“三個(gè)尊重”彰顯產(chǎn)品個(gè)性。二是培育企業(yè)個(gè)性化是提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。要在尊重規(guī)律中創(chuàng)獨(dú)家秘笈，在勇于創(chuàng)新中創(chuàng)高招絕技，以尊重規(guī)律和不斷創(chuàng)新培育企業(yè)技術(shù)個(gè)性和文化精神。三是培育產(chǎn)區(qū)個(gè)性化是提升競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)力支撐。要種植培育個(gè)性鮮明的產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄品種品系和高品質(zhì)的葡萄酒品牌，培育個(gè)性鮮明的優(yōu)秀葡萄酒文化，打造個(gè)性鮮明的葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)地理標(biāo)志，文章來源華夏酒報(bào)加快產(chǎn)區(qū)管理制度與國(guó)際優(yōu)秀葡萄酒產(chǎn)區(qū)接軌，加大個(gè)性化產(chǎn)區(qū)宣傳推介。

　　劉樹琪強(qiáng)調(diào)提升性價(jià)比必須堅(jiān)持“四個(gè)不動(dòng)搖”：一是堅(jiān)持全面提升葡萄酒品質(zhì)不動(dòng)搖。嚴(yán)格完善葡萄與葡萄酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，充分運(yùn)用信息化技術(shù)建立葡萄酒質(zhì)量安全體系，從釀酒葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)加工、葡萄酒流通消費(fèi)全過程實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量追溯機(jī)制。二是堅(jiān)持嚴(yán)格控制成本不動(dòng)搖。最大限度地降低勞動(dòng)力成本，最大限度地減少過多生產(chǎn)投入品，最大限度地減少非生產(chǎn)性投入，最大限度地減少營(yíng)銷環(huán)節(jié)過度投入。三是堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展不動(dòng)搖。要把以要素驅(qū)動(dòng)和投資驅(qū)動(dòng)為主，轉(zhuǎn)向創(chuàng)新發(fā)展為主，積極研發(fā)生產(chǎn)適合中國(guó)老百姓口味、具有地域風(fēng)情特色和“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”的葡萄酒產(chǎn)品。四是堅(jiān)持發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)合業(yè)態(tài)不動(dòng)搖。從單元酒莊到酒莊集群，從葡萄酒功能區(qū)到特色小鎮(zhèn)，從葡萄酒休閑體驗(yàn)到葡萄酒旅游，從葡萄酒飲用到葡萄酒養(yǎng)生健康，從葡萄酒電商平臺(tái)到葡萄酒物流，全方位推進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，激活新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　（三）中國(guó)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

　　1、葡萄酒成為我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)新增長(zhǎng)點(diǎn)。國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心研究員漆云蘭指出：新常態(tài)的四大特征就是速度、結(jié)構(gòu)、動(dòng)力、挑戰(zhàn)。就速度看，從過去的10%以上高速增長(zhǎng)到百分之七到八中高速增長(zhǎng)，是新常態(tài)最基本的特征；就結(jié)構(gòu)看，調(diào)整存量、優(yōu)化增量，使經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)更加合理化，是新常態(tài)最顯著的特征；就動(dòng)力看，過去國(guó)家很大程度是依靠生產(chǎn)要素投入促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，包括人口紅利、資本性投入、土地環(huán)境等一系列高投入支撐，未來的新動(dòng)力就是要從要素驅(qū)動(dòng)和投資驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)；就挑戰(zhàn)看，既有內(nèi)部新層次矛盾的挑戰(zhàn)，又有來自國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的壓力。隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，我們的消費(fèi)更多的開始呈現(xiàn)出國(guó)際化的特征，葡萄酒的消費(fèi)就是消費(fèi)國(guó)際化的典型代表?！斑^去我國(guó)消費(fèi)具有模仿式、排浪式特征，現(xiàn)在模仿式、排浪式消費(fèi)階段基本結(jié)束，消費(fèi)模式的個(gè)性化和多樣化趨勢(shì)將成為今后的主流。”

　　酒類市場(chǎng)跟我們國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)。2012年國(guó)家“八項(xiàng)規(guī)定”、限制“三公消費(fèi)”、力行節(jié)約等一系列政策的密集出臺(tái)，首先影響到的是消費(fèi)市場(chǎng)，影響最大的是公務(wù)消費(fèi)，對(duì)高端酒的影響可以說是斷崖式的縮小。但是中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒類是一個(gè)進(jìn)入到中國(guó)人生老病死、喜怒哀樂整個(gè)人生過程當(dāng)中的必需消費(fèi)品，所以對(duì)于包括葡萄酒在內(nèi)的酒類消費(fèi)市場(chǎng)具有強(qiáng)大的自覺性。從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，中等收入群體的快速擴(kuò)大，帶來了消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，消費(fèi)特征也由最初的同質(zhì)化、基礎(chǔ)性消費(fèi)向個(gè)性化、差異化消費(fèi)轉(zhuǎn)型；我國(guó)未來的消費(fèi)需求面臨著新一輪結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)，個(gè)性化、多樣化、理性化消費(fèi)將會(huì)成為主流，葡萄酒愈來愈成為我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　2、加強(qiáng)中國(guó)葡萄酒力的營(yíng)造。中國(guó)中小企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京今天勝德品牌管理咨詢公司首席專家、  圣德書院創(chuàng)始人張海良博士富有哲理地強(qiáng)調(diào)：“不研究戰(zhàn)略無以研究戰(zhàn)術(shù)、不研究宏觀無以研究微觀、不研究未來無以研究當(dāng)下、不研究明天無以研究今天、不研究世界無以研究中國(guó)。新常態(tài)下中國(guó)葡萄酒企業(yè)應(yīng)該收回“拳頭”，練練“功夫”，再次規(guī)劃，精準(zhǔn)出擊”。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)品要重視力的再營(yíng)造：一是強(qiáng)化個(gè)性化和性價(jià)比的再探索。不僅是訂制，還有泛金融體系、積分應(yīng)用體系等等；不僅是物美價(jià)廉，還有格蘭仕模式、利潤(rùn)固定法等等。二是強(qiáng)化商業(yè)模式創(chuàng)新在葡萄酒企業(yè)中的應(yīng)用探索 。誰能把經(jīng)銷商從保姆變成父母，誰能把大客戶真正變成一家人，誰能把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手變成親兄弟，互聯(lián)網(wǎng)+在葡萄酒領(lǐng)域難道就只是做電商，這些都需要進(jìn)行深入地探索。

　　3、中國(guó)葡萄酒的黃金時(shí)代就要來臨。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱思旭教授認(rèn)為中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)有著光明的前景，葡萄酒的黃金時(shí)代就要來臨。他從國(guó)內(nèi)外“三大”酒種的比例給出了理由給出了理由：如果把啤酒、葡萄酒、烈酒世界三大酒種加起來等于100，啤酒的比例是78%，葡萄酒是11%～12%左右，烈酒是10%。中國(guó)三大酒種產(chǎn)量加起來，大概是6千多萬千升，啤酒為4922萬千升，白酒為1257萬千升，葡萄酒為116千升，如果三個(gè)酒種加起來等于100，其比例是啤酒占78%左右，白酒占20%，而葡萄酒還不到2%。如果跟國(guó)際接軌，我們的葡萄酒也僅為世界平均水平的十分之一，所以我們的葡萄酒產(chǎn)業(yè)具有很大的發(fā)展空間。

　　認(rèn)清大勢(shì)把握新常態(tài)

　　中國(guó)葡萄酒發(fā)展論壇，為中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)“懸壺療殤賜方劑”。

　　（一）塑造中國(guó)葡萄酒質(zhì)量風(fēng)格

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)原副校長(zhǎng)、濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院學(xué)術(shù)院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師李華教授指出，原產(chǎn)地的生態(tài)條件、葡萄品種以及所采用的栽培、采收、釀造方式等，決定了葡萄酒的質(zhì)量和風(fēng)格，這也是葡萄酒地理標(biāo)志的基礎(chǔ)。葡萄酒是多種因素復(fù)雜關(guān)系的產(chǎn)物，包括人和自然、地點(diǎn)與社會(huì)、生態(tài)與文明等。

　　李華認(rèn)為，葡萄酒的質(zhì)量和風(fēng)格體現(xiàn)在三個(gè)方面：一是葡萄酒的多樣性與層次性。不同產(chǎn)區(qū)的不同氣候、土壤等生態(tài)條件及適應(yīng)性品種，各具特色的釀造方法和陳釀方式等，它們之間具有很大的差異性，從而產(chǎn)生了很多類型的葡萄酒。每一類葡萄酒都具有其特有的顏色、香氣和口感。即使是同一類葡萄酒也不可能存在兩種完全一樣的風(fēng)格，這就是葡萄酒的多樣性。在不同類型和同一類型的葡萄酒中，又存在著不同層次的產(chǎn)品，包括質(zhì)量上的差異和價(jià)格上的差異。二是葡萄酒的感官質(zhì)量與風(fēng)格。只有使人舒適、愉快、給人以享受、和諧、美感的葡萄酒，才具有優(yōu)良的感官質(zhì)量，就是說只有優(yōu)質(zhì)的葡萄酒才具有獨(dú)特的風(fēng)格。一方面是它的層次性，即根據(jù)同一種類的葡萄酒給我們的感官刺激的綜合表現(xiàn)，得出好酒或差酒或一般酒的結(jié)論；另一方面是葡萄酒的風(fēng)格，即一種葡萄酒區(qū)別于其它葡萄酒的獨(dú)有的特征和個(gè)性，或使人感覺舒適、愉快的個(gè)性程度。三是葡萄酒的外在質(zhì)量，包括產(chǎn)地美麗的風(fēng)景，葡萄園及葡萄酒廠與周圍環(huán)境的協(xié)調(diào)、產(chǎn)品的自然特色、對(duì)環(huán)境的貢獻(xiàn)等因素。獨(dú)具風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)葡萄酒是從葡萄園開始的，是“種”出來的。

　?。ǘ┕袒袊?guó)葡萄酒個(gè)性風(fēng)格

　　國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授段長(zhǎng)青指出：我們一直在講葡萄酒的個(gè)性風(fēng)格，事實(shí)上好的個(gè)性才是風(fēng)格，我們絕不能把不好的個(gè)性誤認(rèn)為是風(fēng)格。從中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀看，已進(jìn)入一個(gè)理智消費(fèi)調(diào)整期。一是過去是喝酒的人不買酒，現(xiàn)在是喝酒的人自己買酒。這主要取決于價(jià)格的變化和消費(fèi)風(fēng)格的變化，消費(fèi)者喜歡什么樣的酒就買什么樣的酒，挑自己喜歡的、適合自己的。我們國(guó)家的飲食文化和歐美的不一樣，所以對(duì)葡萄酒的消費(fèi)和風(fēng)格要求亦有不同的需求。二是消費(fèi)群體個(gè)性化和多層次化比較明顯。過去我們中國(guó)人對(duì)葡萄酒的屬性或說是奢侈品或說是嗜好品，不管怎么說，95%以上的葡萄酒我們可以認(rèn)為它是嗜好品，而不是奢侈品，只有個(gè)別葡萄酒可以作為奢侈品。既然是嗜好品，就有個(gè)人的愛好、個(gè)人的口味習(xí)慣，有各民族的愛好，有各地區(qū)的愛好。三是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇。智利零關(guān)稅、澳大利亞緊接著零關(guān)稅，國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)白熱化程度越來越高，加上國(guó)家政策的調(diào)控，使這個(gè)問題表現(xiàn)得越來越突出。

　　段長(zhǎng)青特別指出：目前我們國(guó)產(chǎn)葡萄酒同質(zhì)化問題仍普遍存在。同質(zhì)化問題喊了這么多年，也沒有得到很好的解決，可以說解決同質(zhì)化問題是擺在中國(guó)葡萄酒行業(yè)面前一個(gè)最關(guān)鍵的難題。這個(gè)難題到底怎么解決，很多葡萄酒企業(yè)的老板可能走過了不同的誤區(qū)。我們可以自信地說，把全世界葡萄產(chǎn)區(qū)的氣候類型加在一塊兒，可能也沒有我們960多萬平方公里的氣候復(fù)雜，中國(guó)的氣候類型太多太多，我們可以固化出很多特殊的風(fēng)格，這是世界上人無我有的東西。不管是環(huán)渤海灣邊，還是西北大漠戈壁，都是季風(fēng)性氣候帶，都是雨熱同季。在中華人民共和國(guó)的版圖上，任何一個(gè)地區(qū)也是避免不了的，所以你不要去和海洋性氣候比較，也不要去和地中海氣候比較，你應(yīng)該看看你怎么辦。所以個(gè)性化從這兒就開始了，就可能會(huì)分化出好的、中性的和差的。我們?cè)鯓影押玫墓袒聛?，形成我們的風(fēng)格，把差的規(guī)避掉，把中性的減少，這是我們要做的關(guān)鍵。

　?。ㄈ┧茉熘袊?guó)葡萄酒莊文化個(gè)性

　　酒莊的概念來源于法文“Chateau”和英文“Castle”，它的愿意是“城堡”、“古堡”，指一個(gè)獨(dú)立的葡萄酒生產(chǎn)單位，從葡萄種植、栽培和采摘，到葡萄酒釀造、貯存等，全部在自成一體的葡萄園基地內(nèi)完成。歐洲酒莊具有悠久的歷史傳統(tǒng)和深厚的文化積淀，酒莊文化已經(jīng)處在和葡萄酒本身同等重要的地位。

　　上海大樸堂藝術(shù)品有限公司執(zhí)行董事陳元認(rèn)為，發(fā)展藝術(shù)酒莊是培育葡萄酒莊個(gè)性化的最佳策略。藝術(shù)酒莊具有復(fù)合性多元優(yōu)勢(shì)：它有利于產(chǎn)品和企業(yè)品牌的打造，有利于企業(yè)文化底蘊(yùn)的積淀，有利于產(chǎn)品個(gè)性化和企業(yè)個(gè)性化市場(chǎng)影響力的提升，有利于國(guó)產(chǎn)葡萄酒品牌與國(guó)際葡萄酒品牌的競(jìng)爭(zhēng)，有利于人們文明健康生活方式的培養(yǎng)，有利于人們精神文化情操的陶冶。藝術(shù)酒莊的建設(shè)應(yīng)與當(dāng)?shù)氐娜宋淖匀痪o密融合，形成具有地方風(fēng)情的特色旅游文化景觀，充分挖掘和彰顯人文自然文化屬性，或建設(shè)獨(dú)立個(gè)性文化酒莊，或建設(shè)多元個(gè)性文化酒莊，或建設(shè)風(fēng)格各異的個(gè)性文化酒莊集群。

　　陳元強(qiáng)調(diào)葡萄酒與藝術(shù)的結(jié)合是靈感的源泉。葡萄酒酒莊不再是歐洲人的專利，塑造葡萄酒莊的文化個(gè)性簡(jiǎn)言之就是突出本地文化，在傳遞歐洲風(fēng)情和歐洲文化的同時(shí)，傳播我們中華民族的國(guó)酒品牌，傳播五千年悠久歷史沉淀下來的中式風(fēng)韻飲酒文化。2011年，新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)與上海“大樸堂”聯(lián)合舉辦的“藝術(shù)家的葡萄緣”主題油畫作品展和“我的葡萄戀”高端品鑒會(huì)。30多位藝術(shù)家創(chuàng)作了80多副藝術(shù)作品，完美地詮釋了葡萄酒的不凡氣質(zhì)。2014年中法建交50周年系列紀(jì)念活動(dòng)，山東煙臺(tái)國(guó)賓酒莊采用中國(guó)藝術(shù)研究院油畫家楊傳杰的畫作設(shè)計(jì)制作酒標(biāo)和包裝，展出盛唐“TANG” 荷花主題系列藝術(shù)典藏葡萄酒，營(yíng)造出或清新素雅，或熱情奔放，或冷艷高貴的國(guó)賓葡萄酒莊文化藝術(shù)氛圍。王朝酒業(yè)在香港展出的以“梅”（傲梅）、“蘭”（蘭心）、“竹”（成竹）、“菊”（詠菊）“四君子”為主題的王朝“禮頌”系列葡萄酒獨(dú)具匠心，具有很高的鑒賞與收藏價(jià)值，并引起廣泛關(guān)注。

　?。ㄋ模┡囵B(yǎng)葡萄酒個(gè)性化大眾消費(fèi)自覺

　　國(guó)籍法國(guó)的世界美酒美食評(píng)委會(huì)主席愛德華·君度介紹：在西方無論是在家中、餐館或宴會(huì)上，餐桌上總會(huì)擺一瓶葡萄酒，這是因?yàn)槠咸丫剖鞘称罚墙】灯穱L品，是充滿個(gè)性的文化。我的家庭生活和法國(guó)、意大利、西班牙大多數(shù)家庭一樣，午餐和晚餐經(jīng)常會(huì)品葡萄酒，而在中國(guó)幾乎從不這樣。

　　法國(guó)是現(xiàn)代葡萄酒文化的發(fā)源地。葡萄酒文化的重要性在某些國(guó)家是顯而易見的，在法國(guó)、意大利、西班牙，他們將用餐的一半時(shí)間用于品嘗葡萄酒，這是一種文化的標(biāo)志，葡萄酒是充滿個(gè)性的。在西方葡萄酒通常被認(rèn)為是晚餐最重要的一部分，葡萄酒的檔次是邀請(qǐng)品酒者的關(guān)鍵。今天人們?cè)囍鴮⑹澄锖推咸丫葡啻钆洌秤煤惋嬘玫臇|西搭配在一起詮釋了一種文化。

　　葡萄酒是充滿個(gè)性的，葡萄酒需要個(gè)性化。葡萄酒的生產(chǎn)方式通常有兩種：一種是工業(yè)化葡萄酒，占世界消費(fèi)量95%左右；一種是精釀葡萄酒及酒莊化葡萄酒，占消費(fèi)量的5%左右。同工業(yè)食品一樣，消費(fèi)者越來越擔(dān)心工業(yè)化葡萄酒的質(zhì)量和安全，目前整體趨勢(shì)是從工業(yè)化葡萄酒逐漸走向個(gè)性化優(yōu)質(zhì)精釀葡萄酒。在法國(guó)位于南部的大型工業(yè)化葡萄酒公司市場(chǎng)占有量正在逐年減少。在美國(guó)自2014年起突然開始發(fā)生變化，9美元以上葡萄酒購(gòu)買者正在增加，而9美元以下葡萄酒消費(fèi)者不斷減少。消費(fèi)者正快速地推動(dòng)著葡萄酒品質(zhì)不斷優(yōu)。在澳大利亞大型工業(yè)化葡萄酒公司在不斷購(gòu)買個(gè)性化葡萄酒企業(yè)。

　　工業(yè)化葡萄酒為追求產(chǎn)量大、價(jià)格低、品質(zhì)穩(wěn)定，通常需要進(jìn)行化學(xué)的專業(yè)化處理，于是葡萄酒成了一種加工食品。如果控制適當(dāng)，工業(yè)化葡萄酒會(huì)有其安全性的積極方面，然而其消極方面也越來越多地受到挑戰(zhàn)和質(zhì)疑，世界各地的消費(fèi)者越來越難以相信葡萄酒的純正性，他們?cè)絹碓叫蕾p小型葡萄酒企業(yè)的產(chǎn)品，熱衷踐行小而美和地方化優(yōu)于全球化的葡萄酒生產(chǎn)模式。

　　現(xiàn)在世界各地葡萄酒都應(yīng)該盡可能地天然化，消費(fèi)者非常警惕化學(xué)物質(zhì)，葡萄酒必須純正，具有明確的產(chǎn)地和可追溯性，也就是貨真價(jià)實(shí)。世界上有成千上萬家酒莊，只有2500家酒莊因精釀葡萄酒而被認(rèn)可，而這個(gè)數(shù)字還不到西方酒莊的10%。在中國(guó)我認(rèn)為也只有不到10%的精釀葡萄酒，這些精釀葡萄酒有400家的交易網(wǎng)絡(luò)。全世界有成千種葡萄品種，其中有不到十種是世界級(jí)星級(jí)葡萄品種，領(lǐng)導(dǎo)性品種有釀造紅葡萄酒的赤霞珠、黑比諾、色拉子、美樂、丹魄等，有釀制白葡萄酒的霞多麗、雷司令等，這些品種我認(rèn)為對(duì)中國(guó)都是極好的。

　　精釀葡萄酒最重要的是由酒評(píng)論家給予等級(jí)。一個(gè)時(shí)期以來，精釀葡萄酒消費(fèi)者和葡萄酒交易，一直被20個(gè)專家給出的品質(zhì)等級(jí)推動(dòng)著，在過去20年當(dāng)中，頂級(jí)紅葡萄酒大師當(dāng)屬羅伯特·哈克，頂級(jí)香檳酒則是畢卡·卓琳（音）。這些酒評(píng)家極為重要，當(dāng)他們將葡萄酒評(píng)為優(yōu)秀等級(jí)時(shí)，會(huì)使酒的價(jià)格立刻發(fā)生變化。所以，如果你想讓你的酒躋身最佳葡萄酒之列，讓這些酒評(píng)家品嘗你的酒是最重要的。

　　中國(guó)常春藤國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)研究中心主任張建生強(qiáng)調(diào)：要?jiǎng)?chuàng)造葡萄酒消費(fèi)的廣闊空間。葡萄酒必須拓展更為龐大的消費(fèi)群體，大眾化、餐桌化、常態(tài)化已經(jīng)是不可逆趨勢(shì)。作為從業(yè)者需要堅(jiān)持葡萄酒的專業(yè)精神，從葡萄種植開始到葡萄酒上到消費(fèi)者餐桌，最大限度地保證葡萄酒在各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量穩(wěn)定性，確保葡萄酒到消費(fèi)者手里是完好的、優(yōu)質(zhì)的和可信賴的；作為消費(fèi)者，需要體驗(yàn)葡萄酒的娛樂本質(zhì)，感受葡萄酒世代傳承的人文情懷；作為傳播者，需要尊重消費(fèi)者的基本需求，不管消費(fèi)者懂不懂酒，但對(duì)快樂的需求卻是一致的。

　　開拓創(chuàng)新引領(lǐng)新常態(tài)

　　中國(guó)葡萄酒行業(yè)為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展“飲丹聚元修真行”。

　?。ㄒ唬┐蚝闷髽I(yè)個(gè)性化和性價(jià)比“組合拳”

　　張?jiān)＜瘓F(tuán)公司圍繞培育葡萄酒個(gè)性化和提高產(chǎn)品性價(jià)比打出強(qiáng)力組合拳。

　　1、對(duì)產(chǎn)品準(zhǔn)確定位。堅(jiān)持酒莊酒與中低檔酒兩種模式并舉發(fā)展戰(zhàn)略。酒莊酒生產(chǎn)模式主要追求“優(yōu)質(zhì)、特色、個(gè)性化”，釀造具有“中國(guó)風(fēng)味”的葡萄酒；中低檔酒生產(chǎn)模式表現(xiàn)形式為“葡萄原料基地+發(fā)酵中心+成品酒生產(chǎn)公司+銷售公司”，滿足中低檔產(chǎn)品生產(chǎn)對(duì)葡萄原料的需求，體現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)代化、自動(dòng)化、信息化，主要追求產(chǎn)品的適口性、質(zhì)量穩(wěn)定性和良好的性價(jià)比。

　　2、加強(qiáng)原料基地建設(shè)。實(shí)行葡萄園“規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、有機(jī)化”管理。根據(jù)產(chǎn)品定位，將葡萄園分為高檔葡萄園、優(yōu)質(zhì)葡萄園、普通葡萄園、白蘭地專用葡萄園，實(shí)施差異化、特色化管理，堅(jiān)持嚴(yán)格的糖度、酸度、色度、果實(shí)新鮮度、樹齡、產(chǎn)量等葡萄綜合品質(zhì)指標(biāo)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、實(shí)施葡萄與原酒分類分級(jí)使用。葡萄分類加工采用不同釀造工藝技術(shù)、發(fā)酵輔料及人員配置，確保不同等級(jí)原料加工不同類型葡萄酒。實(shí)行全球化配置原酒資源，優(yōu)化葡萄基地及原酒資源配置和使用，并合理使用各類原酒，保證產(chǎn)品穩(wěn)定和成本穩(wěn)定。加強(qiáng)原酒使用質(zhì)量跟蹤與管理，通過機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化升級(jí)改造，提升產(chǎn)品質(zhì)量控制水平。

　　4、強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量安全控制。對(duì)葡萄原料質(zhì)量，制定嚴(yán)格的安全控制系統(tǒng)，建立嚴(yán)格的原料安全機(jī)制，杜絕不合格的葡萄進(jìn)入加工環(huán)節(jié)；對(duì)發(fā)酵加工的原酒，實(shí)行嚴(yán)格完整的安全指標(biāo)檢測(cè)，建立嚴(yán)格的食品安全預(yù)警機(jī)制和責(zé)任追溯機(jī)制。

　　5、推行“綠色包裝”與“簡(jiǎn)化包裝”。在產(chǎn)品包裝上堅(jiān)持“綠色包裝”和“簡(jiǎn)化包裝”設(shè)計(jì)理念，對(duì)產(chǎn)品包裝材料嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保各類產(chǎn)品不出現(xiàn)過度包裝。積極推行薄壁輕量玻璃酒瓶使用，推行以三層紙箱替代五層紙箱，推行包裝材料集中采購(gòu)，通過降低成本提升產(chǎn)品性價(jià)比。

　　（二）以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)塑造產(chǎn)品個(gè)性與性價(jià)比

　　中糧長(zhǎng)城葡萄酒（煙臺(tái)）有限公司總經(jīng)理仲惟明談到葡萄酒的個(gè)性化和性價(jià)比深有感慨地說：葡萄酒新常態(tài)對(duì)葡萄酒企業(yè)提出了新的更高要求，只有靠創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)才能適應(yīng)新常態(tài)和引領(lǐng)新常態(tài)。

　　1、以理念創(chuàng)新配置個(gè)性資源。圍繞釀酒葡萄個(gè)性化塑造堅(jiān)持“多箭并發(fā)”。在做好國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)科學(xué)布局的基礎(chǔ)上，收購(gòu)智利中央山谷、法國(guó)波爾多世界級(jí)知名酒莊，全力打造產(chǎn)區(qū)風(fēng)格“個(gè)性化”，同時(shí)利用國(guó)內(nèi)首家專業(yè)釀酒葡萄苗木選育的中糧長(zhǎng)城阿海威葡萄苗木研究中心，成功篩選出泰納特、紫大夫、小芒森、馬瑟蘭、小味兒多、維歐尼等十多個(gè)適合我國(guó)栽培的優(yōu)良品種（系），為實(shí)施多酒種均衡發(fā)展和釀造產(chǎn)區(qū)特色個(gè)性化產(chǎn)品奠定了重要的原料基礎(chǔ)。

　　2、以技術(shù)管理創(chuàng)新提升產(chǎn)品性價(jià)比。立足基礎(chǔ)源頭，著眼產(chǎn)業(yè)鏈條，從葡萄種植到葡萄酒加工、葡萄酒銷售到品牌推廣，主動(dòng)適應(yīng) “互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代。以企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理體系為基礎(chǔ)，充分發(fā)揮科技資源優(yōu)勢(shì)，整合企業(yè)SAP管理系統(tǒng)和自動(dòng)化生產(chǎn)控制系統(tǒng)，應(yīng)用國(guó)際先進(jìn)的MES（制造執(zhí)行）管理技術(shù)，在國(guó)內(nèi)率先開發(fā)使用葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈信息化管理系統(tǒng)，打造“智能化工廠”，推動(dòng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。建立“智能化葡萄園”，實(shí)現(xiàn)對(duì)葡萄生長(zhǎng)信息、病蟲害信息、葡萄園生態(tài)信息的智能化管理；建立“信息化葡萄酒生產(chǎn)平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)葡萄酒生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、可視化管理；建立“全過程產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)葡萄酒生產(chǎn)過程質(zhì)量管理的體系化、規(guī)范化運(yùn)行；建立“一鍵式質(zhì)量追溯管理平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)從原料到產(chǎn)品全過程在線食品安全追溯，以技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新提升產(chǎn)品性價(jià)比。

　　3、以結(jié)構(gòu)品牌營(yíng)銷創(chuàng)新順應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、品牌打造、渠道建設(shè)、市場(chǎng)培養(yǎng)四個(gè)方面努力適應(yīng)消費(fèi)者。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上實(shí)現(xiàn)“風(fēng)格多樣化與需求多元化”結(jié)合，滿足消費(fèi)者差異化需求；在品牌打造上實(shí)現(xiàn)“高端品牌與大眾品牌”結(jié)合，既堅(jiān)持高舉高端往上走，又順應(yīng)大眾消費(fèi)往下走；在渠道建設(shè)上實(shí)現(xiàn) “傳統(tǒng)渠道與新興渠道”結(jié)合，堅(jiān)持線上銷售和線下銷售互補(bǔ)，建立“互動(dòng)式電子商務(wù)管理平臺(tái)”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷信息共享和消費(fèi)者資源大數(shù)據(jù)管理。

　?。ㄈ├卫巫プ‘a(chǎn)品質(zhì)量這個(gè)性價(jià)比核心

　　天津王朝葡萄釀酒有限公司副總經(jīng)理王樹生感慨地說：中國(guó)葡萄酒行業(yè)曾有一個(gè)怪現(xiàn)象，釀酒師做得酒經(jīng)檢測(cè)進(jìn)不了桶，根本不能做陳釀酒，但老板卻告訴必須得做，結(jié)果造成低劣酒冒充高端酒，甚至賣到上千元一瓶，最后只能帶來現(xiàn)在的進(jìn)口葡萄酒熱。喝完一次劣酒再不敢喝了，喝國(guó)產(chǎn)酒不行就得喝進(jìn)口酒，所以誠(chéng)信問題和性價(jià)比問題是一致的。這些年王朝堅(jiān)定不移地堅(jiān)持把提高產(chǎn)品質(zhì)量作為提升性價(jià)比的核心來抓，每個(gè)環(huán)節(jié)都不含糊。從原料質(zhì)量到葡萄酒加工釀造，從產(chǎn)品灌裝到營(yíng)銷環(huán)節(jié)，每年要花150多萬元的檢測(cè)費(fèi)，所有分廠都堅(jiān)持對(duì)每罐酒進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，年年檢測(cè)，就怕出問題。我們一直堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，絕不欺騙消費(fèi)者。

　　（四）塑造東方葡萄海岸個(gè)性風(fēng)格

　　2005年8月時(shí)任蓬萊市委書記劉樹琪先生，提出了世界第七大葡萄海岸新概念。從那時(shí)起蓬萊市始終把打造“東方葡萄海岸核心區(qū)”作為葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總抓手和根本落腳點(diǎn)，堅(jiān)持以特色葡萄園塑造精品葡萄酒莊，以精品葡萄酒莊塑造優(yōu)秀葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　1、打造特色葡萄園。注重海岸釀酒葡萄適應(yīng)性研究，實(shí)行種植模式標(biāo)準(zhǔn)化、苗木選擇優(yōu)質(zhì)化、品種培育特色化、管理服務(wù)規(guī)范化、管理模式多樣化、基地配套企業(yè)化。蓬萊產(chǎn)區(qū)絕大部分葡萄園實(shí)現(xiàn)由小行距大密度向大行距中密度的轉(zhuǎn)變，由扇形架式向單干雙（單）臂架式的轉(zhuǎn)變，由扦插苗向嫁接苗的的轉(zhuǎn)變。目前蓬萊產(chǎn)區(qū)擁有優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地近17萬畝，成為集赤霞珠、西拉、美樂等國(guó)際優(yōu)良釀酒葡萄品種及泰納特、紫大夫、小芒森等優(yōu)秀釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。

　　2、加強(qiáng)葡萄酒新品開發(fā)。以凸顯產(chǎn)區(qū)個(gè)性為著眼點(diǎn)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品，開發(fā)具有地域特色的葡萄酒。“蓬萊中糧長(zhǎng)城”根據(jù)市場(chǎng)需求，研發(fā)出“悅”系列新酒和“明星”產(chǎn)品，有效擴(kuò)大了市場(chǎng)份額；“中糧君頂”實(shí)時(shí)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，研發(fā)出果香濃郁、口感柔順，具有海岸特色的鳳凰湖“T”系列葡萄酒新酒種，受到年輕大眾消費(fèi)群體青睞；海市和裕龍等企業(yè)適應(yīng)多元化消費(fèi)需求，開發(fā)出起泡酒、預(yù)調(diào)酒、白蘭地、威士忌等適應(yīng)市場(chǎng)需求的特色酒品；“時(shí)代”和“國(guó)賓”等企業(yè)則發(fā)揮地域文化優(yōu)勢(shì)，開發(fā)出“八仙”系列葡萄酒，“八仙人物”、“八仙葫蘆”等特色葡萄酒更是打破傳統(tǒng)設(shè)計(jì)局限，主題形象充滿著濃郁的時(shí)尚風(fēng)采。

　　3、加強(qiáng)葡萄酒特性研究。以“一帶三谷”為基礎(chǔ)，選取能夠彰顯蓬萊產(chǎn)區(qū)風(fēng)格的赤霞珠、品麗珠、馬瑟蘭等7個(gè)紅品種和貴人香、霞多麗、小芒森等3個(gè)白品種實(shí)行重點(diǎn)研究。通過采取對(duì)產(chǎn)區(qū)土壤、氣候等風(fēng)土條件研究和對(duì)產(chǎn)品理化指標(biāo)測(cè)定、感官品評(píng)、香氣風(fēng)味物質(zhì)分析等科學(xué)研究，塑造具有蓬萊葡萄海岸風(fēng)格的個(gè)性化葡萄酒產(chǎn)品。

　　4、培育產(chǎn)區(qū)旅游文化個(gè)性。依托蓬萊產(chǎn)區(qū)“一帶三谷”， 融合蓬萊仙境與蓬萊葡萄海岸、葡萄酒莊與葡萄酒文化資源，積極發(fā)展蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄與葡萄酒文化旅游業(yè)。推出了以君頂、國(guó)賓、瑞事臨、瑞楓奧塞斯、蘇各蘭、文成城堡、古頂?shù)染魄f為主體的特色酒莊旅游線路。君頂、國(guó)賓、蘇格蘭三家酒莊被省、市旅游部門確定為常規(guī)重點(diǎn)旅游景點(diǎn)，其中君頂酒莊為4A級(jí)景區(qū)、國(guó)賓酒莊為3A級(jí)景區(qū)。

　　（五）塑造西域戈壁葡萄與葡萄酒個(gè)性風(fēng)格

　　1、在塑造個(gè)性化中提升性價(jià)比。新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李瑞琴感慨地說：“葡萄酒是有生命的，要做好個(gè)性和性價(jià)比，天、地、人缺一不可，新疆獨(dú)特的水、土、光、熱、氣，是培育釀酒葡萄與葡萄酒個(gè)性和提高葡萄酒性價(jià)比的寶藏”。李瑞琴在鄉(xiāng)都種得葡萄從未發(fā)生過病蟲害，完全按照有機(jī)方式不施化肥、不打農(nóng)藥，從原料種植到葡萄酒釀造實(shí)現(xiàn)了真正意義的有機(jī)化生產(chǎn)。李瑞琴說“葡萄與葡萄酒渾身都是寶”，她把葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)歸納為“三新、兩高、三大”?！叭隆奔葱吕砟?、新思維、新商業(yè)模式；兩高”即高科技、高品質(zhì)的產(chǎn)品；“三大”即大健康、大循環(huán)、大環(huán)保?，F(xiàn)在“鄉(xiāng)都”的葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)擁有比較完整的產(chǎn)業(yè)鏈，葡萄的下游產(chǎn)品包括原花青素提取、葡萄籽油和葡萄酒化妝品等產(chǎn)品在產(chǎn)業(yè)鏈中已經(jīng)成長(zhǎng)起來，并表現(xiàn)出廣闊的前景。李瑞琴?gòu)纳孀闫咸雅c葡萄酒到1998年“鄉(xiāng)都”誕生，她在新疆天山腳下一望無際的戈壁灘上整整做了一個(gè)歷時(shí)十八年的葡萄與葡萄酒的產(chǎn)業(yè)夢(mèng)。

　　2、在優(yōu)化政策生態(tài)中加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展。寧夏禹皇酒莊有限公司總經(jīng)理劉鵬圖認(rèn)為：“葡萄與葡萄酒產(chǎn)區(qū)的風(fēng)格特色應(yīng)體現(xiàn)如下要素：具備適宜的釀酒葡萄種植的自然條件；具有穩(wěn)定的主栽培品種或品種群；達(dá)到一定規(guī)模的葡萄種植面積；已形成適合當(dāng)?shù)刈匀粭l件及葡萄品種栽培模式；已形成完整、 成熟、合理的葡萄酒釀造工藝技術(shù)；具有代表性的企業(yè)及企業(yè)群；具有代表性的葡萄酒產(chǎn)品”。

　　葡萄與葡萄酒個(gè)性化塑造，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)做得比較突出。在短短十幾年時(shí)間里，寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)取得了舉世矚目的成績(jī)，被世界眾多葡萄酒淘金者稱為“中國(guó)最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)”，成為世界葡萄酒地圖中的明星板塊。寧夏是中國(guó)第一個(gè)出臺(tái)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃的省區(qū)；寧夏實(shí)施了中國(guó)第一部葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)法規(guī)；寧夏是中國(guó)第一個(gè)世界葡萄與葡萄酒組織（oiv）省級(jí)觀察員；寧夏是中國(guó)唯一成立省級(jí)葡萄酒管理機(jī)構(gòu)的省區(qū)；寧夏是全國(guó)唯一實(shí)行酒莊列級(jí)管理的省區(qū)；寧夏是率先在全國(guó)把葡萄酒列為農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的省區(qū)。世界最權(quán)威的三大葡萄酒大師之一、《世界葡萄酒地圖》編輯者杰西絲·羅賓遜在了解賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)發(fā)展?fàn)顩r后驚奇不已：“我從沒見過哪個(gè)政府如此支持葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展”。

　?。ㄗ髡呦禑熍_(tái)日?qǐng)?bào)傳媒集團(tuán)副總編輯、教授）（您對(duì)本文有何見解，歡迎通過新浪微博＠華夏酒報(bào)進(jìn)行討論。）