7月8日，“葡萄酒質(zhì)量安全研討會”在中信國安第一城召開。本次會議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會聯(lián)合舉辦，文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)中信國安葡萄酒業(yè)股份有限公司（以下簡稱：中葡酒業(yè)）承辦，旨在進(jìn)一步提升和規(guī)范葡萄酒行業(yè)質(zhì)量安全水平，完善相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

　　大會開幕式由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院院領(lǐng)導(dǎo)主持，中國科學(xué)技術(shù)部國際合作司、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局進(jìn)出口食品安全局、科學(xué)技術(shù)部國際交流合作中心、新疆瑪納斯縣政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦等出席了開幕式并發(fā)表講話。

　　聚焦1：小產(chǎn)區(qū)模式是趨勢 未來發(fā)展可期

　　作為本次會議的亮點(diǎn)之一，對我國葡萄酒小產(chǎn)區(qū)建設(shè)的討論值得特別關(guān)注?！爱a(chǎn)區(qū)決定風(fēng)格”向來是葡萄酒行業(yè)的金科玉律，越是風(fēng)格強(qiáng)烈的葡萄酒產(chǎn)品，其產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)越明顯，這就是國際通行的“小產(chǎn)區(qū)”概念。在傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國家，優(yōu)質(zhì)高端的小產(chǎn)區(qū)葡萄酒有著近乎苛刻的要求，如釀酒葡萄是否為當(dāng)?shù)靥厣贩N，氣候、石礫和土壤等小產(chǎn)區(qū)的地域性風(fēng)土如何，以及最適宜的釀造工藝等。

　　而在我國，由于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史比較短，因此“小產(chǎn)區(qū)”酒屬于發(fā)展中階段，未來前景可期。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)要真正達(dá)到國際一流水平，首先要“擺脫已有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的經(jīng)營模式——更加重視原料基地的建設(shè)。要培育出一批具有我國特色的葡萄酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)以及眾多的特級優(yōu)質(zhì)小產(chǎn)區(qū)，如村莊級產(chǎn)區(qū)”。獨(dú)一無二的風(fēng)格正是葡萄酒的靈魂，因而小產(chǎn)區(qū)酒是一個(gè)非常有潛力的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，也是一種非常有效的品牌推廣策略。

　　聚焦2：小產(chǎn)區(qū)大影響 黃金緯度瑪納斯成典范

　　會上，由政學(xué)企三方合作建成的“新疆瑪納斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土與識別技術(shù)聯(lián)合研究基地”揭牌，該基地是由瑪納斯縣政府與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院攜手，依托中葡酒業(yè)瑪納斯葡園建立。該研究基地的落成意味著中國小產(chǎn)區(qū)葡萄酒邁上新進(jìn)程，對于未來科學(xué)劃分中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)、科學(xué)打造產(chǎn)區(qū)品牌將起到積極地推動作用。

　　據(jù)了解，該基地所在的瑪納斯葡園位于新疆天山北麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶的核心產(chǎn)區(qū)、北緯43°28’—45°38’絕佳的地理位置，與法國波爾多、美國加州同處于世界公認(rèn)的釀酒葡萄黃金緯度帶上。瑪納斯葡園為中溫帶大陸性氣候，地貌結(jié)構(gòu)復(fù)雜，年均溫度7.2°C，年日照時(shí)間2721小時(shí)，年降水量215.6mm，pH8.0弱堿性礫石沙壤土；天山冰川融水注入縣內(nèi)的瑪納斯河和塔西河，灌溉著依河而建的葡萄園?，敿{斯縣是新疆的“葡萄酒城”，素有“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”美譽(yù)，2009年起，中葡酒業(yè)與瑪納斯縣政府合作開展瑪納斯小產(chǎn)區(qū)葡園建設(shè)，歷經(jīng)6年的產(chǎn)區(qū)精耕細(xì)作，積極發(fā)展精品小產(chǎn)地生態(tài)葡園，規(guī)劃園中園、精品園，不斷推進(jìn)葡園的精細(xì)化管理，從根本上提高葡萄酒的品質(zhì)，培育出以瑪納斯為代表的特定小產(chǎn)區(qū)，讓消費(fèi)者通過親身體驗(yàn)，感受到瑪納斯小產(chǎn)區(qū)葡萄酒不可復(fù)制的典型風(fēng)格和特征，為推進(jìn)中國小產(chǎn)區(qū)發(fā)展進(jìn)程做出不懈努力。

　　聚焦3：“質(zhì)”“量”并舉 開啟葡萄酒質(zhì)量安全新時(shí)代

　　在我國成為全球第五大葡萄酒消費(fèi)國和第六大葡萄酒生產(chǎn)國的當(dāng)下， 葡萄酒以其健康時(shí)尚的文化內(nèi)涵正逐漸被我國民眾廣泛認(rèn)可，然而葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量問題和產(chǎn)品真實(shí)性問題也層出不窮。

　　針對上述問題，本次大會特邀奧地利國家技術(shù)研究院Rebecca(麗貝卡) 教授、西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長李華教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)段長青教授等多位中外權(quán)威專家，對食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估技術(shù)、食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)區(qū)葡萄酒劃分、穩(wěn)定同位素質(zhì)譜技術(shù)等議題進(jìn)行深入研討。此外，與會嘉賓特別圍繞“中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分”做主題演講。

　　與此同時(shí)，全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會葡萄酒分技術(shù)委員會、中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和委員，專門召開分會場專項(xiàng)會議，對葡萄酒國家標(biāo)準(zhǔn)修訂工作方案展開了深入討論。

　　作為中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地生態(tài)葡萄酒代表企業(yè)之一，中葡酒業(yè)積極響應(yīng)政府號召，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，依托此次“新疆瑪納斯葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土與識別技術(shù)聯(lián)合研究基地”落成的戰(zhàn)略合作，在當(dāng)?shù)卣?、學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)與企業(yè)自身的共同努力下，使瑪納斯產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件、應(yīng)用科學(xué)數(shù)據(jù)得到進(jìn)一步研究與落實(shí)。據(jù)此發(fā)揮中葡酒業(yè)獨(dú)有的產(chǎn)地生態(tài)優(yōu)勢，研究各個(gè)小產(chǎn)區(qū)之間的風(fēng)土條件差異，使不同小產(chǎn)區(qū)之間葡萄酒風(fēng)格更加鮮明。最終實(shí)現(xiàn)特定環(huán)境、特定的小氣候、特定的葡萄品種、特定的釀造工藝，使小產(chǎn)區(qū)葡萄酒的品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)更加成熟。