9月中旬，由山東廣播電視臺齊魯網(wǎng)、煙臺市互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室、煙臺市葡萄與葡萄酒局共同主辦，齊魯網(wǎng)和《華夏酒報》承辦的“煙臺葡酒，香飄世界”全國主流媒體煙臺產(chǎn)區(qū)采訪活動成功舉行?；顒又?，來自人民日報、新華社等國內(nèi)32家媒體的記者用大部分的時間走訪和采訪了蓬萊葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)。

　　金秋時節(jié)，記者在蓬萊大地看到一片片葡園連綿無際，一穗穗葡萄掛滿忮頭，一座座酒莊拔地而起，一瓶瓶美酒芬芳怡人，一批批游客往返于葡園酒莊之間……

　　《華夏酒報》記者采訪了解到，目前蓬萊擁有優(yōu)質(zhì)葡萄基地種植面積16萬畝，年產(chǎn)葡萄酒14萬千升，葡萄酒銷售收入30多億元；拉菲、君頂、國賓、瑞楓奧賽斯、逃牛嶺等36家酒莊落戶蓬萊，葡萄酒旅游達100萬人次，年實現(xiàn)葡萄酒文化旅游總收入近10億元。產(chǎn)區(qū)先后獲得世界七大葡萄海岸之一、國際葡萄酒大賽聯(lián)盟城市、中國葡萄酒名城、中國百佳產(chǎn)業(yè)集群、全國優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地、全國農(nóng)業(yè)標準化優(yōu)秀示范區(qū)、最具競爭力葡萄酒產(chǎn)業(yè)之都等榮譽稱號。

　　蓬萊市葡萄與葡萄酒局局長叢雁鵬介紹說，這些成績的取得，是幾代產(chǎn)區(qū)人堅持“扎實打基礎(chǔ)，穩(wěn)步謀發(fā)展，蓄力求突破”戰(zhàn)略文章來源華夏酒報的結(jié)果，是堅持基礎(chǔ)建設(shè)為重，基礎(chǔ)建設(shè)先行的具體實踐。他形象的比如，基礎(chǔ)建設(shè)好比修路一樣，道路修好，駕駛車輛提速就會很快。也就是說，打好基礎(chǔ)，可保證和推進各項工作全面發(fā)展。在基礎(chǔ)建設(shè)方面，蓬萊產(chǎn)區(qū)主要做了以下幾項工作。

　　建設(shè)特色葡萄種植基地

　　好葡萄酒是“種”出來的。蓬萊產(chǎn)區(qū)把建設(shè)特色葡萄基地作為基礎(chǔ)建設(shè)的重中之重來抓，經(jīng)過多年的不懈探索、努力、創(chuàng)新，基地規(guī)模和管理水平居國內(nèi)前列，其釀酒葡萄生產(chǎn)方面的轉(zhuǎn)變，被業(yè)內(nèi)專家稱為是“中國葡萄種植業(yè)劃時代的轉(zhuǎn)變”。

　　種植管理科學合理。積極倡導標準化種植，大力研究和推廣嫁接苗木和各種新技術(shù)，提高葡萄抗性；葡萄種植方式逐步由小行距、大密度轉(zhuǎn)變?yōu)榇笮芯唷⒅忻芏?；扇形架式轉(zhuǎn)變?yōu)楦尚图苁?；大多?shù)新建基地畝株數(shù)均控制在350株左右，葡萄的采光、通風條件得到極大的提高。全市新建的葡萄基地單干單（雙）臂架式達到100%。

　　品種結(jié)構(gòu)日臻完善。進一步優(yōu)化了赤霞珠、馬瑟蘭、貴人香、霞多麗等主栽品種，并且著力發(fā)展風味物質(zhì)較多、更適合本產(chǎn)區(qū)種植的白葡萄品種。白葡萄品種比例達到了25.3%，高于全國白葡萄品種占比5.3個百分點，凸顯了蓬萊發(fā)展特色品種的戰(zhàn)略。

　　經(jīng)營模式互補共存。大力提倡企業(yè)配套基地，探索了多種經(jīng)營模式，“中糧模式”（企業(yè)+基地+農(nóng)戶）、合作社模式、“合作社+企業(yè)”模式、“企業(yè)+種植大戶”等模式優(yōu)勢互補，保障了釀酒企業(yè)對原料質(zhì)量的掌控。目前，蓬萊產(chǎn)區(qū)80%的種植基地為企業(yè)配套基地。

　　管理水平穩(wěn)步提升。制定了《蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄栽培管理規(guī)程》、《蓬萊市釀酒葡萄種植技術(shù)標準》，使釀酒葡萄生產(chǎn)具備了科學的管理標準。整個產(chǎn)區(qū)實行病蟲害規(guī)范防治，合理用藥，杜絕農(nóng)藥殘留。成立園藝師協(xié)會，專門探討葡萄生產(chǎn)中的各種技術(shù)管理措施。目前，蓬萊產(chǎn)區(qū)的標準化種植基地達12萬多畝，占全市總面積的80%以上。

　　開展釀酒葡萄適應(yīng)性研究

　　隨著我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，葡萄原料基地的建設(shè)越來越被重視，只有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄原料，才能釀造出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。蓬萊產(chǎn)區(qū)是世界七大葡萄海岸之一，其優(yōu)越的生態(tài)資源和良好的產(chǎn)業(yè)環(huán)境為釀酒葡萄的發(fā)展提供了良好的條件。

　　雖然國外海岸產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄種植發(fā)展都已經(jīng)非常成熟，但在國內(nèi)外文獻中沒有對海岸產(chǎn)區(qū)進行氣候、土壤、栽培品種適應(yīng)性及其配套栽培模式等進行系統(tǒng)研究，尤其國內(nèi)沒有對單一產(chǎn)區(qū)不同，分產(chǎn)區(qū)、不同年份釀酒葡萄漿果成熟特性進行研究。為了最大限度地發(fā)揮蓬萊產(chǎn)區(qū)優(yōu)越的生態(tài)條件以及葡萄產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)優(yōu)勢，他們于2013年啟動了《蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄適應(yīng)性研究》，通過實踐和科學論證，確定葡萄在該地區(qū)的生產(chǎn)方向和最佳品種組成，實現(xiàn)蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)的最大經(jīng)濟效益。

　　自2013年起，蓬萊市葡萄與葡萄酒局組織有關(guān)專家和技術(shù)骨干力量成立了“蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄適應(yīng)性研究”項目組，依托蓬萊產(chǎn)區(qū)“一帶三谷”（濱海葡萄觀光帶、南王山谷、丘山山谷、平山河谷）進行研究，擇優(yōu)選擇中糧長城、君頂酒莊、國賓酒莊、瑞楓奧賽斯酒莊等企業(yè)基地作為項目試驗區(qū)，探究適合蓬萊產(chǎn)區(qū)風土條件的釀酒葡萄品種及其配套栽培模式。隨著項目研究的不斷深入，研究成果的不斷推廣，對蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄種植指導作用不斷凸顯，起到了將科技成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力指導實際生產(chǎn)作用，在蓬萊產(chǎn)區(qū)形成了巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。截至目前，該項研究已在發(fā)展?jié)摿?yōu)勢品種、提煉釀酒葡萄成熟品質(zhì)特征、解決原料品質(zhì)不高問題、研究實踐種植技術(shù)等方面取得了較大的突破。

　　引導企業(yè)轉(zhuǎn)型升級復合發(fā)展

　　蓬萊產(chǎn)區(qū)多年前就曾提出，葡萄酒是一、二、三、四產(chǎn)業(yè)的集合體，兼有工業(yè)、農(nóng)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)的屬性，衍生出越來越多的功能復合要素，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展與社會進步緊緊聯(lián)系在一起。因此，葡萄酒產(chǎn)業(yè)在蓬萊已經(jīng)成為支柱產(chǎn)業(yè)。近幾年，由于受大氣候的影響，國產(chǎn)葡萄酒行業(yè)開始了新一輪調(diào)整。

　　蓬萊產(chǎn)區(qū)為適應(yīng)新常態(tài)，變被動調(diào)整為主動調(diào)整、主動出擊，著力發(fā)展葡萄酒莊和葡萄酒文化旅游業(yè)，把葡萄酒產(chǎn)業(yè)調(diào)整引向市場化、國際化的創(chuàng)新升級軌道上。

　　蓬萊市葡萄與葡萄酒局局長叢雁鵬認為，蓬萊產(chǎn)區(qū)的主動調(diào)整和主動出擊，仍然要把功夫下在進一步加強基礎(chǔ)建設(shè)上，轉(zhuǎn)型發(fā)展葡萄酒莊，拓展葡萄酒文化旅游業(yè)；緊跟市場步伐，開發(fā)特色產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的個性化和性價比；加強人才培養(yǎng)，推進科研工作，使科技創(chuàng)新成為產(chǎn)業(yè)的自覺行為與增長動力；轉(zhuǎn)變增長方式，使葡萄酒產(chǎn)業(yè)與地方經(jīng)濟社會發(fā)展有更加密切的結(jié)合，同步提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟效益和社會效益；加快與國際市場接軌，實施全球化產(chǎn)業(yè)布局，提高產(chǎn)品與文化的多樣性，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多核驅(qū)動。

　　首先是加強招商力度，發(fā)展產(chǎn)業(yè)規(guī)模。蓬萊市明確產(chǎn)業(yè)招商重點，把握新常態(tài)下的招商方向，通過多渠道的招商方式，引進了國際知名酒莊拉菲集團、香港利雄集團及國內(nèi)用友軟件、中糧集團等實力經(jīng)濟主體，并且吸引了英國投資家Chris先生、比利時籍華人吳楓博士等多位葡萄酒愛好者入駐。同時，蓬萊市政府還引導海市、裕龍等本地葡萄酒企業(yè)，擴大規(guī)模，拓建了沃族、嘉桐等葡萄酒莊，依托酒莊酒的生產(chǎn)，提升企業(yè)層次，升級產(chǎn)品檔次。

　　其次是引導產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，拓展葡萄酒文化旅游。為打造葡萄酒莊文化旅游，蓬萊政企上下聯(lián)動，和諧發(fā)展。

　　政府方面，將葡萄酒莊文化旅游業(yè)提上重點工作日程，并組織了酒莊婚慶公司接洽會、葡萄酒企業(yè)經(jīng)營管理人員培訓班等學習活動，協(xié)同煙臺葡萄酒局舉辦了全國主流媒體煙臺產(chǎn)區(qū)采訪活動，在機場、高速、轄區(qū)主干道、市區(qū)重要場所等地進行了酒莊游廣告宣傳，印制了蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒莊旅游地圖，為蓬萊葡萄酒莊文化游全面做好基礎(chǔ)性工作。

　　企業(yè)方面，蓬萊葡萄酒莊企業(yè)充分發(fā)揮主體作用，借助旅游旺季、葡萄收獲季、重要節(jié)慶，轉(zhuǎn)變思路推出采摘、自釀、品鑒、餐飲、婚慶、攝影等多種活動，逐步激活了葡萄酒旅游市場。君頂酒莊和國賓酒莊也分別啟動了葡萄采摘節(jié)、服務(wù)禮儀大賽和盛唐美酒節(jié)等活動，既豐富了葡萄酒莊活動，也有效提升了酒莊形象和服務(wù)水平。9月份，君頂、國賓、瑞楓奧塞斯、古頂四家酒莊入選了“煙臺十大休閑葡萄酒莊”，為蓬萊葡萄酒莊旅游再添砝碼。

　　再是產(chǎn)區(qū)搭臺，面向國內(nèi)外推介企業(yè)與產(chǎn)品。蓬萊市政府每年都安排一定的專項資金，組織企業(yè)參加春秋兩季糖酒會、香港國際美酒展等展會等，集體亮相國內(nèi)外展會，提升產(chǎn)區(qū)整體形象。君頂、國賓、瑞楓奧塞斯等企業(yè)通過以上展會，成功將產(chǎn)品打入國內(nèi)外葡萄酒市場。

　　為適應(yīng)市場需求，蓬萊市葡萄與葡萄酒局聯(lián)同葡萄酒企業(yè)共創(chuàng)思路，開發(fā)了具有較高性價比的新產(chǎn)品。中糧長城、君頂?shù)三堫^企業(yè)形成了高中低相互搭配的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。中糧長城開發(fā)了“悅爽”、“悅顏”等半干、半甜型葡萄酒；君頂酒莊在鳳凰湖T系列等產(chǎn)品的帶動下，不斷加大中低端產(chǎn)品的推廣力度；海市、蓬珠、裕龍等骨干企業(yè)相繼開發(fā)了起泡酒、預(yù)調(diào)酒、洋蔥干紅等新產(chǎn)品；國賓、時代、蓬珠、萬德福等企業(yè)開發(fā)出小包裝、具有蓬萊特色的“八仙系列”葡萄酒產(chǎn)品，有效提升了企業(yè)競爭力，擴大了市場銷路。

　　同時，提升產(chǎn)區(qū)自身實力，多次開展了技術(shù)交流。一是借助園藝師平臺，每年邀請種植專家和學者來蓬，針對釀酒葡萄企業(yè)基地和種植大戶，開展技術(shù)巡講班或進行技術(shù)指導；二是逐步提高基地建設(shè)機械化程度，節(jié)約人工成本，降低葡萄原料的生產(chǎn)管理費用；三是每年邀請國內(nèi)外專家和產(chǎn)區(qū)釀酒師對當年新酒進行品鑒，并開展技術(shù)交流，攻克技術(shù)難題；四是利用T&D評酒委員會平臺，每月組織產(chǎn)區(qū)釀酒師舉辦品酒師技術(shù)交流、提高釀酒工藝水平；五是與山東葡萄科研院合作，對蓬萊葡萄酒香氣物質(zhì)進行測定，推進葡萄酒特性研究工作取得新進展。如今，蓬萊產(chǎn)區(qū)的技術(shù)實力已取得了質(zhì)的提升。

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