今年是我國(guó)改革開放30周年。30年來，中國(guó)人的思想觀念發(fā)生了深刻的變化，國(guó)家面貌發(fā)生了翻天覆地的變化，人民群眾過上了殷實(shí)的小康生活。我們偉大的祖國(guó)也擺脫貧窮落后，走上了繁榮富強(qiáng)之路，成為當(dāng)今世界上舉足輕重的大國(guó)。

    　作為酒行業(yè)的一名從業(yè)人員，回想起改革開放30年來，我國(guó)酒行業(yè)的發(fā)展歷程，我認(rèn)為，作為新興產(chǎn)業(yè)的葡萄酒，算是改革開放政策受惠最大的行業(yè)之一。

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大

    　改革開放初期，我國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)形勢(shì)，正如毛主席的詩(shī)句：“雪壓冬云白絮飛，萬花紛謝一時(shí)稀。高天滾滾寒流急，大地微微暖氣吹?！?BR>
    　但是，由于我國(guó)葡萄酒行業(yè)長(zhǎng)時(shí)間的與世隔絕，國(guó)人對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)及中國(guó)葡萄酒行業(yè)的實(shí)際水平，與世界先進(jìn)的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家有很大的差距。

    　讓我們慶幸的是，改革開放的一聲春雷，打破了往日的寧?kù)o和沉悶，葡萄酒的春風(fēng)輕輕吹來。

    　1981年，中法合資天津王朝葡萄釀酒公司率先在我國(guó)建立。以后，又陸續(xù)建立了其他中外合資的葡萄酒公司。自此，國(guó)外先進(jìn)的釀酒技術(shù)、釀酒設(shè)備、釀酒輔料和葡萄酒文化開始傳遞到中國(guó)。

    　然而，在改革開放初期，很多中國(guó)人對(duì)葡萄酒沒有鑒賞能力，分不清葡萄酒品質(zhì)的好壞。一方面，從國(guó)外引進(jìn)的正宗葡萄酒很難在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行推廣；另一方面，低檔葡萄酒和半汁葡萄酒充斥著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

    　1979年，我國(guó)葡萄酒的總產(chǎn)量是6.5萬千升，其中，半汁葡萄酒占很大的比例。

    　1989年，我國(guó)葡萄酒的總產(chǎn)量達(dá)到30萬千升，其中，半汁葡萄酒占80%以上。

    　1979年至1989年這10年間，從表面上看，是我國(guó)葡萄酒的飛速發(fā)展時(shí)期，但大發(fā)展的卻多是低檔、劣質(zhì)的半汁葡萄酒，優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品反而在市場(chǎng)上滯銷。

    　進(jìn)入上世紀(jì)90年代，我國(guó)葡萄酒的產(chǎn)量大幅度回落，連續(xù)幾年徘徊在十幾萬千升。在這段低落徘徊期內(nèi)，我國(guó)葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)開始逐步進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整。半汁葡萄酒所占比例越來越小，直至國(guó)家禁止生產(chǎn)半汁葡萄酒；全汁葡萄酒所占比例越來越大，并在全國(guó)形成共識(shí)——只有全汁葡萄酒才是真正的葡萄酒。

    　隨著甜型葡萄酒所占比例不斷減少，以及干型葡萄酒所占比例越來越大，我國(guó)葡萄酒的總體水平得到不斷提高。

　　葡萄酒工業(yè)整體素質(zhì)提高

    　改革開放30年來，我國(guó)葡萄酒工業(yè)內(nèi)部發(fā)生了重大的變化，葡萄酒工業(yè)的整體素質(zhì)得到了大幅度提高。

    　如今，我國(guó)葡萄酒工業(yè)已經(jīng)走向世界，在與國(guó)際接軌的同時(shí)，也得到了世界葡萄酒行業(yè)的普遍認(rèn)可。

    　首先，是思想認(rèn)識(shí)上的飛躍。

    　在我國(guó)葡萄酒行業(yè)中，越來越多的企業(yè)家、經(jīng)銷商和決策者，對(duì)葡萄酒的內(nèi)涵及葡萄酒的精髓，有了深刻的理解和認(rèn)識(shí)，可以說是消化了，吸收了，悟透了。

    　上世紀(jì)70年代，世界葡萄酒行業(yè)發(fā)生了分化，并分出了葡萄酒的舊世界國(guó)家和新世界國(guó)家。

    　舊世界國(guó)家，是指法國(guó)、意大利、西班牙等傳統(tǒng)生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家。它們繼承了傳統(tǒng)釀造葡萄酒的工藝，習(xí)慣于釀造和消費(fèi)陳釀型、釀造時(shí)間長(zhǎng)、木香味濃的葡萄酒。

    　美國(guó)、澳大利亞、智利等國(guó)家，則被稱為葡萄酒的新世界國(guó)家。它們按照新工藝，生產(chǎn)和消費(fèi)新鮮的、果香濃郁的葡萄酒。這種新工藝葡萄酒很快就風(fēng)靡世界。

    　此時(shí)，恰逢我國(guó)實(shí)行改革開放政策，新工藝葡萄酒在我國(guó)得到及時(shí)的普及和推廣，使我國(guó)的葡萄酒工業(yè)跟上了國(guó)際葡萄酒發(fā)展的新步伐，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

    　1.葡萄原料有保障。要做好葡萄酒，必須要有好的葡萄原料。目前，我國(guó)優(yōu)良釀酒葡萄品種，如赤霞珠、霞多麗、蛇龍珠、美樂、西拉、雷司令等，占釀酒葡萄基地面積的80%以上，其數(shù)量和質(zhì)量基本上都能適應(yīng)葡萄酒釀造的需要。

    　2.釀酒設(shè)備、釀酒工藝、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及釀酒輔料等，都是引進(jìn)國(guó)外的最新研究成果。因此，可以說，我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)與國(guó)際是同步的。

    　3.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步趨于合理，與葡萄酒相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。如制瓶業(yè)、原輔材料供應(yīng)、設(shè)備制造和維修等，基本與葡萄酒的生產(chǎn)需求相配套。

    　4.法律法規(guī)體系日趨完善，并已經(jīng)與國(guó)際接軌。

    　2008年1月1日，新的葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式施行，同時(shí)把原來的推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)改成強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實(shí)施，規(guī)范了我國(guó)葡萄酒行業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，并引領(lǐng)我國(guó)葡萄酒行業(yè)向正確的方向發(fā)展。

    　5.葡萄酒的教學(xué)、科研、宣傳、出版等工作發(fā)展迅速，并已形成體系，為培養(yǎng)葡萄酒人才，宣傳葡萄酒文化，普及葡萄酒常識(shí)發(fā)揮了重要的作用。

    　6.葡萄酒企業(yè)的規(guī)模和數(shù)量不斷擴(kuò)大，品牌數(shù)量不斷增加。

    　我國(guó)現(xiàn)有葡萄酒企業(yè)500多家。山東的煙臺(tái)，河北的昌黎、懷來，東北的通化，西北的甘肅、寧夏、新疆等地區(qū)，已經(jīng)形成我國(guó)幾大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

    　隨著葡萄酒消費(fèi)的廣泛普及，人們的思想觀念也改變了。以前，人們把葡萄酒消費(fèi)看得很高雅、很小資，認(rèn)為是陽(yáng)春白雪。現(xiàn)在，喝葡萄酒的人越來越多，葡萄酒正在成為平民百姓的佐餐酒。特別是80后和90后這一代，正逐漸成為酒類消費(fèi)的主體。他們習(xí)慣于“我的地盤，我做主”，把葡萄酒看得很新潮、很時(shí)尚。