理事會(huì)負(fù)責(zé)人約翰·吉爾斯皮（John Gillespie）表示，美國(guó)葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)高增長(zhǎng)。08年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)還不完整，預(yù)計(jì)全國(guó)葡萄酒銷量可達(dá)3億箱，趕超意大利成為全球第二大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。吉爾斯皮說：“08年美國(guó)葡萄酒消費(fèi)增長(zhǎng)適度，人均消費(fèi)量約3加侖。”去年美國(guó)葡萄酒銷量只增長(zhǎng)了1.5%，低于預(yù)期的2.1％，但仍然高于上一個(gè)經(jīng)濟(jì)衰退年（2001年），當(dāng)年美國(guó)葡萄酒銷售漲幅只有1.3%。1993年美國(guó)遭遇市場(chǎng)低迷時(shí)期，葡萄酒銷量下滑近3％。

　　葡萄酒消費(fèi)者緊縮開支

　　研究發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者普遍縮減支出，減少外出就餐次數(shù)，飲酒量減少。在08年12月的調(diào)查中，近五分之三受訪者稱，個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況不如07年。三分之二受訪者稱，葡萄酒消費(fèi)量不變，15％表示消費(fèi)量減少。

　　在餐館調(diào)查中，7％受訪者稱，葡萄酒（按瓶計(jì)）消費(fèi)減少，23％稱減少杯裝葡萄酒的消費(fèi)，43％顧客表示保持原狀。

　　此次調(diào)查中，核心飲酒者（至少每周喝一次葡萄酒）占16％，然而這一群體的葡萄酒消費(fèi)量占91％。邊際飲酒者（每月最少飲用一杯葡萄酒）占15％，其葡萄酒消費(fèi)量占9％。近44％人群不飲酒，約25％的人只喝啤酒、烈酒。報(bào)告顯示，自2000年以來核心飲酒者人數(shù)增加60％，邊際飲酒者保持恒定，只飲啤酒、烈酒的消費(fèi)群目前占21％，低于八年前。在核心飲酒群體中，男性占52％，女性48％。08年增加葡萄酒消費(fèi)量的男性近20％，女性為14％。

　　千年一代：美國(guó)葡萄酒行業(yè)的未來

　　吉爾斯皮表示，值得肯定的一點(diǎn)是，青年一代（X一代與千年一代）葡萄酒消費(fèi)群在急劇擴(kuò)大。去年，千年一代中近半人表示，葡萄酒消費(fèi)量增加了23％，幾乎是X一代人消費(fèi)漲幅的雙倍。吉爾斯皮稱這種趨勢(shì)為換位（Trade-off）現(xiàn)象，有10％的葡萄酒飲用者（主要是X一代）是以舍棄啤酒、烈酒為代價(jià)，增加葡萄酒的消費(fèi)。

　　令人失望的一點(diǎn)是，一些葡萄酒飲用者開始購(gòu)買價(jià)格便宜的酒品，餐館高檔酒銷量也在減少，很多顧客從過去購(gòu)買整瓶葡萄酒的習(xí)慣改成論杯購(gòu)買。

　　吉爾斯皮稱，隨著越來越多年輕人達(dá)到適酒年齡，千年一代就是葡萄酒行業(yè)的未來。他們對(duì)經(jīng)濟(jì)持樂觀態(tài)度，葡萄酒消費(fèi)量持續(xù)增加。比較來看，千年一代每次飲酒大約三杯，X一代2.41杯，“嬰兒潮”一代2.13杯。報(bào)告稱，與上一代相比，千年一代更愿意購(gòu)買20美元以上的酒品，他們經(jīng)常出入酒吧。

　　目前，葡萄酒市場(chǎng)理事會(huì)公共關(guān)系項(xiàng)目主要關(guān)注千年一代，包括聘用一批新侍酒師（大部分為千年一代）。

　　研究顯示，核心飲酒者購(gòu)買的葡萄酒價(jià)位大多在6－20美元，其中紅酒近50％，國(guó)產(chǎn)酒與進(jìn)口酒的消費(fèi)比例為2：1。邊際飲酒者則更青睞國(guó)產(chǎn)酒，與進(jìn)口酒消費(fèi)比例為3：1。

　　此外，就口味、價(jià)值、綜合享受度而言，當(dāng)屬加州葡萄酒，俄勒岡葡萄酒最獨(dú)特。美國(guó)消費(fèi)者普遍喜歡優(yōu)質(zhì)進(jìn)口酒，但對(duì)法國(guó)酒的性價(jià)比評(píng)價(jià)很低。核心飲酒者購(gòu)買的進(jìn)口酒多來自西班牙、智利、南非以及葡萄牙。

　　最后，吉爾斯皮預(yù)測(cè)，2009年美國(guó)葡萄酒行業(yè)在經(jīng)過一段過度擴(kuò)張之后，將平穩(wěn)的回落到適度增長(zhǎng)區(qū)間，實(shí)現(xiàn)“軟著陸”。

　　（文章來源：WBM）