初夏時節(jié)來到煙臺，滿眼綠纏翠繞的葡萄園、醇香的葡萄酒和熱鬧的葡萄旅游節(jié)給人全新的“煙臺印象”。近年來，煙臺市立足自身優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，從葡萄種植、品牌釀酒、特色旅游等方面入手，做足葡萄文章，走出了一條獨(dú)具特色的品牌之路。

　　目前，煙臺共有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)117家，擁有3個葡萄酒業(yè)的中國名牌產(chǎn)品，張裕、中糧長城等5個中國馳名商標(biāo)。煙臺的葡萄種植面積已達(dá)1.47萬公頃，2009年葡萄產(chǎn)量為34.5萬噸，煙臺市葡萄酒的主營業(yè)務(wù)收入、利稅均超過全國葡萄酒制造業(yè)的半數(shù)份額。其龍頭企業(yè)張裕公司2008年已升至全球葡萄酒企業(yè)產(chǎn)值第七位。

　　歷史文化賦予品牌內(nèi)涵

　　通過挖掘煙臺葡萄酒的歷史、地理等文化資源，舉辦葡萄酒節(jié)等手段，努力樹立煙臺葡萄酒業(yè)的品牌文化形象。

　　煙臺市與葡萄有著不解之緣?！?892年，我國第一家葡萄酒釀造企業(yè)————煙臺張裕釀酒公司正式創(chuàng)辦。此后100多年來，煙臺一直走在中國葡萄酒行業(yè)的前沿?！痹跓熍_張裕集團(tuán)有限公司，董事長孫利強(qiáng)指著厚厚的畫冊告訴記者。如今，文化和歷史早已成為張裕打造葡萄酒品牌的要素，涵蓋“領(lǐng)略大酒窖的建筑傳奇”、張裕酒文化博物館等內(nèi)容的張裕葡萄酒文化之旅，每天接待游客數(shù)百人次。

　　“與全球葡萄酒業(yè)同行相比，煙臺的不同之處在于選擇了文化作為品牌戰(zhàn)略的切入點(diǎn)。通過挖掘煙臺葡萄酒的歷史、地理等優(yōu)勢，舉辦葡萄酒節(jié)等手段，努力樹立煙臺葡萄酒業(yè)的品牌文化形象。”煙臺市委書記孫永春說。

　　事實(shí)上，煙臺葡萄酒業(yè)的文化戰(zhàn)略早已展開。上世紀(jì)80年代，煙臺就通過獲得國際葡萄·葡萄酒局命名的“國際葡萄·葡萄酒城”稱號，率先打出亞洲唯一“國際葡萄·葡萄酒城”的品牌。自2007年開始，煙臺市先后成功舉辦了三屆國際葡萄酒節(jié)，用煙臺的葡萄酒文化吸引海內(nèi)外賓朋，使其成為葡萄酒文化的重要交流平臺。

　　“煙臺成功推動國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心落戶，以及2002年國家質(zhì)檢總局率先批準(zhǔn)對‘煙臺葡萄酒’實(shí)行原產(chǎn)地保護(hù)等一系列舉措，標(biāo)志著煙臺葡萄酒名氣、身價倍增，其文化檔次也獲得節(jié)節(jié)攀升?！睂O永春說，如今全國30％的葡萄酒出自煙臺，張裕、中糧長城、王朝等中國馳名的葡萄酒品牌的生產(chǎn)基地落戶煙臺，法國、意大利、西班牙等國的葡萄酒品牌企業(yè)紛紛投資辦廠。

　　不僅如此，世界一流的地理區(qū)位條件，也為煙臺葡萄酒注入濃重的紫色文化。“我們與世界著名的法國波爾多、意大利西西里等葡萄產(chǎn)地處于同一緯度，煙臺被稱為世界第文章來源中國酒業(yè)新聞網(wǎng)七大葡萄海岸。”煙臺市食品工業(yè)協(xié)會副秘書長陳守生告訴記者，從世界葡萄種植的區(qū)域來看，北緯37度是葡萄種植的黃金(1240.00,-0.80,-0.06%)緯度。煙臺葡萄種植的主要區(qū)域，正處于北緯37度附近。這里還具有同緯度地區(qū)不可多得的海岸優(yōu)勢，完全符合優(yōu)質(zhì)海岸葡萄的“3S法則”，即：陽光、沙礫、海洋，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢得天獨(dú)厚。

　　目前，煙臺有關(guān)部門正努力爭取更多的葡萄酒業(yè)“城市名片”和“國家名片”，以提升文化軟實(shí)力。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)夯實(shí)品牌基礎(chǔ)

　　有關(guān)部門先后制定了《葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》和《無公害釀酒葡萄》兩個地方標(biāo)準(zhǔn)，使葡萄種植、收獲、銷售等環(huán)節(jié)都具備標(biāo)準(zhǔn)化操作依據(jù)。

 
5月的煙臺蓬萊南王山谷，滿眼都是葡萄枝吐出的清脆欲滴、惹人心醉的綠色。在中糧集團(tuán)南王山谷君頂酒莊的葡萄基地，村民時琳華正在修剪著葡萄枝。

　　“過去，這片地種莊稼都收不回種子錢，而現(xiàn)在我們增收就全靠這葡萄了，得好好伺候著，不能讓它結(jié)太多果實(shí)，甜度不夠會影響收入?！睍r琳華告訴記者，去年鄰村的一戶村民種植了158畝葡萄，出產(chǎn)的葡萄糖度達(dá)到22度（標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為18度），獲得獎金3萬多元，這讓她羨慕不已。

　　“我們和酒廠簽了合同，‘訂單農(nóng)業(yè)’對我們的管理技術(shù)有嚴(yán)格的要求，馬虎不得。只有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化管理，葡萄的糖分含量才能有保證，才能賣上個好價錢?！闭f到“標(biāo)準(zhǔn)化”，時琳華微笑的臉龐忽然嚴(yán)肅起來。

　　葡萄酒生產(chǎn)，七分靠原料，三分靠工藝。用張裕公司總工程師李記明的話說，好酒是從好葡萄開始的，葡萄酒的質(zhì)量是“種”出來的。為不斷改善煙臺葡萄的品質(zhì)和品種，煙臺市堅持控制產(chǎn)量、提升質(zhì)量，引導(dǎo)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在葡萄的生產(chǎn)種植過程中走科學(xué)化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化種植新路。有關(guān)部門先后制定了《葡萄栽培技術(shù)規(guī)程》和《無公害釀酒葡萄》兩個地方標(biāo)準(zhǔn)，使葡萄種植、收獲、銷售等環(huán)節(jié)都具備標(biāo)準(zhǔn)化的操作依據(jù)。

　　同時，依托上百年的葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)越的自然優(yōu)勢，煙臺市將葡萄種植與葡萄酒業(yè)作為重點(diǎn)培育的產(chǎn)業(yè)，努力吸引一大批葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)與科研、葡萄酒配套企業(yè)在煙臺扎根。這些企業(yè)將標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)理念融進(jìn)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將農(nóng)民與市場緊密聯(lián)系在一起，加速了葡萄種植的標(biāo)準(zhǔn)化和集群化發(fā)展。

　　在蓬萊，一條長18公里、總面積2.4萬公頃的葡萄長廊已經(jīng)建成。與此同時，引進(jìn)新技術(shù)、開發(fā)新品種的熱潮也在廣大果農(nóng)中迅速擴(kuò)散，僅蓬萊栽培的葡萄品種就達(dá)50多個。1999年，煙臺中糧在蓬萊建立了葡萄酒生產(chǎn)基地，磕劉二村成為首批基地村，全村200畝地全栽上了釀酒葡萄。農(nóng)民將地出租給葡萄酒企業(yè)，還可參加基地耕作，變成“葡萄車間”里的產(chǎn)業(yè)工人，由公司統(tǒng)一提供葡萄種苗、生產(chǎn)物資，統(tǒng)一培訓(xùn)種植技術(shù)，并按標(biāo)準(zhǔn)化要求從事生產(chǎn)管理。隨著現(xiàn)代管理技術(shù)的引入，一戶產(chǎn)業(yè)工人管理十多畝葡萄園已非難事，年工資收入可達(dá)1.5萬元?！肮荆献魃纾r(nóng)戶”的模式實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

　　如今，煙臺已建成葡萄標(biāo)準(zhǔn)化種植基地12萬畝。隨著葡萄標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)范圍的不斷擴(kuò)大，煙臺葡萄種植與葡萄酒的發(fā)展也具備了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)能夠保證收到高質(zhì)量的釀酒葡萄。

　　集約化發(fā)展壯大區(qū)域品牌

　　目前，蓬萊市共有60家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)獲準(zhǔn)使用專用標(biāo)志，該項措施使產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)由過去一盤散沙走向緊密合作，共同打造“蓬萊產(chǎn)區(qū)”這一區(qū)域品牌。

　　以前，蓬萊的葡萄酒企業(yè)曾因各自為戰(zhàn)，遭受不小的損失。那時，伴隨蓬萊葡萄酒業(yè)的快速膨脹，不僅知名企業(yè)紛紛進(jìn)駐，一大批魚龍混雜的生產(chǎn)商、銷售商也應(yīng)運(yùn)而生，一時間市場上小品牌林立，競爭也進(jìn)入白熱化。

　　“這樣下去，就會砸了整個蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)的牌子。我們參照國外產(chǎn)區(qū)品牌的成功經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)區(qū)葡萄酒企業(yè)組成聯(lián)盟，對內(nèi)推行行業(yè)自律，對外打造同一個區(qū)域品牌?！迸钊R市葡萄與葡萄酒局局長季興典介紹說。

      為維護(hù)產(chǎn)區(qū)整體品牌和聲譽(yù)，蓬萊制定出臺《蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品管理辦法》及《蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品專用標(biāo)志管理辦法》。只有那些在產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)信譽(yù)等方面達(dá)標(biāo)的企業(yè)，方可享有專用標(biāo)識使用權(quán)。目前，蓬萊市共有60家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)獲準(zhǔn)使用該標(biāo)志，使產(chǎn)區(qū)內(nèi)企業(yè)由過去一盤散沙走向緊密合作，共同打造“蓬萊產(chǎn)區(qū)”這個區(qū)域品牌。

　　蓬萊市還成立葡萄酒業(yè)規(guī)范管理領(lǐng)導(dǎo)小組，嚴(yán)把行業(yè)準(zhǔn)入，加大行業(yè)整治力度，先后注銷不符合要求的生產(chǎn)企業(yè)16家。自2006年起，該市通過財政補(bǔ)貼的方式，推廣抗逆性強(qiáng)的嫁接苗和標(biāo)準(zhǔn)化的種植模式，鼓勵引導(dǎo)企業(yè)發(fā)展自有基地。在基地管理上，完全按照釀酒葡萄國際種植標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全面規(guī)范建設(shè)，積極引進(jìn)中糧阿海威、意大利VCR等國際知名葡萄苗木公司，每年開發(fā)、培育特色新品種達(dá)300多個。目前，蓬萊市80％的基地實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化種植，其中5萬畝基地獲得國家“產(chǎn)品地域保護(hù)認(rèn)證”。在生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，蓬萊組織成立釀酒師協(xié)會，每月組織釀酒師深入各企業(yè)，檢查企業(yè)釀造過程、工藝設(shè)備、生產(chǎn)技術(shù)等環(huán)節(jié)，鼓勵葡萄酒企業(yè)提升檔次，提高質(zhì)量。目前，該市85％企業(yè)裝備了國際一流生產(chǎn)線，60家葡萄酒企業(yè)全部通過國家“QS”質(zhì)量認(rèn)證，6種產(chǎn)品獲國家地理標(biāo)志保護(hù)。

　　聯(lián)手打造區(qū)域品牌，讓煙臺的果農(nóng)及葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)嘗到了甜頭。穿行在蓬萊206國道兩側(cè)，只見漫山遍野的葡萄綿延起伏，風(fēng)格各異的歐式酒堡頻現(xiàn)，令人目不暇接。季興典高興地告訴記者，“現(xiàn)在，區(qū)域品牌成了當(dāng)?shù)氐慕鹱终信?，?jīng)銷商爭相銷售蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒，大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)手中都握有大把訂單，正開足馬力生產(chǎn)。去年，全市葡萄酒產(chǎn)量增加25％，產(chǎn)量超過全國的六分之一。大批國內(nèi)外葡萄酒企業(yè)紛紛入駐，僅今年以來，就有香格里拉水鏡酒莊、加拿大安博凱仙島酒莊等投資4億元以上的葡萄酒莊項目落戶?！?/P>

　　“蓬萊的例子只是我們煙臺葡萄酒業(yè)走集約化發(fā)展的縮影?！睂O永春介紹說，葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個關(guān)聯(lián)度極高的產(chǎn)業(yè)，既涉及到第一產(chǎn)業(yè)，即高效的種植業(yè)；也涉及到第二產(chǎn)業(yè)，即高附加值的加工業(yè)；還涉及到第三產(chǎn)業(yè)，即極具發(fā)展?jié)摿Φ钠咸丫莆幕^光旅游業(yè)。因此，發(fā)展葡萄相關(guān)產(chǎn)業(yè)必須注意合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，正確規(guī)劃布局。

　　為此，煙臺把發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)的重要舉措，加大對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的扶持力度，大力實(shí)施名牌戰(zhàn)略，提升企業(yè)綜合競爭力。有關(guān)部門不斷規(guī)范煙臺葡萄酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志的使用，全市獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)志的葡萄酒企業(yè)已達(dá)12家。如今，“葡萄酒，煙臺造”正日益成為這塊黃金海岸上的一張靚麗名片。