【目標(biāo)】

　　到2015年，葡萄酒產(chǎn)量預(yù)計將達(dá)到220萬千升，比“十一五”末增長100%，年均遞增15%；銷售收入達(dá)到600億元，比“十一五”末增長85%，年均遞增13%；利稅120億元，比“十一五”末增長88%，年均遞增13%。

　　【趨勢】

　　“十二五”期間，葡萄酒的市場表現(xiàn)為增速較快，年增長文章來源華夏酒報15%左右。經(jīng)過近幾年的市場培育和文化推廣，葡萄酒將越來越被消費者接受，國內(nèi)市場對葡萄酒的消費總量將逐步提升。

　　【舉措】

　　加強自主品牌建設(shè)

    　為了保證“十二五”目標(biāo)的實現(xiàn)，葡萄酒行業(yè)將進(jìn)一步培育龍頭企業(yè)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)集群，提升品牌競爭力，逐步形成全國釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)集群，樹立一批產(chǎn)區(qū)品牌，同時打造好葡萄酒行業(yè)的產(chǎn)品品牌形象。支持名優(yōu)釀酒企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略，培養(yǎng)一批釀酒企業(yè)進(jìn)入世界500強，引導(dǎo)一批知名品牌參與全球競爭，打造一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)、具有國際影響力的民族品牌，使其走向國際市場。



　　加大結(jié)構(gòu)調(diào)整力度

    　葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整中，加大葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，科學(xué)調(diào)整高檔、中檔葡萄酒與佐餐葡萄酒合理的（金字塔型）產(chǎn)品比例，并逐步形成干型、半干型、半甜型、甜型、起泡葡萄酒等各類葡萄酒百花齊放的格局；探索中國特有葡萄品種的種植和釀酒技術(shù)，開發(fā)適合市場的葡萄酒產(chǎn)品品種，滿足不同消費者的消費需求。

　　提高自主創(chuàng)新能力

    　在清潔生產(chǎn)和低碳發(fā)展方面，要加快葡萄酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與國際葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的接軌；葡萄酒行業(yè)要加大科技研發(fā)投入，調(diào)動科研機構(gòu)的積極性，加強對釀酒葡萄或原料及生產(chǎn)工藝的研究，提高產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新能力。推廣葡萄酒生產(chǎn)廢水深度處理技術(shù)，達(dá)到可直接排放；COD低于80mg/L、氨氮10mg/L、單位產(chǎn)品排水量2.5 m3。

    　制定釀酒葡萄種植和葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范，引導(dǎo)各產(chǎn)區(qū)制定釀酒葡萄種植規(guī)范，為規(guī)范釀酒葡萄種植、葡萄酒產(chǎn)品生產(chǎn)提供技術(shù)依據(jù)；參照國際上主要葡萄酒生產(chǎn)國對特種葡萄酒（如品種葡萄酒、產(chǎn)區(qū)葡萄酒、年份葡萄酒和冰酒等）的管理模式，制定適合中國的葡萄酒管理辦法。

    　在人才培養(yǎng)上，“十二五”期間，葡萄酒業(yè)通過國家職業(yè)資格鑒定人員將達(dá)1000人（釀酒師400人、品酒師600人），同時開展侍酒師培訓(xùn)和資質(zhì)鑒定工作。

　　抓好基地建設(shè)

    　“十二五”期間，葡萄酒行業(yè)要抓好釀酒葡萄基地建設(shè)，重點推動西部地區(qū)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的基地建設(shè)，篩選、引進(jìn)適合本產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄品種和栽培方式，形成釀酒葡萄種植到葡萄酒生產(chǎn)的完整產(chǎn)業(yè)鏈?！颈緢笥浾?苗榕　尚寶鐸】
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