滿懷喜悅的結(jié)婚典禮，或是情緒沸騰的慶功宴，都少不了香檳助興。舉起沉甸甸的厚重酒瓶，聽著瓶塞被泡沫沖出的一聲“砰”，氣氛就會(huì)跟著激昂起來(lái)。如今，在盛產(chǎn)香檳的法國(guó)，香檳酒有了些新變化。這個(gè)變化不會(huì)影響香檳的口感，也不會(huì)影響香檳酒的價(jià)格，卻依然引起了很多人的關(guān)注。用法國(guó)酒商蒂埃利·卡斯科的話說(shuō)，“這個(gè)微妙的差別，重塑了香檳的未來(lái)?！?/P>

　　酒瓶減重勢(shì)在必行

　　法國(guó)蘭斯是著名的香檳酒產(chǎn)地，這里景色宜人，有著大片茂盛的葡萄園?？ㄋ箍朴盟墙?jīng)驗(yàn)豐富的手撫摸著一個(gè)墨綠色的香檳酒瓶，這是個(gè)看起來(lái)和龐大酒窖中數(shù)以千計(jì)的酒瓶子一樣尋常的酒瓶。但卡斯科表示，需要用老練的眼力觀察并撫摸才能感受出，這個(gè)瓶子與一般的香檳瓶子是有微妙差別的?？ㄋ箍浦钢銠壍钠款i處說(shuō)，他們?cè)谥谱餍戮破繒r(shí)減輕了酒瓶的重量，此舉為的是盡可能地減少碳排放。為后代留下了口感一流的香檳酒的同時(shí)，也為保護(hù)環(huán)境作出貢獻(xiàn)。

　　香檳業(yè)減輕碳排放的舉措，有如法國(guó)其他產(chǎn)業(yè)為環(huán)保事業(yè)做出的努力一樣容易被忽視。不被人們所看好的原因有很多，首先，生產(chǎn)成本作為商業(yè)機(jī)密，商家并不方便透露，這就導(dǎo)致了人們質(zhì)疑商家是否真的會(huì)減少二氧化碳的排放量。對(duì)此，法國(guó)香檳行業(yè)協(xié)會(huì)的飛利浦·維布羅特表示，香檳業(yè)的低碳行為是非常含蓄的，“我們想要做更多保護(hù)環(huán)境的事，并對(duì)此保持低調(diào)。因?yàn)橐谔剿髦羞M(jìn)步，我們需要確定每一個(gè)步驟都是完美的?！?/P>

　　法國(guó)香檳行業(yè)協(xié)會(huì)(C.I.V.C.)希望到2020年，香檳行業(yè)二氧化碳排放量較2003年減少25%，較2050年減少75%。在每年全球生產(chǎn)的30億瓶氣泡酒中，香檳僅占總量的10%。在生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生的碳排放量約占香檳產(chǎn)業(yè)碳排放的三分之一。這其中的罪魁禍?zhǔn)拙褪窍銠壘坪裰氐拇笃孔?。葡萄酒行業(yè)環(huán)境研究人員泰勒·科爾曼認(rèn)為：“對(duì)于香檳生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，減少包裝重量無(wú)疑是朝正確方向邁出的一步，因?yàn)樗梢栽谌澜鐪p少香檳的運(yùn)輸重量。”現(xiàn)在法國(guó)香檳行業(yè)協(xié)會(huì)將酒瓶重量的新標(biāo)準(zhǔn)定為835克。這說(shuō)明他們正在努力地減少包裝、運(yùn)輸?shù)确矫娴奶寂欧帕俊?/P>

　　并不像看起來(lái)那么簡(jiǎn)單

　　法國(guó)香檳行業(yè)協(xié)會(huì)制定新標(biāo)準(zhǔn)，減輕香檳酒瓶的重量。聽起來(lái)這只是一個(gè)不起眼的舉動(dòng)，其實(shí)，我們熟知的厚重酒瓶經(jīng)歷過(guò)一個(gè)不尋常的過(guò)程。最初的香檳常常會(huì)在瓶中進(jìn)行第二次發(fā)酵甚至因?yàn)榕菽木薮髩毫Χ鴮?dǎo)致爆炸，被人們稱為“魔鬼的酒”。后來(lái)人們逐步加厚香檳的瓶子，到20世紀(jì)70年代，確立了瓶身重量標(biāo)準(zhǔn)為900克，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也一直沿用了下來(lái)。

　　將900克的酒瓶減輕65克，其實(shí)并不容易，需要克服很多困難。首先，是酒瓶自身有了更大的風(fēng)險(xiǎn)。從酒窖到餐桌的過(guò)程中難免會(huì)發(fā)生磕碰的情況，減重的酒瓶仍需要承受香檳對(duì)瓶身的巨大壓力，還要適應(yīng)在運(yùn)輸過(guò)程中的環(huán)境變化；其次，酒瓶要與香檳酒商現(xiàn)有的設(shè)備相匹配；另外，經(jīng)典的酒瓶外觀是消費(fèi)者最容易辨識(shí)的，蘊(yùn)含著品牌文化，沒(méi)人希望香檳酒瓶改頭換面。貿(mào)易組織的發(fā)言人丹尼爾·奧森明確表示，“酒瓶是香檳重要的一部分，我們不希望改變太多”。

　　卡斯科的企業(yè)自1994年起就已經(jīng)投資人力和物力研究怎樣減輕瓶子的重量，這一研究還將繼續(xù)。他表示，這并不是為了利益考慮。新設(shè)計(jì)的酒瓶成本約為0.32歐元，只比以往的酒瓶成本低了0.02歐元。只有酒商大規(guī)模使用，成本才會(huì)降下來(lái)，這對(duì)消費(fèi)者影響也不大。香檳行業(yè)的銷售額從2007年的50億歐元下降至去年的37億歐元。如果不能開源，截流也是不錯(cuò)的選擇。英國(guó)碳信托有限公司的尤安·莫里表示，減少碳足跡和能源消耗對(duì)香檳酒商降低運(yùn)營(yíng)成本行之有效。

　　看似減輕香檳瓶重是一件百利無(wú)一害的舉措，但生產(chǎn)新瓶的工人們對(duì)此卻有些擔(dān)心。一位不愿意透露姓名的工人表示，他注意到新酒瓶碰撞時(shí)會(huì)發(fā)出音調(diào)很高的噪音，也更容易脆裂?？ㄋ箍茀s不這么認(rèn)為，他表示那些破裂的酒瓶是因?yàn)椴捎脽釅簩④浤酒咳迫刖破吭斐傻?，而新的香檳酒瓶?jīng)得起考驗(yàn)。

　　從小處參與環(huán)保

　　香檳酒瓶身減重是怎樣從小處較少二氧化碳排放的呢？其實(shí)每個(gè)瓶子減少的碳排放量是有限的，但是積少成多，一環(huán)扣一環(huán)，最終就能為低碳做出實(shí)際的貢獻(xiàn)。圣戈班工廠負(fù)責(zé)人布魯諾·德洛爾布說(shuō)，由于重量減輕，每個(gè)新式酒瓶可減少7%的二氧化碳排放量，每輛運(yùn)輸卡車能多裝載2400個(gè)酒瓶，從而也減少了道路上行駛的汽車數(shù)量，這其中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有利于環(huán)保。法國(guó)香檳行業(yè)協(xié)會(huì)表示，為香檳酒瓶減重的這項(xiàng)工作每年可減排8000公噸，相當(dāng)于減少了4000輛小型汽車的排放。

　　在全球范圍內(nèi)，許多無(wú)泡葡萄酒廠商選擇使用塑料酒瓶和箱式容器。但對(duì)于以奢華著稱的香檳行業(yè)來(lái)說(shuō)，前途光明道路卻坎坷，并不是一時(shí)半會(huì)就能實(shí)現(xiàn)的事情。許多香檳生產(chǎn)商都表示香檳的形象和傳統(tǒng)應(yīng)該得到延續(xù)，但注重環(huán)保才是香檳行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。除了減輕瓶重，酒商們還有一些自己的減排方式。酒商帕特里克·萊布倫表示，他除了會(huì)按新標(biāo)準(zhǔn)使用新瓶外，還在五年前就在種植中停止使用除草劑。他這么做的主要原因不是為了降低成本，而是為了改善環(huán)境做出自己的努力和貢獻(xiàn)。