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世界侍酒師大賽的冠軍Andreas Larsson。佘山腳下革命時代遺留的防空洞內(nèi)，改建后的拱廊場廳，洞內(nèi)潺潺的山泉，餐桌上用料精致、口味多變的上海菜，加上味道豐富、口感微妙的法國葡萄酒，讓東西方的美味和靈感在這里碰撞……
晚宴上，來自瑞典侍酒師Andreas Larsson展現(xiàn)了他在味覺與精神領(lǐng)域的新探索，山洞內(nèi)花燈如晝，山泉潺潺，菜肴以上海本幫菜為基礎(chǔ)加以獨特的創(chuàng)新口味和造型設(shè)計，每道菜肴搭配三款不同價位和不同口味的葡萄酒。
每道菜肴搭配三款不同價位和不同口味的葡萄酒。席間，這位新晉的世界級葡萄酒品鑒方面的領(lǐng)導(dǎo)者熱情洋溢地說：“我喜歡做飯，為了懂葡萄酒你就得熱愛飯菜?！边@位瑞典老兄有個驚奇的發(fā)現(xiàn)，這些年來酒改變了人和人之間的關(guān)系。Andreas Larsson對法國傳統(tǒng)的葡萄莊園有著特殊的嗜好，像雷司令、雪莉酒及香檳，都是他的摯愛。
“我深受巴赫等音樂家的影響，音樂可以比葡萄酒更打動人，但我往往喜歡同時享用兩者。未來我從來不做任何計劃或者任何目標，我的生活就是為了現(xiàn)在，并且我喜歡把我現(xiàn)在做的事情繼續(xù)進行下去?！?Andreas Larsson說。
當人們在觥籌交錯中呆著微熏的口吻問道，怎樣才能成就了一個合格的、優(yōu)秀的侍酒師？他干脆而爽朗地回答：激情！
佘山59號酒窖總占地1800平方米，現(xiàn)有15個國家多達200多種的葡萄酒窖藏。他還解釋說，“酒窖的出現(xiàn)，也讓酒化身珍貴且需要精心呵護的收藏品。于是這也讓儲存葡萄酒很快變成一門高雅的上流生活藝術(shù)?！?/P>
佘山59號酒窖總占地1800平方米，位于上海唯一的山林風景區(qū)佘山國家森林公園山腳下，佘山是上海僅有的自然山林，有140年歷史的東亞第二大教堂坐落于山頂，
佘山59號酒窖分為品鑒區(qū)和窖藏區(qū)，其中，品鑒區(qū)在洞外一棟雅致的50年代上海老式古典洋房內(nèi)。窖藏區(qū)，在設(shè)計上則充分利用了原本革命時代遺留下來的防空洞的格局，山洞內(nèi)擁有近10萬瓶倉儲量，由于山泉徑流，這里全年可達14~17攝氏度恒溫及60~70%的恒濕，為葡萄酒窖藏提供不可多得的天然條件，并現(xiàn)有15個國家200多種的葡萄酒窖藏。
近年來，酒窖在上海周邊及東部中國興起，葡萄酒文化開始席卷新興的中國有產(chǎn)階層，據(jù)悉，在上海及周邊，像佘山59號酒窖這樣特色酒窖以及其他類葡萄酒窖酒有近100家。新的品味與它的消費者在這個時代有了際遇。
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