在環(huán)境污染日益嚴(yán)重，化學(xué)制劑使用泛濫的今天，有機(jī)葡萄酒這種返璞歸真的釀造方式，讓人們眼前一亮。由于有機(jī)葡萄酒的酸度接近于胃酸，能幫助蛋白質(zhì)食物的消化與吸收，所以佐餐時飲用的方法在世界各地廣為流傳。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品殘留農(nóng)藥，長期累積可能導(dǎo)致畸胎、腫瘤及劇毒，而葡萄被灑上的化學(xué)物和農(nóng)藥多達(dá)18種，多為葡萄皮或土壤下根部所吸收。有機(jī)葡萄酒恰恰消除了人們這方面的擔(dān)心，獲得人們發(fā)自心底的認(rèn)同。

    消費者對有機(jī)葡萄酒的需求量不斷增加，讓越來越多的酒商加入到綠色釀酒的隊伍，開始重視葡萄園的有機(jī)管理過程。法國最著名的有機(jī)葡萄園位于Vosne Romance的Domaine LeRoy（該有機(jī)園地還分割開來，稱為Biodynamis）。它也是葡萄酒盛產(chǎn)地－－勃艮第一個最肥沃的葡萄園。在法國南部，相當(dāng)一部分的葡萄園一致以有機(jī)方法來進(jìn)行葡萄酒的釀造。美國加州成為釀造有機(jī)葡萄酒的先驅(qū)。此外，阿根廷葡萄種植協(xié)會表示，阿根廷將會加大對有機(jī)葡萄酒的宣傳推廣。

    事實上，近幾年歐美主要國家有機(jī)葡萄酒的進(jìn)口商和貿(mào)易商的銷售額都實現(xiàn)了快速增長。早在3年前，英國就出現(xiàn)了有機(jī)葡萄酒專賣店，如今有機(jī)葡萄酒成為超市中的主推產(chǎn)品。最新的Credoc調(diào)查報告指出：“如果想讓葡萄酒產(chǎn)品更有競爭力，可以把目光放在有機(jī)市場，這一新興的市場，可為生產(chǎn)者帶來可觀的回報。在法國開始經(jīng)營有機(jī)葡萄酒的個體種植者到2015年可上升至6.1%，而在2007年這一數(shù)字僅為0.75%。”

    在國外，有機(jī)葡萄酒受到熱烈追捧；波爾多名莊的有機(jī)葡萄酒，讓葡萄酒愛好者垂涎三尺；在國內(nèi)，隨著人們對有機(jī)食品的青睞，有機(jī)葡萄酒也悄悄“熱”起來。波爾多名莊的有機(jī)葡萄酒，讓葡萄酒愛好者垂涎三尺；在國內(nèi)，隨著人們對有機(jī)食品的青睞，有機(jī)葡萄酒也悄悄“熱”起來。