隨著紅酒越來越受到消費者的關(guān)注，酒莊近兩年也隨之在鄭州集中進入大眾的視線。不過有不少不明就里的消費者說，酒莊，不過是一個洋氣的銷售噱頭，甚至預言酒莊不過是一現(xiàn)的曇花，產(chǎn)品的銷售依然要靠“薄利多銷”的傳統(tǒng)店面。然而,在鄭州，奢侈品的熱賣也讓一些紅酒業(yè)內(nèi)人士看到，高端產(chǎn)品的市場潛力很大，酒莊會發(fā)展壯大。

快速消亡，還是市場競爭后規(guī)范生存？酒莊的未來，或許只能靠時間來證明。

白酒也在嘗試“酒莊式”經(jīng)營

一位品酒師主持派對，在他的引導下，紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳酒配著不同的餐點和講解，依次低吟淺酌地上臺，雖然沒有那么多禮儀，一眾朋友卻在這氤氳的氛圍中，高談闊論著。女主播在派對后得到了大家的一致贊揚：“我沒想到酒莊里的氛圍這么好，大家很盡興，每個人都喝得微微醉，心情極佳，后來大家都說這個派對給他們留下了深刻的印象?！倍@里的開銷也不小，西餐費2000元，紅酒費達到5000元。

有人質(zhì)疑說，酒莊，只是一個洋氣的噱頭，賣酒就是賣酒，花里胡哨沒有生命力，這行業(yè)或許只是曇花一現(xiàn)。

然而，鄭州某外資酒莊的營銷經(jīng)理則自信滿滿，在國外酒莊已經(jīng)有幾百年的歷史，在中國才剛剛起步。鄭州市酒業(yè)協(xié)會秘書長薛忠喜則說，酒莊是紅酒銷售的一種形式，而白酒也在嘗試這種經(jīng)營，它們的名字叫會所。

主要以會所的形式經(jīng)營

在鄭州，目前官方統(tǒng)計有酒莊五六十家，然而，據(jù)鄭州市酒業(yè)協(xié)會秘書長介紹，五六十家只是保守數(shù)據(jù)，“有100家上下”。

在農(nóng)業(yè)路大商一樓的直梯入口處，一個酒莊只有10平方米左右，里面高高的貨架上密密麻麻擺滿了來自世界各地的紅酒。在農(nóng)業(yè)路經(jīng)三路口的波爾多酒莊，雖然面積很大，但也是僅僅做零售和團購紅酒。不過，據(jù)其銷售人員介紹，在其東區(qū)的店面，面積較大，則一般會承辦一些航務活動。

納帕酒鄉(xiāng)的營銷人員告訴記者，他們則主要以會所的形式經(jīng)營，“根據(jù)會員的級別，提供各種不同的服務”。

80%以零售和團購為主業(yè)

在鄭州，酒莊主要以零售、團購紅酒為主業(yè)，同時兼營多種業(yè)務，除了女主播的私人宴會外，酒莊還承辦各種商務酒會，甚至包括給一些高端客戶設(shè)計安裝建造酒窖。

一位酒莊的策劃經(jīng)理告訴記者：“作為會所式經(jīng)營的酒莊，我們會對鉆石卡客戶充分滿足各種需求。比如對高端客戶，甚至是可以提供專業(yè)私人侍酒服務的?！?/P>

他向記者介紹：“紅酒是很講究的，有些客戶是講究服務的。高端客戶可能想去阿五美食吃飯，但是也需要紅酒服務，我們可以向他提供一個專業(yè)的具有資質(zhì)的侍酒師，帶紅酒去阿五提供服務?！?/P>

據(jù)記者了解，目前鄭州市場的酒莊，80%以零售和團購為主業(yè)，其他以會所的形式經(jīng)營，有的在酒莊里面設(shè)置包間，有的是以簡單的冷餐配合紅酒，有的會所則聘請專業(yè)的西餐廚師做了餐酒結(jié)合。

有的酒莊則提供更多樣的服務，例如做紅酒策劃，做品酒會，給客戶定做酒窖代購各種年份酒，甚至做紅酒的私人交易拍賣等，借一位紅酒愛好者胡先生的話說，“只要和紅酒著邊，他們就做”。

紅酒到底有多大市場？

不少人在質(zhì)疑，作為中國幾千年的傳統(tǒng)，白酒的地位不可動搖，尤其是中原酒文化根深蒂固，已經(jīng)深入所有的國人心中，但是根據(jù)一個調(diào)查機構(gòu)的數(shù)據(jù)顯示，中國這些年紅酒的增幅驚人，都以每年兩倍的數(shù)量在激增，而中原的消費量竟然還高過南方省份。

“我們的會所才剛剛開始，現(xiàn)在會員已經(jīng)開始有了。”某酒莊的負責人告訴記者，他們公司一直在做房地產(chǎn)，現(xiàn)在收購了美國的一個酒莊，依托著現(xiàn)有的地產(chǎn)客戶，他們發(fā)展酒莊會員很順利，“在鄭州是有精英人士喜愛紅酒的，鄭州的紅酒消費潛力很大”。

不僅僅是高端紅酒，在鄭州的超市里，紅酒貨架比例已經(jīng)和白酒齊平，在世紀聯(lián)華經(jīng)三路店內(nèi)，一位紅酒營銷人員告訴記者，普通市民的紅酒消費已經(jīng)越來越多，“大家已經(jīng)了解了紅酒的保健作用，很多人在自家喝酒時候，更愿意選擇紅酒而不是白酒，不過在應酬場合，普通百姓可能還是選擇白酒的多，不過紅酒的占有率越來越高”。記者注意到，紅酒的價位在超市也處于普通人能接受的范圍，從幾十元到數(shù)百元。

而在北區(qū)的21世紀社區(qū)內(nèi)，一個專門經(jīng)營紅酒的小店已經(jīng)開了七八年，只賣紅酒就經(jīng)營數(shù)年，說明鄭州的紅酒市場正在形成，而紅酒的專門店已經(jīng)獲得了紅酒消費者的認可。

市場混亂，幾十塊的酒能賣幾百上千

隨著消費者對紅酒越來越認可，更多的商家看到了這一機遇投身其中，然而市場魚目混珠已經(jīng)成為紅酒市場的一個大問題。

“一瓶酒幾千塊，誰知道到底值不值？”市民李女士在超市挑選紅酒時向記者抱怨，“都知道紅酒好，但是想喝個進口的吧，幾十塊的有，好幾千的也有，看得人眼花繚亂，真是不知道怎么甄別?！?/P>

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，現(xiàn)在市場上除了貼牌產(chǎn)品冒充進口，還有進口原酒私人灌裝，甚至虛標價格?！皣庖恍┲毁u幾十元人民幣的紅酒，到了國內(nèi)能賣幾百甚至上千?！?/P>

與市場的這種混亂相對應的，也有消費者消費心理的混亂，某酒莊的負責人坦誠地告訴記者：“現(xiàn)在很多人喝紅酒是為了身份，其實消費起來是很盲目的，別人喝他也喝，你說啥價就啥價，什么拉菲什么納帕，根本什么都不懂，好的壞的也喝不出來。對著雪碧喝紅酒這種不懂紅酒文化的人大有人在。”

不過紅酒業(yè)內(nèi)人士對于當前的市場混亂并不擔心，“混亂的市場環(huán)境和混亂的消費心理，是紅酒市場發(fā)展和普及的一個必然過程，大家在盲目喝，這就是紅酒的普及，自然會有越來越多人發(fā)現(xiàn)紅酒的好”。

酒莊文化旅游也成熱詞

從單純賣紅酒，到簡餐搭配，再到現(xiàn)在的高端會所定制服務，而今酒莊文化旅游成了紅酒市場的又一熱詞，納帕酒莊的一位負責人就表示，他們規(guī)劃在鄭州北部惠濟區(qū)建設(shè)一座大型的莊園式多元復合社區(qū)，“有高端帶酒窖的別墅，有葡萄園，有酒窖，有會所，有品酒服務，有紅酒銷售，希望成為鄭州人郊區(qū)旅游的又一個新選擇，這種紅酒主題的郊游，在國內(nèi)鄭州興起，也是紅酒市場的一次大普及”。

隨著市場的發(fā)展，酒莊已經(jīng)越來越多元化，有人認為，酒莊經(jīng)營的多元化，正是因為單純銷售不能盈利，多樣經(jīng)營是不得已而為之。但是酒莊卻不這樣看，“多元化經(jīng)營是市場多樣性的正常反應，也是市場越來越成熟的表現(xiàn)，高端市場的多元經(jīng)營和中低端市場的專賣，在鄭州盈利都很正常?！?/P>

“市場是有需求的，當前的狀況是符合市場規(guī)律的，我認為前景還是很不錯的。”酒業(yè)協(xié)會秘書長介紹。

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編輯：編輯：王曉雅