近些年食品安全事件的頻頻發(fā)生，知識(shí)消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)在的食品有了新的思考。食品的安全、綠色、健康人消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品更加關(guān)注。近日張?jiān)⒃?月推出有機(jī)葡萄酒。有機(jī)葡萄酒是指獲得“有機(jī)葡萄釀造”認(rèn)證商標(biāo)的葡萄酒。其特別強(qiáng)調(diào)釀酒原料的有機(jī)性，即純天然性。

　　有機(jī)食品的概念：

　　有機(jī)食品(OrganicFood)也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品是目前國(guó)標(biāo)上對(duì)無(wú)污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。除有機(jī)食品外，目前國(guó)際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機(jī)食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機(jī)產(chǎn)品。對(duì)于有機(jī)食品大眾正在不斷地推測(cè)。

　　無(wú)法贏得公眾信任

　　就北京樂(lè)活城超市有限公司最初開店時(shí)可謂信心滿滿,然而經(jīng)過(guò)了半年多的時(shí)間,其加盟店卻普遍遭受著門庭冷落的經(jīng)營(yíng)困局,多家加盟商要求與樂(lè)活城解約,退還押金等,樂(lè)活城的供貨商也從原先的四五百家銳減至現(xiàn)在的不足130家。

　　中投顧問(wèn)高級(jí)研究員高博軒認(rèn)為,有機(jī)食品價(jià)格昂貴眾所周知,但這并非有機(jī)食品發(fā)展受阻的主要原因,比如奢侈品在中國(guó)發(fā)展就非常好,而且現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生,按道理在中國(guó)有機(jī)食品也可以大放異彩?？梢?jiàn)問(wèn)題的關(guān)鍵還在于產(chǎn)品質(zhì)量和安全難以得到保證,尤其是屢屢發(fā)生的食品安全事件使得消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品持懷疑態(tài)度,質(zhì)疑是否名副其實(shí),物有所值。

　　市場(chǎng)混亂無(wú)監(jiān)管措施

　　真正的有機(jī)食品是非常健康的食品,非常適合孕婦、兒童、崇尚綠色健康以及注重養(yǎng)生的人群。但其生產(chǎn)條件要求非常高,條件非?？量?造成當(dāng)前我國(guó)有機(jī)食品品種單一、生產(chǎn)規(guī)模小,技術(shù)落后等問(wèn)題,很難滿足有機(jī)食品的供應(yīng)需求。更加嚴(yán)重的問(wèn)題是有機(jī)食品市場(chǎng)十分混亂,以普通食品充當(dāng)有機(jī)食品的現(xiàn)象以及市場(chǎng)上三無(wú)產(chǎn)品屢見(jiàn)不鮮,這使得消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的質(zhì)量安全質(zhì)疑,有機(jī)產(chǎn)品正面臨著嚴(yán)重的信任危機(jī)。

　　就在人們?cè)谧h論有機(jī)食品的安全性時(shí)張?jiān)將于7月份推出一款有機(jī)紅酒，這款酒是由張?jiān)９九cTxB國(guó)際精品葡萄酒公司聯(lián)合出品，采用蛇龍珠釀制。據(jù)TxB公司的克萊門斯（ClemensTamegger）介紹，蛇龍珠每公頃年產(chǎn)量約7000－8000噸，而中國(guó)其它葡萄品種年產(chǎn)量一般在30000噸左右。而伯通酒莊（GérardBertand）位于朗克多克地區(qū)，現(xiàn)有葡萄園300公頃，以環(huán)保、有機(jī)、原生態(tài)為原則《葡萄酒商務(wù)》全年訂價(jià)800元，全部采用有機(jī)作業(yè)，選用最好的葡萄釀制比棒有機(jī)葡萄酒。

　　據(jù)媒體介紹有機(jī)葡萄酒在國(guó)內(nèi)尚屬起步階段。目前獲得有機(jī)葡萄酒認(rèn)證的企業(yè)數(shù)量不多，生產(chǎn)量不大。只有甘肅威龍有機(jī)葡萄酒有限公司量稍微大一些，達(dá)3300噸。

　　中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然表示，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)食品的消費(fèi)逐漸成為風(fēng)潮，為葡萄酒企業(yè)創(chuàng)新提供了一個(gè)新方向，日益增大的有機(jī)紅酒市場(chǎng)更是讓企業(yè)看到了巨大的商機(jī)。而也更希望通過(guò)有機(jī)葡萄酒的出現(xiàn)能夠扭轉(zhuǎn)現(xiàn)在的局面。