今年上半年，以香港為首的投資者推動著全球精品葡萄酒成交額達2億美元，幾乎是去年同期的兩倍，進一步鞏固了香港作為全球佳釀交易中心的地位。面對國內正在快速成長的葡萄酒消費市場，酒窖作為傳播葡萄酒文化的載體及所提供的專業(yè)服務，正在打破和縮小著消費與市場之間的屏障。以前，葡萄酒收藏者多把拍賣的葡萄酒放在英國倫敦或者美國紐約的酒窖里，認為存放在那里更為可靠。而現在，為了更方便地享受到自己收藏的美酒，香港的佳釀貯存業(yè)也就應需而生，并迅速興起。


酒窖應需而生

  &nbs文章來源華夏酒報p; 　刷卡，等待電腦掃描對其進行面孔識別。隨后，一扇鐵門自動打開，Fergus Fung進入了這個藏有自己的波爾多、勃艮第名酒的“世界”里。

    　這就是香港美酒窖（Wine Vault）。過去3年中，香港逐漸取代英國倫敦和美國紐約，成為全球最大的葡萄酒拍賣市場，佳釀貯存業(yè)也隨之迅速興起。目前，香港提供佳釀貯存的場所已不下15家，地處香港與內地邊界的美酒窖就是其中之一。這里的溫度控制在13℃，相對濕度為75%，墻體、天花板和門的隔熱層厚度達10厘米。

    　Fung是香港本地著名餐飲刊物《WOM餐廳指南》的創(chuàng)辦者。在他看來：“酒窖中的面孔識別系統有點兒故弄玄虛，不過對于任何一家酒窖而言，安全始終是第一位的。”

    　香港于2008年2月起取消了葡萄酒進口關稅，對進口葡萄酒敞開了大門。2010年，香港葡萄酒進口額已從2007年的1.85億美元上升到8.58億美元。最近，著名拍賣行蘇富比（Sotheby's）在香港舉辦的15場葡萄酒拍賣會上，沒有一瓶流拍。2010年10月的蘇富比香港拍賣會上，3瓶1869年份拉菲拍出了230,930美元/瓶的高價，刷新了歷史記錄。

    　“市場呈爆發(fā)性增長需要物流來支持，但現在香港已經有了全球領先水平的葡萄酒貯存設施?！碧K富比亞洲區(qū)葡萄酒部門負責人Robert Sleigh表示。

    　夏季，香港氣溫可高達35℃以上，相對濕度接近100%，這足以使一瓶價值7.5萬美元的伊甘莊佳釀變得無法飲用。而且，香港99%的人口居住在公寓里，很少有收藏者擁有自己的酒窖。因此，這個城市需要專業(yè)的葡萄酒貯存設施。

市場前景無限

    　2008年2月，香港宣布全部取消原來高達40%的葡萄酒進口關稅，推動了佳釀貯存業(yè)的興盛。

    　“香港已經成為一個葡萄酒自由貿易區(qū)?！盇nthony Mak說。他在香港新界經營的現代葡萄酒窖（Modern Wine Cellar）已于今年6月份開門納客。
    　香港的零酒稅吸引了大批內地客戶。目前，中國內地百萬富翁已達110萬名，其中有許多是大葡萄酒買家?！拔覀兊目蛻舭霐凳侵袊?。”美酒窖經理Thomas Shum說，“酒窖在香港是個新興行業(yè)，順應了市場潮流?！?BR>
    　全球最大的葡萄酒拍賣行紐約阿奇行（Acker Merrall & Condit）執(zhí)行總裁John Kapon表示：“以前，要進入香港市場的葡萄酒一般被存放在英國倫敦，現在香港實施零關稅，人們更希望把酒放在香港本地?！?p>