核心提示

　　處于內(nèi)陸的中原城市，說到底還是保守許多，特別與白酒收藏的行家們比，葡萄酒收藏愛好者開始多起來，只不過比起一線城市的富豪新貴們還是在剛萌芽的狀態(tài)，喜好表現(xiàn)內(nèi)斂，市場尚未完全蘇醒?！皨少F”的葡萄酒儲存更讓一些人望而卻步!尤其是炎熱的夏季，葡萄酒對收藏的條件更為挑剔。

　　1葡萄酒收藏市場未完全蘇醒

　　高端紅酒收藏，已成為一個(gè)日漸熱門的話題，富起來的國人不再把別墅豪宅作為驕傲的理由，財(cái)富的表現(xiàn)更加內(nèi)斂，而收藏紅酒無疑正是富足和品位的最佳體現(xiàn)，而且高端紅酒收藏的高回報(bào)率也成為一種極好的投資手段。另一部分，則不外乎因?yàn)橄矚g紅酒的健康時(shí)尚，愛上喝紅酒、喝好酒。所以說，名酒收藏家一般分兩類：純粹的享受主義者和投資者。

　　趙先生很早便開始收藏紅酒，在他東區(qū)的房子內(nèi)，地下一層被全部做成紅酒酒窖，整面墻的酒柜專業(yè)打造，許多都是平日出差帶回來、淘回來的好酒?！捌匠Ｔ诩依餂]事的時(shí)候，喝點(diǎn)自己的藏酒，出去喝多是應(yīng)酬，靜靜品的機(jī)會不多。發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在大街小巷的酒窖也越來越多了，證明紅酒市場的潛力很大。”而在鄭州經(jīng)商的王先生也表示，他發(fā)現(xiàn)這兩年許多家居代理商也開始把專業(yè)的紅酒酒窖定制引入市場，即使不懂藏酒，按照自己喜好買買擺擺喜歡的酒瓶、酒標(biāo)設(shè)計(jì)，也是非常不錯(cuò)的。

　　不過，更多的人士表示，雖然喜歡紅酒也開始涉足這一塊的收藏，不過還是覺得專業(yè)度很高，只知皮毛。張女士在自家的院子種了葡萄藤，自己是個(gè)初級的葡萄酒發(fā)燒友，“用自己的葡萄釀酒，雖然藏不了多長時(shí)間，不過樂趣很大。希望多些專業(yè)葡萄酒常識。”

　　2葡萄酒收藏要先學(xué)會“收”

　　想知道什么樣的葡萄酒值得收藏、增值空間大，當(dāng)然首先要知道它的選擇根據(jù)。一位著名的葡萄酒收藏家米歇爾看來，對于葡萄酒收藏來說，最重要的是三點(diǎn)：非常好的酒質(zhì)，包括陳年能力，以及味覺;酒莊要非常有名;最重要的是稀有性，存世量要稀少。記者就如何選擇紅酒酒品來收藏，特別采訪了堡隆酒窖副總經(jīng)理宋偉。

　　宋偉表示，談到收藏，可從兩方面考慮：一方面根據(jù)葡萄酒的特性。葡萄酒講究年份和產(chǎn)地。年份指的是葡萄采收的那一年。雨水太充足的年份，釀出的葡萄酒可能因?yàn)槠咸训乃趾刻叨鴮?dǎo)致顏色不夠深，風(fēng)味不夠濃郁;過于干旱的年份，則葡萄生長慢、顆粒小、水分不足，釀出的葡萄酒也會風(fēng)味寡淡。好的年份卻會帶給葡萄酒更好的顏色、風(fēng)味，好產(chǎn)地則會帶來適宜的氣候、陽光、水分和土壤等，從而釀造出高品質(zhì)葡萄酒。好年份在名莊酒的投資上面尤為重要!

　　另外一方面要判斷藏酒的價(jià)格走勢。宋偉透露，市場，在很大程度上決定了葡萄酒價(jià)格的走勢。一是名人推崇?！暗擦_伯特帕克評價(jià)較高的酒，價(jià)格都會攀升?！焙芏嗳送顿Y產(chǎn)品，會選擇查看帕克的評分，這也是許多企業(yè)在銷售產(chǎn)品時(shí)經(jīng)常標(biāo)明帕克評分的原因。除帕克評分以外，比較知名和權(quán)威的評分有WS(《葡萄酒觀察家》雜志)評分、DE (英國的《品醇客》)評分、JR(英國酒評家Jancis Robinson)等評分系統(tǒng)?？梢跃C合這些評分，進(jìn)行選擇。第二，炒作。拉菲的炒作，致使很多葡萄酒愛好者難以親近，卻給投資者帶來了更多的升值空間。第三，產(chǎn)量。物以稀為貴，好品質(zhì)的葡萄酒更是如此，喝掉一瓶少一瓶。因此，也具有更大的炒作空間。

　　河南省酒業(yè)協(xié)會進(jìn)口酒分會秘書長蘇雪透露：與白酒收藏相比，葡萄酒收藏需要更多的知識儲備。“我不需要向你介紹老茅臺的稀缺性與歷史，大多數(shù)人都知道，然而葡萄酒收藏則需要更多，關(guān)于酒莊歷史、產(chǎn)地、土壤、年份、風(fēng)土甚至釀酒師是誰，這是一個(gè)龐雜的過程?！?/P>

　　3比白酒更嬌貴的葡萄酒儲存

　　既然葡萄酒投資和藏酒如此興盛，那么一定要有很好的保存條件，不然可就太浪費(fèi)了。葡萄酒和白酒一樣，也怕暴曬、晃動(dòng)和高溫。平日要更嬌貴一些。

　　關(guān)于夏季日常存酒，宋偉講了幾條保存原則：葡萄酒的保存還是要遵循“避光、恒溫、恒濕、防震、無異味、橫放”這個(gè)原則。重點(diǎn)說一下存放：長期存放瓶口向下的擺放方法是不可取的。因?yàn)槠咸丫拼娣艜r(shí)間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時(shí)間長了會粘在那里，倒酒的時(shí)候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。不要放在汽車后備廂或廚房，這兩個(gè)地方可都是“臭名昭著”的葡萄酒殺手。