近日《葡萄酒行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》出臺，這是對國家《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》和《工業(yè)轉(zhuǎn)型升級規(guī)劃（2011—2015）》的細(xì)化。
《葡萄酒行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》的頒布正逢其時。改革開放以來，從葡萄酒行業(yè)的自身發(fā)展來看，成績較大；但與業(yè)績白酒、啤酒行業(yè)相比，令人略感遺憾；同咄咄逼人的進口酒相比，令人倍感壓力。特別是1987年國家計委、輕工部、商業(yè)部、農(nóng)業(yè)部聯(lián)合提出的酒業(yè)發(fā)展“四個轉(zhuǎn)變”的方針，在政策上、輿論上給予葡萄酒極大的支持，但25年來無論在商品市場還是在資本市場上，葡萄酒始終是酒業(yè)里的“小兄弟”。個中原因，值得反思。
鑒于此，該《規(guī)劃》對葡萄酒行業(yè)的歷史現(xiàn)狀做了全面的總結(jié)，對發(fā)展的方向、目標(biāo)、措施做了明確的規(guī)定。特別是《規(guī)劃》中提出的“四個工程”頗有新意，對葡萄酒行業(yè)的發(fā)展很給力。
一是原料保障能力建設(shè)工程：要鼓勵加強釀酒葡萄品種區(qū)域化與砧木選育，建立釀酒葡萄種植示范基地，保障釀酒葡萄原料的質(zhì)量和供應(yīng)。
二是科技創(chuàng)新能力建設(shè)工程：要加強科技創(chuàng)新平臺建設(shè)，實現(xiàn)關(guān)鍵裝備自主化，提高資源利用率，推進節(jié)能減排。
三是質(zhì)量安全保障能力建設(shè)工程：要完善產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系、檢測監(jiān)測體系、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、誠信管理體系，對質(zhì)量管理實行全過程控制。
四是品牌文化建設(shè)工程：要求加快優(yōu)勢品牌的建立與推廣，支持優(yōu)勢企業(yè)兼并重組，將品牌文化貫徹到產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)，加大技術(shù)、人才引進力度。
“四大工程”涵蓋了葡萄酒從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，是相輔相成的統(tǒng)一體，不能隨意割裂。它既有硬件的規(guī)范，也有軟件的要求，既有規(guī)模發(fā)展的指標(biāo)，也有結(jié)構(gòu)調(diào)整的指引。
原料保障工程夯實了葡萄酒發(fā)展的基礎(chǔ)與前提。眾所周知，釀酒葡萄種植是葡萄酒生產(chǎn)的第一車間，沒有品質(zhì)優(yōu)良、品種豐富、數(shù)量充足的釀酒葡萄，葡萄酒的發(fā)展就無從談起，葡萄酒的質(zhì)量和個性化就無法保證，中外葡萄酒產(chǎn)業(yè)的差距也無從縮小。因此，必須改變種植與釀造脫節(jié)的困境，打破行業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。
科技創(chuàng)新工程揭示了葡萄酒發(fā)展的關(guān)鍵與精髓。葡萄酒行業(yè)要擴大影響力、競爭力，加大技術(shù)進步力度，完善自主創(chuàng)新機制，大力培養(yǎng)創(chuàng)新型人才；推動信息化和工業(yè)化深度融合，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化轉(zhuǎn)型升級。深化改革、全面創(chuàng)新，是推動葡萄酒持續(xù)健康發(fā)展的不二法則。
質(zhì)量安全工程彰顯了葡萄酒發(fā)展的核心與要害。完善種植、采購、釀造、灌裝、檢測、追溯、召回的全產(chǎn)業(yè)鏈管理，以保障生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒，這是硬件約束。同時要促進產(chǎn)業(yè)優(yōu)化和結(jié)構(gòu)調(diào)整，根據(jù)《葡萄酒行業(yè)準(zhǔn)入條件》，淘汰落后產(chǎn)能，提高產(chǎn)業(yè)集中度。
文化建設(shè)工程是葡萄酒發(fā)展的靈魂與推手。長期以來，行業(yè)文化建設(shè)比較薄弱，市場銷售方式比較粗放，具有中國風(fēng)格的葡萄酒文化尚未完全形成，行業(yè)的核心競爭力不強。文化作為葡萄酒的軟實力，必須不斷提
文章來源華夏酒報高并使之具有中國特色。
然而，必須指出：這“四大工程”雖好，但它只是一個設(shè)計藍(lán)圖，需要相關(guān)部門、組織和企業(yè)共同來落實，但主要的施工方無疑是葡萄酒企業(yè)。
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編輯：編輯：苗倩
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