日前，中央電視臺(tái)報(bào)道了濟(jì)南富隆酒窖倒閉，無(wú)法兌付客戶充值卡的事件?！镀咸丫圃u(píng)論家》曾在5月份的《濟(jì)南富隆：慘淡收?qǐng)觥芬晃闹嘘P(guān)注過(guò)此事。筆者原本以為這只是一個(gè)行業(yè)內(nèi)事件，不料最終卻成為一個(gè)公眾話題。該事件對(duì)葡萄酒連鎖領(lǐng)域領(lǐng)頭企業(yè)富隆的商譽(yù)品牌影響頗大。濟(jì)南富隆事件給行業(yè)帶來(lái)了更多的反思。從事件背后，折射出葡萄酒連鎖企業(yè)普遍面臨的一個(gè)深層次問(wèn)題——對(duì)加盟店的控制力孱弱。

　　作為葡萄酒連鎖行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)富隆尚且出現(xiàn)此類問(wèn)題，那么其他后進(jìn)的連鎖企業(yè)出現(xiàn)上述問(wèn)題就可能更為嚴(yán)重。因?yàn)楹筮M(jìn)連鎖企業(yè)的品牌力不強(qiáng)，一般收不到富隆那樣高的加盟費(fèi)，一味地追求開店速度，而服務(wù)輸出能力較弱，上游資源整合能力出現(xiàn)短板。

　　阿里巴巴的馬云曾評(píng)論電子商務(wù)企業(yè)現(xiàn)狀：“淘寶的大部分競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在抄襲美國(guó)，這行不通，我為這些電子商務(wù)公司感到難過(guò)”。如今行業(yè)內(nèi)的葡萄酒連鎖企業(yè)與電商企業(yè)相似，大部分都在模仿甚至抄襲富隆與駿德的模式。很遺憾，這些模式有缺陷，而且天花板很低，要想受到資本市場(chǎng)的青睞，必須進(jìn)行模式升級(jí)。筆者認(rèn)為連鎖企業(yè)可以從以下幾個(gè)方面考察自身的模式：

　　第一，是否擺脫靠加盟商資本擴(kuò)張的窠臼？如何構(gòu)架基于資本層面的內(nèi)外合作與激勵(lì)制度？加盟與直營(yíng)的矛盾如何破解？能否整合國(guó)內(nèi)外葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)的資本進(jìn)入連鎖企業(yè)？法國(guó)CASTEL旗下有尼古拉連鎖。國(guó)內(nèi)一些煙草流通企業(yè)曾在這方面進(jìn)行探索，但目前沒(méi)有成功案例，大概是體制束縛的緣故，煙草行業(yè)是壟斷行業(yè)，而酒類連鎖是自由競(jìng)爭(zhēng)，失去政策保護(hù)，是否還如體制內(nèi)那般強(qiáng)大。

　　第二，如何豐滿自有定價(jià)權(quán)的暢銷產(chǎn)品獲得穩(wěn)定盈利保障？除了進(jìn)口葡萄酒，能否整合本土的精品酒莊酒？

　　第三，如何解決服務(wù)輸出，人員培養(yǎng)的難題？國(guó)內(nèi)領(lǐng)先餐飲連鎖大都有自己的培訓(xùn)學(xué)校，比如茶葉行業(yè)的天福茗茶有茶藝學(xué)校，而葡萄酒連鎖企業(yè)除了速成型培訓(xùn)還有什么？

　　筆者認(rèn)為，隨著葡萄酒市場(chǎng)的成熟，葡萄酒消費(fèi)的日常生活化，葡萄酒連鎖企業(yè)必須反思已有的模式，練好內(nèi)功，完善自身的商業(yè)模式，走向資本市場(chǎng)才不至于艱難。