地中海式氣候(Mediterranean climate)是分布在地中海沿岸的亞熱帶、溫帶的一種氣候類型，因以地中海沿岸地區(qū)最為典型而得名。其成因是由西風(fēng)帶與副熱帶高氣壓帶交替控制形成。地中海式氣候分布廣泛，除南極洲以外，世界各大洲都有這種氣候，包括歐洲南部、非洲北部沿海和西亞少數(shù)地區(qū)、北美洲加利福尼亞沿岸、非洲南部的西岸、南美洲智利中部及西南地區(qū)、澳大利亞西南和東南沿海。

　　熱量和水分、充足的光照對葡萄的種植及生長有很大的影響。一般來說，溫度一旦合適，葡萄藤便開始生長、發(fā)芽，在隨后的開花期、坐果期和成熟階段都需要獲得適宜的溫度、光照和水。通常，當(dāng)溫度達到10 ℃以上，大多數(shù)葡萄藤生理過程開始。低于這個溫度，葡萄藤仍處于休眠階段。在這個溫度以下，例如冰點0 ℃，葡萄藤會被霜凍摧毀。當(dāng)日平均氣溫達到17℃～20℃，葡萄開花。當(dāng)溫度達到27℃，葡萄串開始成熟。除溫度外，雨量是影響葡萄生長的又一重要因素。在生長季，葡萄藤需要約700 毫米的水量。當(dāng)然，其他氣候因素，如風(fēng)、濕度、氣壓、光照以及溫度變化，也能影響一個地區(qū)的葡萄生長。

　　地中海式氣候主要分布在中緯度地區(qū)(約南北緯30～40)的大陸西岸地區(qū)，具有 “冬雨夏干”的典型特點。根據(jù)距離大洋的遠近，分為涼夏型副熱帶夏干氣候和暖夏型副熱帶夏干氣候。涼夏型副熱帶夏干氣候，因臨近大洋，沿岸有寒流經(jīng)過，受到海陸風(fēng)的影響，夏季涼爽，少日照而多霧，最熱月在22℃以下。暖夏型副熱帶夏干氣候因距離海洋較遠，夏季海洋的寒流影響小，在副熱帶高壓的影響下，夏季溫暖，最熱月份在22℃以下。日照較多，年較差比后者的要大。

　　雖然，每年冬季溫度稍有不同。地中海式氣候仍然賦予了葡萄在其生長季節(jié)獲得適宜的溫度。對于葡萄生長有利的地中海式氣候因素包括：

　　1.充足的日照，讓葡萄的糖分得以充分積累;

　　2.充分的熱量讓葡萄順利成熟;

　　3.適中、且集中在冬季的降水量，有利于葡萄的開花、授粉、結(jié)果和采收;反射大量的藍紫光和紫外光，能促進葡萄花芽分化、果實著色并提高漿果品質(zhì)。

　　但在地中海式氣候下，葡萄生長季節(jié)降雨量相對較少(大多數(shù)發(fā)生在冬季)，增加了干旱的危險，因此許多地方需要介入灌溉手段。