平靜的湖水底下，包含了太多的未知，而討論是解決矛盾的一個(gè)有效辦法。我們的活動(dòng)形式是沙龍，目標(biāo)是編寫渝商的“MBA案例”。這里求同存異，這里有真知灼見(jiàn)。

    抒己見(jiàn)出真知

    吳小平第一個(gè)把葡萄的廣告掛上了戶外廣告牌，也第一次讓人們意識(shí)到葡萄產(chǎn)業(yè)還可以這樣玩，于是越來(lái)越多的人進(jìn)入到這個(gè)領(lǐng)域，廣告牌上開(kāi)始有了各種品牌葡萄熟了的消息。而來(lái)自業(yè)內(nèi)人士的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，5年來(lái)重慶葡萄產(chǎn)量增長(zhǎng)5倍，種植面積已經(jīng)達(dá)到10萬(wàn)畝以上。對(duì)于本來(lái)并非優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的重慶來(lái)說(shuō)，這10萬(wàn)畝的葡萄種植是否過(guò)剩？

    種植面積快速膨脹

    炒熱重慶葡萄行業(yè)第一人吳小平走的是高端精品路線，他也見(jiàn)證了這幾年重慶葡萄產(chǎn)業(yè)的膨脹速度。吳小平現(xiàn)在除了每年七八月份的銷售季節(jié)外，還在非葡萄銷售季節(jié)銷售葡萄種苗。他提供的數(shù)據(jù)顯示：僅在去年一年，他就銷售了種苗10萬(wàn)多株，銷售額達(dá)到30多萬(wàn)元，能夠種植500畝。吳小平對(duì)這種培養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售手段并不在意，他認(rèn)為高端市場(chǎng)還有足夠的容量可以探索，而真正的高端產(chǎn)品也在一定面積之內(nèi)，如果大家都做好自己的產(chǎn)品質(zhì)量，那么還談不上過(guò)剩。

    而葡萄種植體量更大的地方卻沒(méi)有這樣樂(lè)觀。璧山是重慶市的葡萄生產(chǎn)大縣，也是重慶市葡萄種植基地。從1980年代開(kāi)始，璧山即開(kāi)始大面積種植葡萄。但從三年前開(kāi)始，受到市場(chǎng)刺激和引導(dǎo)政策的影響，璧山葡萄產(chǎn)業(yè)開(kāi)始快速膨脹，能夠種上葡萄的地方都被下種。截至今年，璧山的葡萄種植面積已經(jīng)達(dá)到3萬(wàn)多畝，達(dá)到璧山整個(gè)縣域面積的7%以上，未來(lái)還將發(fā)展到5萬(wàn)畝。

    吳小平的成功顯然也刺激到璧山的從業(yè)者，一些以前沒(méi)有參與過(guò)葡萄種植的人也加入到這個(gè)行業(yè)，他們都或多或少地種植了葡萄，比如璧山縣農(nóng)技推廣中心副主任馮世德和他的司機(jī)。而今年整個(gè)璧山縣葡萄的產(chǎn)量達(dá)到了3.2萬(wàn)噸。產(chǎn)量增加了，但種植戶的收入?yún)s反而下降了，今年的平均銷售價(jià)格約為2-3元/斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于去年同期。

    馮世德對(duì)璧山葡萄是否過(guò)剩有自己的見(jiàn)解。按照他的描述，璧山年產(chǎn)的這3萬(wàn)多噸葡萄，今年有3成多進(jìn)入了市場(chǎng)終端，4成多是以消費(fèi)者自采的模式銷售出去，還剩下兩成被種植戶用來(lái)釀酒。他認(rèn)為盡管今年價(jià)格偏低，但農(nóng)戶仍有錢賺，而一些種植大戶由于受到成本影響，收入與支出大體持平。

    “占據(jù)重慶葡萄產(chǎn)業(yè)3成江山的璧山具備研究的標(biāo)本意義?！瘪T世德說(shuō)，今年璧山葡萄價(jià)格走低并非過(guò)剩所致，氣候與產(chǎn)品質(zhì)量是影響當(dāng)?shù)仄咸褍r(jià)格的關(guān)鍵。馮世德堅(jiān)持認(rèn)為，品質(zhì)好的葡萄就能夠賣出高價(jià)，他自己試種的10多畝葡萄，賣價(jià)每斤達(dá)到了8元，總產(chǎn)值達(dá)到了12萬(wàn)元。

還沒(méi)到過(guò)剩的程度

    “重慶10萬(wàn)畝葡萄，聽(tīng)上去面積很大，但實(shí)際還沒(méi)有到過(guò)剩的程度。我們并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)今年誰(shuí)的葡萄爛在地里了，還不是都賣出去，吃到消費(fèi)者肚子里了。”馮世德說(shuō)，不過(guò)這也給業(yè)者提出了一個(gè)全新的課題，全市10萬(wàn)畝葡萄，不要局限在少數(shù)幾個(gè)品種上，不要在同一成熟期造成產(chǎn)量過(guò)剩，只要結(jié)構(gòu)合理，本地消費(fèi)者完全能夠消化。馮說(shuō)，據(jù)他了解，今年重慶市場(chǎng)可消耗葡萄8萬(wàn)噸，“這證明市場(chǎng)容量還是很大的”。

    重慶市農(nóng)委特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展處處長(zhǎng)洪國(guó)偉則認(rèn)為，葡萄并非重慶的優(yōu)勢(shì)作物，政策不會(huì)在這方面有傾斜，如今重慶葡萄業(yè)者主要盯住重慶主城區(qū)做文章，這個(gè)思路會(huì)讓發(fā)展不平衡，缺乏周邊區(qū)縣城市消費(fèi)市場(chǎng)的輻射。他建議，作為南方葡萄品種，重慶葡萄上市時(shí)間比北方早一個(gè)月左右，如果在品質(zhì)優(yōu)良的情況下，完全可以銷售到北方市場(chǎng)，打時(shí)間差。

    西南大學(xué)園藝園林學(xué)院尹克林教授說(shuō)，重慶葡萄業(yè)者大可不必?fù)?dān)心過(guò)剩問(wèn)題，隨著釀酒工藝的成熟，以及葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)的成長(zhǎng)，多出的葡萄可以用來(lái)釀酒，用深加工來(lái)提高產(chǎn)值。

    不過(guò)，就散戶居多的璧山縣來(lái)說(shuō)，仍然在防備著過(guò)剩風(fēng)險(xiǎn)。馮世德說(shuō)，現(xiàn)在全縣種植了36個(gè)葡萄品種，未來(lái)會(huì)不斷淘汰劣質(zhì)品種并控制產(chǎn)量。馮說(shuō)，按照縣里的計(jì)劃，規(guī)定一個(gè)葡萄品種種植不得超過(guò)5萬(wàn)畝的紅線。