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　　葡萄酒行業(yè)關(guān)于酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)成分的爭(zhēng)議不斷。甚至有釀酒商倡議將所有的成分予以標(biāo)注(你之前不會(huì)以為瓶中物只是葡萄吧?)。紐約泰晤士報(bào)近日的一篇文章中再次提到了這個(gè)問(wèn)題：

　　“如果要求將所含成分全部予以標(biāo)注，如何?恐怕瓶身的面積沒(méi)那么大。容量1.5升的酒瓶或許可以。

　　這顯然不太現(xiàn)實(shí)。葡萄酒的組成成分不止是葡萄汁。歐盟規(guī)定允許含有59種其他成分，其中很多聽(tīng)起來(lái)就認(rèn)為是對(duì)人體無(wú)害的(如水，乳酸菌，食用明膠)，還有一些聽(tīng)來(lái)似乎有些可怕的成分(硫酸亞鐵，不溶的聚乙烯吡咯烷酮)。美國(guó)跟歐盟的規(guī)定不完全相同，可以含有歐盟規(guī)定的部分成分，也有一些成分是歐盟不允許的。

　　跟其他食品( 如奶酪)或軟飲料的生產(chǎn)者不同的是，葡萄酒生產(chǎn)商只能在標(biāo)簽上標(biāo)注一種添加劑，就是二氧化硫，通常標(biāo)簽上顯示“contain sulfites”的字樣。

　　現(xiàn)代社會(huì)中，消費(fèi)者比以往更迫切地想知道他們吃的和喝的到底是什么。葡萄酒中的很多成分人們都聞所未聞。當(dāng)然了，如果你有一個(gè)與眾不同的味蕾---“酵母葡聚糖的味道，夾雜著一絲氰亞鐵酸鹽的味道，收尾時(shí)呈現(xiàn)出尿素酶的味道”，否則真的很難說(shuō)清楚酒中都含有什么?！?/P>

編輯：編輯：盧靜

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