國產(chǎn)酒時代：大品牌=公信力？

　　三到五年之前，是國產(chǎn)葡萄酒的時代，當時多數(shù)人只知道張裕、長城、王朝。

　　在我國傳統(tǒng)的葡萄酒消費市場上，銷售渠道以商超和餐飲為主，因為當時產(chǎn)品比較簡單，電視廣告的宣傳給大家留下了張裕、長城等比較可靠、性價比高的印象。

　　超市屬于自主購物渠道，一般去超市的是對價格敏感的家庭主婦，她們除了對產(chǎn)品的基本質量保證比較敏感外，其它的都不了解。由于中國人沒有喝葡萄酒的悠久傳統(tǒng)與濃厚氛圍，他們相信雖然自己不懂葡萄酒，但大牌大廠是靠譜的，憑著自己的感覺去買應該不會錯。另一方面，促銷員也不懂葡萄酒，只會搞類似今天“買一送一”等的促銷。

　　餐飲模式屬于“被消費”模式，具有排他性。比如我一年花100萬在俏江南的店里專賣我品牌的葡萄酒。所以，一般餐廳里面只有單一品牌的葡萄酒，而消費者就成了“被消費者”，只能消費餐廳提供的這幾種酒。

　　這是國產(chǎn)酒時代的情況。

　　進口酒時代：魚龍混雜降低公信力　　

　　而最近三到五年，隨著進口酒大舉進入中國市場，葡萄酒的消費模式已開始出現(xiàn)變革。

　　由于酒的種類繁多，對于某款酒的真實價值，不僅消費者搞不明白，超市里的促銷人員弄不明白，甚至連很多自己做酒的商家都搞不明白。即使有些人有一定的鑒別能力，也不可能做到每個國家的葡萄酒都認識。此時，消費者的自主消費能力就會大幅度下降。

　　餐飲模式可看作一個“買場”，是買斷終端的模式，消費者沒有辦法做到真正的自主選擇。在這種形勢下，整個社會就需要一種渠道，讓消費者得到真正的解釋、充分的推介和真實的體驗。這時，專賣店就應運而生。

　　專賣店里設有品鑒區(qū)，顧客進店后并不是自主消費，因為會有專業(yè)的銷售人員會與顧客進行溝通和交流，介紹葡萄酒的基本知識。

　　專賣店如雨后出筍紛紛出現(xiàn)的結果就是魚龍混雜，各大專賣店都會“王婆賣瓜，自賣自夸”，拼命介紹說自己店里產(chǎn)品好，這樣市場上就缺少一種公信力。　　

　　真假葡萄酒大起底　　

　　有傳言說18塊錢可以買到拉菲，果真如此嗎？

　　其實，“進口酒”三個字含義很深，真的和假的差異很大，當前市面上的葡萄酒分為下面幾個等次：

　　1．真正的酒莊酒，由莊主在自己的土地上栽種葡萄，在自己莊園里釀造；

　　2．從別人的莊園里買回葡萄，在自己的莊園里灌裝。這與第一種很難鑒別，但也確實是在這個酒莊生產(chǎn)；

　　3．自己設計生產(chǎn)、貼國外酒莊標簽，但實質上國外酒莊只承擔灌裝，不承擔生產(chǎn)責任，這種是目前大量存在的；

　　4．將酒運出法國，在公海、保稅區(qū)等地方灌裝。由于是境外灌裝，同樣需要經(jīng)過報關，在法律上仍然屬于進口，但經(jīng)過長途運輸以后，酒性狀有可能已經(jīng)發(fā)生變化；

　　5．原酒散酒運到國內后，在國內灌裝，酒的原材料的確屬于國外，但后期處理都在國內進行，這與進口酒就不是一回事兒了；

　　6．酒都是國內的，由國內的釀酒師調制成與進口酒差不多的味道，然后設計一個外文標貼上去，冒充進口酒，這種情況十分惡劣。

　　冒充進口酒又分為兩種：一種是全冒充，甚至連海關背標都是冒充的；另一種是背標洋碼，其實還是國產(chǎn)酒，但給人視覺上以進口酒的假象。在這樣的情況下，消費者就很冤。

　　商家功利性地希望自己多賺點錢這無可厚非，因為商業(yè)零售固然要層層加價，但是，不管怎么加價，都需要一個合適的價格標桿，不能過分。15元進口的酒，理論上賣到100元左右是合理的，因為其中含有關稅、運輸費用等成本及銷售每層中的加價，但是如果賣到500塊就有點亂來了。

　　由于進口酒市場的混亂，真正的好酒包括拉菲也形成了一種不正常的情況。比如拉菲的全球年產(chǎn)量是24萬瓶，中國海關報關數(shù)是5萬瓶，但是中國市場上統(tǒng)計的“拉菲”消費數(shù)量是一年200萬瓶。即使將全球所有拉菲都進口到中國，也只占到中國人喝掉的“拉菲”的八分之一，假酒的泛濫可想而知。假“拉菲”泛濫，直接導致拉菲的價格波動，被炒高后又跌下來，這都是因為缺乏一種公信機制導致的局面。

　　企業(yè)自身首先要自律，幫助經(jīng)銷商和消費者認識行業(yè)，共同引導、推動行業(yè)朝健康的方向發(fā)展。

　　我認為，進口酒的公信力包含九大參數(shù)指標，缺一不可：

　　1．產(chǎn)區(qū)。

　　世界上的葡萄酒產(chǎn)區(qū)很多，但真正公認的領袖級產(chǎn)區(qū)并不多。如法國11個產(chǎn)區(qū)中，主要產(chǎn)區(qū)有8個，但只有波爾多、勃艮第、香檳三個領袖產(chǎn)區(qū)；美國納帕谷、西班牙里奧哈同樣是享譽世界的領袖級產(chǎn)區(qū)。

　　領袖級產(chǎn)區(qū)是好酒品質的保證。這些領袖級產(chǎn)區(qū)的形成，都有極佳的自然稟賦與悠久歷史做積淀。

　　2．葡萄品種。

　　世界上有數(shù)千種釀酒葡萄，這些葡萄又可分為一般適生品種、代表品種和領袖品種。

　　由于各產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)風土條件的差異，長期的自然選擇使葡萄品種與風土形成了很強的匹配性，某些葡萄品質在特定地區(qū)的表現(xiàn)尤其突出，比如波爾多右岸美樂、左岸赤霞珠、勃艮第黑比諾、西班牙坦普拉尼羅，都是當之無愧的當?shù)卮硇云贩N，甚至可以稱上領袖級葡萄品種。

　　3．酒莊知名度。

　　名莊擁有著強大的酒莊信譽、歷史文化底蘊等軟實力。尤其是舊世界酒莊嚴格遵循原產(chǎn)地標準，值得信賴。

　　列級酒莊的產(chǎn)生有深厚的歷史淵源。 1855年，波爾多左岸分等級評選了61個列級名莊，這些名莊都是葡萄酒品質的保證。

　　當然，由于歷史原因，波爾多地區(qū)有些名莊并不在列級酒莊名單中，比如里鵬酒莊就不在列級名單，但它提供比利時王室的御用酒，酒品上佳。

　　4．產(chǎn)品：是莊標還是貼標？

　　內行人都知道，莊標產(chǎn)品與貼標產(chǎn)品是有區(qū)別的。

　　只有那些被酒莊承認的產(chǎn)品才是品質的保證，才是一脈承的身份保證。莊標產(chǎn)品都顯示在官網(wǎng)上，酒莊主承認是自己的產(chǎn)品。而由中國人自己貼標的，則不屬于酒莊正規(guī)系列產(chǎn)品。

　　5獎狀和榮譽。

　　在葡萄酒世界中，有不少獎項、頭銜，讓消費者看得云里霧里。大家應充分認識獎譽的含金量和權威度，以免被某些注水獎譽所迷惑。

　　6．酒評家打分與非權威打分。

　　羅伯特·帕克、杰尼斯·羅賓遜或其他著名酒評家給予的高分，是葡萄酒品質的保證。因此，打分，尤其是知名的、權威的專家打分，成為公信力參數(shù)指標之一。

　　7．買手資質。

　　當前，進口酒買手魚龍混雜，甚至只懂五個英文單詞與三句法語的都在做進口酒。買手有資深買手和菜鳥買手之分，誠信水平及專業(yè)資質不同。這時，專業(yè)的“大”公司由于人才結構完整、采購流程嚴格、管理運作水平高，顯然更值得信賴。

　　8．經(jīng)銷商資質。

　　目前銷售商主要有兩種經(jīng)營業(yè)態(tài)：一是服務商，主要代理各產(chǎn)區(qū)、各酒莊的產(chǎn)品，具備結構完整的產(chǎn)品體系；二是產(chǎn)品商，可能只代理一個國家、一個酒莊的產(chǎn)品，產(chǎn)品結構較為單一。

　　這兩種業(yè)態(tài)差異和區(qū)別較大，但其本身無所謂好壞，都可發(fā)揮各自優(yōu)勢，做強自身。但是不管哪種業(yè)態(tài)，在合作或買酒時必須參考他們自身的資質、誠信度和專業(yè)度。

　　9．加注形式。

　　酒類投資產(chǎn)品的信托運作記錄、交易拍賣記錄、倉儲運輸記錄，如名人收藏、加章等都是重要的考核標準。對于基金運作產(chǎn)品，加注形式（哪種基金運作）和加注級別（基金的級別）等同樣重要。

　　作為信托產(chǎn)品的酒，又怎樣樹立公信力呢？

　　我認為可以參考“4+1L模式”：L，指Leader領袖（級），包括領袖級產(chǎn)區(qū)、領袖級葡萄品種、領袖級酒莊（莊主5代以上）、領袖級酒評家打分，加上領袖級信托產(chǎn)品發(fā)行商（大型銀行）。