未來世界將為中國制造葡萄酒

　　金陵晚報記者 江芬芬 在法國波爾多現(xiàn)場發(fā)回報道

　　2011年，在中國葡萄酒的消費總量里，進口葡萄酒三分天下有其一；而5年前，國產(chǎn)葡萄酒的地位還堅如磐石，市場份額高達90%以上。中國人走出去收購酒莊之風日盛，被譽為世界葡萄酒中心的波爾多大小酒莊，更成為資本競逐熱地。

　　日前，金陵晚報記者探訪法國葡萄酒巨頭卡斯特集團。這是中國最大的葡萄酒進口商，本土葡萄酒在生產(chǎn)釀造工藝上仍難以望其項背。不過，在資本力量的驅(qū)使下，波爾多地區(qū)出現(xiàn)愈來愈多“中國元素”的紅葡萄酒，將成不爭的事實。

　　2個人的生產(chǎn)線

　　法國卡斯特的歷史可以追溯到1949年，這是法國也是歐洲最大的葡萄酒公司，兼具酒業(yè)業(yè)主、葡萄園主、釀酒商、灌裝商、批發(fā)商和經(jīng)銷商于一身?？ㄋ固?998年進入中國市場后業(yè)務發(fā)展迅速，2011年旗下葡萄酒產(chǎn)品在華銷量已突破3000萬瓶。

　　“卡斯特30%的產(chǎn)量運往外國，其中22%的產(chǎn)量銷往中國?！笨ㄋ固毓P(guān)部負責人Delmond小姐的一句話，更能看出中國市場的重要。在她的陪同下，金陵晚報記者一行參觀了卡斯特blanquefout裝瓶生產(chǎn)基地，在法國公司共有6個這樣的基地，日常裝瓶量是13萬個。

　　記者穿上除菌服，來到裝瓶車間。讓人稱奇的是，上千平方米的車間里，僅看到零星幾個工作人員，且大多開著小型貨車負責產(chǎn)品運輸?！拔覀冋麄€生產(chǎn)流程已經(jīng)實現(xiàn)全自動，一條生產(chǎn)線只要2個人，負責機器維護和運輸。”Delmond介紹。

　　隨后，金陵晚報記者親眼目睹一瓶酒從洗瓶、裝酒、壓塞、包裝的全過程，耗時2分鐘不到。在中國最費人力的裝箱環(huán)節(jié)，機器手會準確地將酒放置在預先“張大口”的紙箱里，當傳遞滾輪感受到預先設置的重量后，就會將紙箱送至打包環(huán)節(jié)。隨即，懸在半空的塑料薄膜一旦感應到“獵物”降臨，就會俯下身子360度旋轉(zhuǎn)，將紙箱包了個里三層外三層，同時打碼。

　　Delmond告訴記者，“我們裝瓶的每一步驟都有自己的編號，每個酒瓶身上都有個編號，一旦出了問題，電腦會迅速掃描，追查在哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。當然，這也可以作為防偽標志，畢竟目前有些地區(qū)市場的假酒比較多?！?/P>

　　美酒的地理秘密

　　品質(zhì)卓越的葡萄酒源于高品質(zhì)的葡萄，后者又離不開得天獨厚的自然條件，也就是法國人所說的“Terrior”——風土條件，這包含了葡萄生長地的緯度、海拔、坡度、日照、降雨量等。

　　據(jù)了解，卡斯特集團在法國擁有近20座酒莊，是該國擁有波爾多酒莊數(shù)量最多的集團，金陵晚報記者造訪的是享有很高知名度的百瑞酒莊。

　　該酒莊占地46公頃，舉目遠眺，一片綠色的海洋。酒莊負責人布魯諾·特西耶今年48歲，在此種了30多年的葡萄?！捌咸巡烧貋砗?，我們會把葡萄果粒從枝梗上取下來。然后是壓榨果粒，將葡萄汁和混合物輸進各個釀酒桶里面。放點水稀釋，釀造的25天里，除了加少量的糖，我們不會加任何添加劑。通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細膩的紅葡萄酒。由于酒窖里地下管道互通，最后我們會把所有的酒混合在一起，在酒窖里儲存12個月?！碧匚饕ｎD了下，接著介紹，“然后我們就大功告成了，把酒運到卡斯特，由他們品酒鑒定。”

　　由于氣候條件和土壤質(zhì)量不同，同屬波爾多地區(qū)，釀造出來的酒各有特質(zhì)。比如百瑞酒莊，因為單寧比較多，初喝時口里感覺澀澀的。梅多克地區(qū)的葡萄日照比較充分，濃縮汁比較少，酒的后勁也就比較大。

　　他向金陵晚報記者強調(diào)，“只有對這塊土地要非常的熱愛，才能釀出好酒。我們的酒莊主人認為這塊土地就是最好的，這么多年一直沿著周邊擴張，不會到其他地方并購。我們產(chǎn)酒沒有什么配方和秘方，不會添加或者勾兌東西?！?/P>

　　酒莊酒為中國而造

　　10年前，當中國人還不知道酒莊為何物時，正是卡斯特公司攜手張裕合資興建了煙臺張?？ㄋ固鼐魄f，把中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)入酒莊酒時代。

　　如今，中國人“沉醉其中”。2008年，青島海龍集團買下了占地60公頃的拉圖拉甘酒莊，這是中國人在波爾多買下的第一家酒莊，當時引起輿論一片嘩然。一年后，中國香港A&A國際公司購買了占地17公頃的黎塞留酒莊。2011年中糧集團出手購入雷沃堡酒莊，通靈珠寶集團購買了樂朗酒莊。2012年，寧夏紅購入大慕愛酒莊，光明乳業(yè)(600597,股吧)買下了酒商DIVA……中國企業(yè)的一擲千金，一度讓當?shù)孛襟w大為緊張：“中國人要買下法國酒莊了!”

　　對于中國企業(yè)的酒莊收購風潮，特西耶也有所聽聞。“最近兩三年，相當多的中國人來游覽酒莊，不過他們喜歡的是洽談和收購。釀酒需要很多錢的投入，現(xiàn)在不少酒莊主經(jīng)營不善，中國人進來，剛好能促進當?shù)亟?jīng)濟的繁榮。”

　　Delmond則對金陵晚報記者表示，“這對卡斯特并沒有影響，收購的這些酒莊釀的酒，還是會往中國賣的。”

　　統(tǒng)計顯示，2011年5800萬瓶波爾多酒出口到中國內(nèi)地，比上一年增長了91%。這一年，中國內(nèi)地一躍成為波爾多酒的第二大進口目標地，達3.34億歐元，僅次于中國香港的3.48億歐元。

　　“中國正在成為世界上最大的葡萄酒市場，誰都無法拒絕中國市場。中國商人收購酒莊，也是希望通過控制產(chǎn)地和供給，把全部或大部分的產(chǎn)品銷售到中國。過去中國為世界制造，未來世界將為中國制造?！盌elmond稱。

　　值得一提的是，到現(xiàn)在為止，法國并沒有列級酒莊賣給中國買家，但是很多人都相信，基于中國人對酒莊的巨大熱情，這只是時間問題。特西耶笑著說，“我不在乎中國葡萄酒是否會超越我們，只要做好自己的事就行了。但無論誰接手，酒的原貌或品質(zhì)不能改變，這才是關(guān)鍵?！?/P>