雖然許多釀酒師都是按照可持續(xù)發(fā)展的方式釀酒，但是他們并沒有獲得美國農業(yè)部（USDA）的有機認證。如果酒瓶上沒有有機認證的酒標，那么人們會選擇什么酒呢？

　　有機葡萄

　　就在勞工節(jié)前夕，有人為我推薦Mezzacarona的灰比諾葡萄酒，現在我就以這款酒為例為大家提一些建議。Mezzacarona并不是一款有機葡萄酒，但是它的意大利生產商嘗試了許多可持續(xù)的種植和生產技術。

　　現在有許許多多像Mezzacarona一樣用可持續(xù)方法進行耕作的酒廠，有些甚至是有機種植的，但是他們并不將這些信息寫在酒標上。這是為什么呢？其中一個原因是，大部分消費者對有機或者“綠色”葡萄酒并不感興趣。洛杉磯加利福尼亞大學（University of California, Los Angeles）2010年做的一項研究發(fā)現，雖然人們認為用有機葡萄釀造的葡萄酒比常規(guī)葡萄酒要好，但是有機葡萄酒的價格卻急劇下降。

　　酒標上帶有“有機葡萄釀造”的葡萄酒價格比常規(guī)葡萄酒低7%。然而，用有機葡萄釀造卻不在酒標上體現出來的葡萄酒“價格要比同品種、同產區(qū)、同年份的常規(guī)葡萄酒高13%”。

　　雖然我們知道用有機方法種植或生產的農產品、肉類成本會增加，但在葡萄酒方面卻接受不了這一變化。

　　造成這個問題的一部分原因要歸咎于美國農業(yè)部的有機認證機構。因為一旦葡萄酒獲得了它們的認證就不能再添加亞硫酸鹽。亞硫酸鹽能很好的保護葡萄酒。葡萄酒界都認為，亞硫酸鹽能延長葡萄酒的保質期。因為美國農業(yè)部有機認證機構才成立十余年，所以并沒有足夠的時間來證實這一說法的準確性。

　　但是，使用有機或可持續(xù)方法種植但不經過認證的葡萄酒卻可以添加亞硫酸鹽。消費者可能不理解其中的差別，他們認為只要帶有綠色酒標的葡萄酒都沒有添加亞硫酸鹽。因此，環(huán)保酒標就被混淆了。

　　一旦理解了可持續(xù)方法釀造的葡萄酒與有機葡萄酒之間的不同，人們可能就會選擇可持續(xù)方法釀造的葡萄酒，因為它們的品質通常都很好而且生產方法對人體和環(huán)境更健康。如果酒標上沒有標明釀造方法，你會如何分辨呢？大概只能仔細研究了。

　　如果你對某款葡萄酒感興趣，那么就到它們的官方網站上查詢。有時候信息很難找到。有些酒廠的網站主頁上會有一個可持續(xù)生產的聲明或者專門介紹綠色釀造過程的網頁。如果沒有，你只能到生產方法討論區(qū)或者酒廠簡介去查看了。有時候，在搜索引擎上也可以直接搜索到想要的頁面。

　　另一個辨別方法就是到當地酒廠參觀。到時候你可以問：“我聽說你們酒廠并沒有通過有機認證，我并不介意這個，但是你們有沒有采取什么環(huán)保的措施呢？”這是一個很保守的問法，酒廠會認為你只是關心有機認證而不在乎可持續(xù)發(fā)展的釀造過程。

　　當你找到一些用可持續(xù)方法釀造而酒標上沒有明示的葡萄酒時，你可以通過各種方式與朋友分享。我們這些喜歡可持續(xù)葡萄酒的人就可以幫助周圍的朋友來了解有機與者環(huán)保型葡萄之間差別。