眼光敏銳：

　　進(jìn)駐四川高端紅酒業(yè)

　　該酒莊莊主李衛(wèi)民對紅酒有著深厚的感情和紅酒經(jīng)營有著獨到的見解，他在接受記者采訪時表示，四川是一個盛產(chǎn)白酒的地方，四川白酒已經(jīng)形成了一種川酒文化。盡管如此，經(jīng)過多年“潛伏”，紅酒逐步蓄積實力。

　　按照李衛(wèi)民的說法，經(jīng)過近幾年紅酒文化的傳播與市場培育，紅酒在四川內(nèi)地市場趨于成熟，在川銷量增速非常迅猛。根據(jù)相關(guān)行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，四川目前紅酒年容量已近百億元，其市場與品牌構(gòu)成也呈現(xiàn)新的特點。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，隨著人們健康習(xí)慣的形成和生活品位的提高，紅酒特別是洋品牌的紅酒越來越被人們喜愛。他在房地產(chǎn)業(yè)賺取一定的利潤后，便義無反顧投入資本進(jìn)入紅酒市場。

　　一洋酒經(jīng)銷商在成都舉行推介會時曾向記者透露，其產(chǎn)區(qū)多個酒莊在川銷量增幅都高于50%。地處內(nèi)陸的四川，雖比北京、上海、廣州等一線城市起步晚，但近年來市場增速非常醒目。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，凡是飲食有特色的地方，就是紅酒重要的市場，而川菜與紅酒天生就有關(guān)聯(lián)性。

　　這名在地產(chǎn)業(yè)小有成就的年輕人，以他敏銳的眼光看好紅酒市場。他說，紅酒的市場會越來越好，多年以后再回來看這條路，一定是正確的。

　　經(jīng)營世界高端紅酒

　　目前，慧峰酒業(yè)有限公司主要經(jīng)營法國、澳大利亞、加拿大等國的知名品牌紅酒為主。在李衛(wèi)民看來，紅酒是一種象征著時尚、品味的消費品。中國消費者經(jīng)過多年的培育，已經(jīng)浸入了一定的紅酒文化，有了比較好的市場氛圍。

　　現(xiàn)在的紅酒消費群體有兩類，一類是中高層人士，有一定文化層次、收入也相對較高。在商務(wù)宴請中，因為中國歷來有無酒不成席的傳統(tǒng)，選擇紅酒既有檔次、又健康。另一類則是普通家庭。由于人們生活品位以及健康理念的提高，紅酒已經(jīng)進(jìn)入普通家庭。據(jù)了解，葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，人體的酸性環(huán)境是細(xì)菌和癌細(xì)胞賴以生存的，葡萄或葡萄酒均屬于強(qiáng)堿性食品，可以中和日常飲食中的酸性物質(zhì)。其次，葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以補(bǔ)血、降低血中的膽固醇，能預(yù)防心臟病和高血壓。女士飲用葡萄酒可養(yǎng)氣活血，使皮膚更有彈性。對男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞。

　　目前，在中國消費者心目中，對國外葡萄酒的好感要高于國產(chǎn)酒。分析其原因，大多數(shù)消費者認(rèn)為國外紅酒技術(shù)更趨于成熟。所以更多的消費者傾向于法國、意大利、澳大利亞這些紅酒釀造技術(shù)比較成熟地區(qū)的品牌紅酒。

　　莊主教你經(jīng)營紅酒、選紅酒

　　經(jīng)過長時間的磨礪，李衛(wèi)民對紅酒營銷已經(jīng)有了一定的認(rèn)識。

　　在他看來，做國外紅酒經(jīng)營，必須宣傳產(chǎn)區(qū)文化和企業(yè)文化。必須引導(dǎo)消費者在企業(yè)文化方面要特別留意借助文化沉淀。一些國外企業(yè)可能有幾十年、上百年歷史文化沉淀，這些都是你的財富，要利用上；第二，一定要將品牌的獨特賣點找出來。這種賣點不能從常規(guī)的產(chǎn)品屬性上來找，一定要深入挖掘，最好有“唯一性”。第三要明確目標(biāo)消費者，傳達(dá)消費價值觀。消費者的設(shè)定不要模糊，可能你的品牌、你的產(chǎn)品的目標(biāo)消費者很寬泛，但必須找出核心消費者是誰，東西賣給誰，這非常重要。

　　采訪中，李衛(wèi)民介紹了如何選紅酒和品紅酒。他說，消費者在選國外品牌紅酒時，先學(xué)看酒瓶上的標(biāo)簽，一般卷標(biāo)上通常會標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度等。卷標(biāo)依設(shè)計者的設(shè)計，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。大致是收成年：該年的天候會影響葡萄收成的品質(zhì)；產(chǎn)區(qū)，一瓶葡萄酒的好壞決定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況；A·O·C：指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A·O·C法定名稱；釀酒師簽名，對酒品質(zhì)有更一層的保證。

　　選好紅酒后，還有如何品紅酒的問題。李衛(wèi)民說，選好的紅酒先觀其色，一支好的酒應(yīng)當(dāng)清澈而有光澤，不應(yīng)渾濁不清。其次是聞：緊握杯腳，搖轉(zhuǎn)酒杯，探鼻入杯，短促輕聞，感受醉人的果香、花香、異香、醇香。在感受完葡萄酒的顏色和香味后：深啜一口紅酒，讓紅酒在口腔中打轉(zhuǎn)，使它到達(dá)口腔的各個部位，舌尖的甜，兩側(cè)的酸，舌根的苦，體驗它的苦澀、圓潤、柔順、辛辣、均衡。最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。這樣的紅酒讓人回味悠長。

　　李衛(wèi)民說，因為四川的餐飲業(yè)比較活躍，隨著人們對健康生活的追求，紅酒銷售市場一定會越來越好，越來越廣。