近年來，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)銷售正在以20%以上的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)初步確立。同時(shí)，葡萄酒的釀造工藝也有了大幅度提高、各產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄基地相繼建立、市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制逐步完善，中國(guó)的葡萄酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)全新的發(fā)展階段。

　　與此同時(shí)，隨著進(jìn)口酒的大量涌入，國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)份額大大下降。從去年下半年到現(xiàn)在，國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口葡萄酒的銷售都出現(xiàn)了不同程度的滑坡，中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)在經(jīng)歷了十幾年的快速增長(zhǎng)之后，首次出現(xiàn)波動(dòng)的跡象。最近“張?jiān)＾r(nóng)藥殘留”事件又在國(guó)內(nèi)掀起軒然大波，使國(guó)產(chǎn)葡萄酒雪上加霜。關(guān)注食品安全，應(yīng)對(duì)新的消費(fèi)環(huán)境，研究新的消費(fèi)群體，成了擺在企業(yè)營(yíng)銷人員面前的又一大課題。種種跡象表明，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入艱難的轉(zhuǎn)型時(shí)期。

　　如何應(yīng)對(duì)新的消費(fèi)潮流，加快葡萄酒的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型？

　　最根本的就是要把市場(chǎng)引導(dǎo)型轉(zhuǎn)到生產(chǎn)引導(dǎo)型上來，認(rèn)真研究產(chǎn)地風(fēng)格及葡萄酒的個(gè)性。目前，國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)已開始從正金字塔結(jié)構(gòu)向倒金字塔結(jié)構(gòu)的重大轉(zhuǎn)型。同時(shí)，高級(jí)葡萄酒正走向細(xì)分化、個(gè)性化、定制化。

　　一方面國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)要大力發(fā)展葡萄生產(chǎn)基地，從源頭上來提升葡萄酒質(zhì)量，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)品來滿足消費(fèi)者的需求。同時(shí)，要更多的關(guān)注食品安全，從葡萄園開始把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。監(jiān)管部門要加大監(jiān)管力度，在葡萄園管理、葡萄酒的生產(chǎn)和流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行有效的監(jiān)督，將食品安全問題真正落到實(shí)處。

　　另一方面國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)要注重產(chǎn)業(yè)升級(jí)，在盈利模式、營(yíng)銷方式、品牌推廣、渠道建設(shè)等方面進(jìn)行調(diào)整，增強(qiáng)自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)前國(guó)內(nèi)葡萄酒文化和飲用方式的宣傳遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)葡萄酒快速擴(kuò)張的需求，對(duì)“農(nóng)藥殘留”與“農(nóng)殘超標(biāo)”的誤解就是一個(gè)典型的例子。這就需要葡萄酒企業(yè)、行業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)和媒體積極動(dòng)員起來，把真正品質(zhì)優(yōu)良的產(chǎn)品和信得過的葡萄酒企業(yè)及經(jīng)銷商，推廣給廣大的消費(fèi)者，引導(dǎo)人們正確飲用和鑒賞葡萄酒的同時(shí)，還要對(duì)葡萄酒的生產(chǎn)過程等因素有一個(gè)科學(xué)客觀的認(rèn)識(shí)。