亞洲哪個(gè)地方的人最能喝葡萄酒？答案是中國(guó)香港。

　　國(guó)際葡萄酒及烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR的調(diào)查顯示，香港人均葡萄酒消費(fèi)量遠(yuǎn)高于亞洲其它任何地區(qū)?！?BR>
    　繼2008年取消進(jìn)口關(guān)稅后，香港葡萄酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出現(xiàn)出前所未有的爆發(fā)性增長(zhǎng)，已經(jīng)成為當(dāng)之無(wú)愧的世界葡萄酒貿(mào)易中心。伴隨著當(dāng)?shù)仄咸丫葡M(fèi)的顯著上升，消費(fèi)者的口味也在不斷發(fā)生新的變化，消費(fèi)更趨成熟和多樣，并敢于嘗試和發(fā)掘新興產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。在這種消費(fèi)勢(shì)頭的推動(dòng)下，香港無(wú)疑成為全球酒商進(jìn)駐亞洲市場(chǎng)的“橋頭堡”。繼5月底香港Vinexpo亞太葡萄酒烈酒展之后，又一行業(yè)盛事——香港國(guó)際美酒展即將拉開(kāi)帷幕。借此機(jī)會(huì)，我們一起走入這個(gè)國(guó)際大都市，去探究香港葡萄酒市場(chǎng)的最新潮流。

　　葡萄酒，香港釀造

    　本身不產(chǎn)葡萄的香港，近年來(lái)卻涌現(xiàn)了一批酒莊。自位于鴨脷洲工業(yè)區(qū)的首家葡萄酒廠“第八酒業(yè)”（8th Estate Winery）于2008年推出首批香港地產(chǎn)葡萄酒后，香港的葡萄酒廠不斷涌現(xiàn)，但經(jīng)營(yíng)方式各有特點(diǎn)。

    　這些酒廠均從全球各著名產(chǎn)區(qū)購(gòu)入葡萄原料，用以釀制地產(chǎn)葡萄酒。以“第八酒業(yè)”為例，該酒廠所用葡萄均經(jīng)過(guò)冷凍從海外進(jìn)口，葡萄的解凍、發(fā)酵、陳化、混釀等工序則是在其廠房中進(jìn)行，產(chǎn)品主要供應(yīng)香港本地餐館及酒店。

    　至今已經(jīng)運(yùn)營(yíng)3年的Potrait酒莊在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)更是獨(dú)樹(shù)一幟。該酒莊今年推出了Grand Cru風(fēng)格的酒。過(guò)去3年中，Portrait在的香港中國(guó)葡萄酒大賽（Hong Kong China Wine Awards）上共獲得15個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。今年，Portrait還擊敗了來(lái)自美國(guó)和法國(guó)知名產(chǎn)區(qū)的對(duì)手，獲得了“最創(chuàng)新葡萄酒與烈酒”大獎(jiǎng)。

    　盡管在一定時(shí)期內(nèi)，香港還不會(huì)出現(xiàn)在世界最偉大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)名單上，但這顯示了香港人對(duì)葡萄酒的熱情正在不斷蔓延。正如Portrait酒莊主Steve Jaray所說(shuō)：“在香港，人們都在迫切地表明自己花錢(qián)買(mǎi)酒的理由和酒的風(fēng)味所在，也許Portrait可以為香港勾勒出一幅更美的葡萄酒市場(chǎng)前景?！薄?BR>
　　佳釀貯藏風(fēng)生水起

    　“一瓶保存良好的1982年份拉菲價(jià)格可賣(mài)到上萬(wàn)美元，而同樣一瓶貯存情況可疑的拉菲只能賣(mài)到500美元?！被使诰平眩–rown Wine Cellars）總經(jīng)理Greg De’Eb說(shuō)。

    　由于葡萄酒開(kāi)啟之前無(wú)法判斷其質(zhì)量，一瓶酒的價(jià)值，除了決定于歷史沉淀的美譽(yù)度之外，其貯存條件也是一個(gè)不可忽視的重要因素。以中國(guó)人為首的亞洲買(mǎi)家主導(dǎo)著全球佳釀市場(chǎng)，香港佳釀貯藏業(yè)也自然發(fā)展得風(fēng)生水起。為了與歐洲同行競(jìng)爭(zhēng)，香港于2009年首次推出了葡萄酒貯藏業(yè)的政府質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

    　皇冠酒窖首家店建于2003年，是由二戰(zhàn)時(shí)期遺留下來(lái)的位于香港壽臣山的8個(gè)防空洞改裝而成。該酒窖除具備存酒功能外，還新增了銷(xiāo)售功能，并為高級(jí)會(huì)員提供俱樂(lè)部服務(wù)。

    　佳釀貯文章來(lái)源華夏酒報(bào)藏業(yè)發(fā)展至今，已被復(fù)制并演變成不同的形式。2010年，香港出現(xiàn)了一家同時(shí)身為酒窖及葡萄酒收藏家的聚集地的DG Café &Wine Cellar，它除了提供酒窖設(shè)施外，還同時(shí)向顧客提供酒廊、酒吧、貴賓室及私人餐室服務(wù)。　

    　目前，至少有10家跨國(guó)及本地的倉(cāng)儲(chǔ)與物流商正投入巨資，建造大型發(fā)展葡萄酒儲(chǔ)存與配送中心，目的是先人一步爭(zhēng)奪葡萄酒貿(mào)易運(yùn)輸?shù)姆?wù)訂單和份額，捕捉商機(jī)，發(fā)展這一具有潛力的市場(chǎng)。

　　社交媒體大行其道

    　在香港這個(gè)繁忙的城市，網(wǎng)絡(luò)和社交媒體已經(jīng)成為愛(ài)酒人士日常生活不可分割的一部分。

    　在4月初葡萄還未成熟的時(shí)候，法國(guó)波爾多的名莊酒就在推特網(wǎng)上被人評(píng)頭論足了，每年春天利用推特網(wǎng)了解波爾多新酒的品質(zhì)已經(jīng)成為許多愛(ài)酒人士的習(xí)慣；一款老年份佳釀到底值多少錢(qián)，先查查羅伯特·帕克和杰西斯·羅賓遜的評(píng)分和倫敦國(guó)際葡萄酒交易所的最新報(bào)價(jià)；著名的網(wǎng)站CellarTracker.com上有數(shù)百萬(wàn)條關(guān)于葡萄酒的評(píng)論，它們都是由消費(fèi)者自己寫(xiě)的，選酒時(shí)可以拿來(lái)做參考；林林總總的佳釀價(jià)格懸殊難免讓人感到困惑，到訪www.wine-searcher.com參考一下它的國(guó)際價(jià)格再下手。香港的葡萄酒消費(fèi)者借助自己豐富的葡萄酒知識(shí)，越來(lái)越多地利用互聯(lián)網(wǎng)來(lái)選購(gòu)自己心儀的佳釀。

    　2011年底發(fā)布的《全球Facebook用戶比例排行榜》顯示，香港77%的網(wǎng)民使用Facebook，占總?cè)丝诘?3%，在全世界排名第二。眾多葡萄酒愛(ài)好者將Facebook和Twitter、微博等社交媒體作為重要的信息來(lái)源和交流工具。在葡萄酒愛(ài)好者組成的Facebook群體中，大家共享美酒信息和資源，比如，你想買(mǎi)一瓶某品牌的年份葡萄酒，但零售商要求10瓶起售，你可以聯(lián)絡(luò)Facebook好友一起購(gòu)買(mǎi)。未來(lái)社交媒體在香港的葡萄酒銷(xiāo)售中無(wú)疑將扮演著更加重要的角色?！?BR>
　　“橋頭堡”地位更穩(wěn)固

    　香港葡萄酒貿(mào)易商經(jīng)驗(yàn)豐富，對(duì)葡萄酒行業(yè)了解透徹，并擁有與眾多葡萄酒產(chǎn)地的關(guān)系網(wǎng)。此外，香港人了解亞洲人的飲食和飲用葡萄酒的偏好，作為世界著名的美食中心，香港為葡萄酒與美食搭配提供了良好的平臺(tái)。同時(shí)，香港本身并不是葡萄酒產(chǎn)地，在葡萄酒貿(mào)易和推廣中的中立性廣為人知，加之背靠中國(guó)內(nèi)地這個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)，這些都成為國(guó)際酒展越來(lái)越多選擇在香港舉辦的原因。

    　香港現(xiàn)代物流研究中心主席黃輔華指出，香港作為亞洲美酒貿(mào)易與分銷(xiāo)中心之一，擁有世界級(jí)的專(zhuān)門(mén)物流技術(shù)及設(shè)施、推行全球首個(gè)葡萄酒倉(cāng)儲(chǔ)認(rèn)證制度以及率先建立葡萄酒批發(fā)中心。香港可把握機(jī)遇建立葡萄酒交易會(huì)和貿(mào)易平臺(tái)，以及建構(gòu)葡萄酒貿(mào)易和市場(chǎng)推廣服務(wù)市場(chǎng)。此外，香港還擁有世界級(jí)的跨境設(shè)施，也可以進(jìn)行快速的跨境清關(guān)手續(xù)，葡萄酒進(jìn)口商經(jīng)香港進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)是非常可取的途徑。在商業(yè)環(huán)境方面，香港擁有中英雙語(yǔ)的商務(wù)環(huán)境，各種信息均以中英文版本同時(shí)呈現(xiàn)。上述因素共同作用，為香港發(fā)展葡萄酒相關(guān)事務(wù)提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?！?BR>
    　近年來(lái)，香港陸續(xù)與法國(guó)、澳大利亞、新西蘭、意大利等多個(gè)葡萄酒主要出產(chǎn)國(guó)或地區(qū)簽署葡萄酒相關(guān)業(yè)務(wù)合作協(xié)議，以加強(qiáng)葡萄酒相關(guān)貿(mào)易的推廣活動(dòng)。同時(shí)，香港特區(qū)政府和業(yè)界通過(guò)舉辦國(guó)際美酒展、美酒佳肴節(jié)等活動(dòng)，大力推動(dòng)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展。

    　越來(lái)越多的國(guó)際合作，勢(shì)必進(jìn)一步鞏固香港作為亞洲葡萄酒貿(mào)易中心的地位，同時(shí)也為香港在葡萄酒行業(yè)的發(fā)展注入更多的能量。
　
　　消費(fèi)日趨多元化

    　香港的葡萄酒消費(fèi)可謂“百花齊放”，無(wú)論哪個(gè)檔次的葡萄酒均有其消費(fèi)群體。Vinexpo調(diào)查顯示，雖然長(zhǎng)期以來(lái)香港人對(duì)于昂貴的波爾多酒充滿著渴求，但如今他們的口感偏好更趨于多樣化。

    　葡萄酒大師Debra Meiburg的最新研究表明，香港葡萄酒市場(chǎng)不再?lài)?yán)重兩極分化。她在訪問(wèn)了250多家香港葡萄酒貿(mào)易公司后做出的結(jié)論，終結(jié)了香港葡萄酒消費(fèi)者只喝頂級(jí)和低級(jí)葡萄酒的流言，發(fā)現(xiàn)中等檔次葡萄酒也大有市場(chǎng)。

    　但就高端葡萄酒而言，法國(guó)葡萄酒在香港市場(chǎng)仍然遙遙領(lǐng)先。“澳大利亞雖然也出產(chǎn)不少頂級(jí)酒，但收藏者似乎并不太樂(lè)于對(duì)其進(jìn)行長(zhǎng)期投資?！被使诰平芽偨?jīng)理Greg De'eb說(shuō)。“美國(guó)加州和西班牙等地的高端酒銷(xiāo)售出現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，勃艮第酒由于產(chǎn)量稀缺，其價(jià)格和需求量都在上升。人們的口味在發(fā)生變化，但目前波爾多酒仍是主角?！蔽靼嘌篮兔绹?guó)酒份額上升的原因之一是上述兩國(guó)的主題餐館數(shù)量不斷上升，意大利美食的流行也推升了香港人對(duì)意大利酒的興趣。智利酒的價(jià)位多低于100港元，在超市、商場(chǎng)和便利店很受消費(fèi)者歡迎。

    　香港人的興趣終于擴(kuò)大至波爾多葡萄酒以外。葡萄酒商Berry Bros. & Rudd表示，預(yù)計(jì)未來(lái)3年亞洲葡萄酒銷(xiāo)售的最大增幅來(lái)自勃艮第葡萄酒。

    　隨著消費(fèi)的不斷上升，香港人對(duì)葡萄酒知識(shí)的渴求達(dá)到了前所未有的高度。自推出葡萄酒零關(guān)稅政策之后，香港即著手向外國(guó)的教育機(jī)構(gòu)宣傳，希望他們來(lái)港開(kāi)辦課程。如今，香港已有眾多不同類(lèi)型的葡萄酒教育和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，供愛(ài)酒人士選擇?！?BR>
　　市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更激烈

    　香港的葡萄酒零售市場(chǎng)曾一度被屈臣氏酒窖及少數(shù)超級(jí)市場(chǎng)及專(zhuān)賣(mài)店占有，自進(jìn)口酒稅取消后，市場(chǎng)上的葡萄酒零售商如雨后春筍般涌現(xiàn)?！?BR>
    　香港的葡萄酒商家也各具特點(diǎn)。如First Wine，這家于2009年12月開(kāi)業(yè)的零售商，投意大利葡萄酒愛(ài)好者的所好，專(zhuān)門(mén)售賣(mài)來(lái)自意大利的精品酒；酒逍遙則致力于為香港引入來(lái)自世界各地與眾不同的精選美酒，旨在為市場(chǎng)帶來(lái)波爾多葡萄酒以外的美酒選擇，并提供一個(gè)精心布置的開(kāi)放式空間，根據(jù)風(fēng)格和口味展示各式葡萄酒，方便顧客挑選。　此外，諸如Berry Bros. Rudd、Fine & Rare等老牌葡萄酒銷(xiāo)售商均在香港開(kāi)店和設(shè)立分部，借香港輻射整個(gè)亞洲市場(chǎng)?！?BR>
    　雖然香港的零售渠道廣泛，但是競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。零售商的利潤(rùn)一般保持在35%~40%，除了高昂的店面陳列費(fèi)，超市還要求定期進(jìn)行促銷(xiāo)，使進(jìn)口商的利潤(rùn)再度降低。比如，某超市選取葡萄酒進(jìn)行推廣，為期一個(gè)月的陳列費(fèi)為10,000港元（僅可陳列數(shù)箱），還要雇一名促銷(xiāo)員，費(fèi)用為500港元/天。另外，要以折扣價(jià)格銷(xiāo)售，并提供品酒用的樣酒。這些樣酒價(jià)格有的高達(dá)500港元/瓶，這都是推廣成本的一部分。當(dāng)然，這些費(fèi)用最終會(huì)轉(zhuǎn)嫁到產(chǎn)品價(jià)格上。但據(jù)了解，這類(lèi)推廣著實(shí)有效，能夠吸引到真正的飲家，并最終發(fā)展成為忠實(shí)顧客。
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