在盛產(chǎn)葡萄的新疆，有一群人正在嘗試葡萄酒業(yè)傳統(tǒng)卻又新穎的業(yè)態(tài)——酒莊。酒莊，之所以傳統(tǒng)，是因為在國外已有百年歷史；之所以新穎，是因為在新疆葡萄酒業(yè)還屬于新業(yè)態(tài)。
    　目前，新疆的釀酒葡萄主要集中在天山北麓、南疆焉耆盆地、伊犁霍爾果斯、吐魯番哈密四大產(chǎn)區(qū)，追隨釀酒葡萄而建的酒莊，也主要分布在這四個地區(qū)。在采訪過后，筆者發(fā)現(xiàn)，新疆新建的葡萄酒酒莊大多不追求規(guī)模宏大，卻專注于釀造特色葡萄酒。
酒莊“產(chǎn)量少、品質(zhì)高”
    　日前，筆者來到新疆阜康，原來經(jīng)營白酒近30年的阜北大曲白酒廠正在改建成葡萄酒酒莊。由于在2009年，這家白酒廠引進(jìn)了一條榨汁生產(chǎn)文章來源華夏酒報線，接手這家老牌白酒企業(yè)的陳洪賓毫不費力就將葡萄酒生產(chǎn)線建了起來。
    　陳洪賓是這家酒莊的經(jīng)營者，也是國家級葡萄酒評委、高級工程師，一位在新疆葡萄酒行業(yè)打拼了30年的“老前輩”，可如今卻要“打破陳規(guī)”，走上酒莊這條時髦的“小道”。
    　酒莊附近就是兵團(tuán)某部的26000畝的釀酒葡萄種植基地，能保障酒莊的原料供給。有原料、有資金、有技術(shù)和管理經(jīng)驗，這家酒莊還明確了自己的定位——“產(chǎn)量少、品質(zhì)高”?！?BR>    　在新疆，像陳洪賓這樣追求品質(zhì)的小型酒莊近年來已是遍地開花，為中國的葡萄酒行業(yè)以及當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展起到了極大的推動作用。
突出民族特色
    　如果不做酒莊，那些想要從事葡萄酒業(yè)的人，恐怕只能選擇建酒廠?？墒?，內(nèi)有中信國安、樓蘭、鄉(xiāng)都等“勁敵”，外有張裕、長城、王朝等“猛虎”，想要突出重圍，談何容易。因此，許多人選擇了劍走偏鋒，新建或改建酒莊?？墒?，到底酒莊是什么樣？
    　幾年前，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會呼吁倡導(dǎo)的《八葡萄酒企業(yè)打造酒莊聯(lián)盟》，就對國產(chǎn)酒莊進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)的描述：投資總額應(yīng)該不低于2000萬元；有歸屬于酒莊并且能完全控制的葡萄園；種在酒莊，釀在酒莊，灌裝在酒莊；酒莊酒年產(chǎn)能100千升至1000千升；葡萄園與發(fā)酵車間的距離不超過20公里；具有常年20℃以下的地下室或溫濕度相對穩(wěn)定的儲酒車間等。
    　當(dāng)前，新疆的酒莊在繼承國產(chǎn)酒莊標(biāo)準(zhǔn)時，也對酒莊功能做出了延伸，以葡萄種植觀賞、文化休閑、葡萄酒品鑒交流、民族工藝葡萄酒釀造四位一體的新型工業(yè)旅游莊園，正在盛行。而且，酒莊多已突破釀酒或旅游單一功能限制，設(shè)計以新疆風(fēng)土人情、人文景觀為特色。也有的酒莊在規(guī)劃中建設(shè)民俗村寨、改良世界名品葡萄種植觀賞園，增設(shè)葡萄酒文化博物館、葡萄酒品鑒中心、葡萄酒生產(chǎn)工藝微縮景觀等。
    　2012年新疆酒類流通年會上，中國酒類流通協(xié)會副會長劉軍表示，新疆葡萄酒想要轉(zhuǎn)資源優(yōu)勢為品牌優(yōu)勢，就要注重葡萄酒背后的文化。因此，在酒莊的建立和經(jīng)營過程中，管理者都充分挖掘了葡萄酒的文化底蘊，堅持走差異化、特色化道路?！　?BR>　　轉(zhuǎn)載此文章請注明文章來源《華夏酒報》。
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