近日，澳洲阿德萊德地區(qū)舉辦了一場葡萄酒座談會，與會專家就葡萄酒是否可以擁有跟啤酒酒精含量相同的酒精度進行了深入討論。網(wǎng)友們也迅速分成兩大陣營，一方支持葡萄酒創(chuàng)新，另一方則嘲諷，葡萄酒這是在自毀前程。

　　11°P并非是酒精度

　　朋友聚會、公司聯(lián)誼、婚慶宴請啤酒、白酒、葡萄酒早已成為必不可少的座上賓，面對動輒三四十度的白酒，不少人會選擇用啤酒打打牙祭。而啤酒瓶上標注出的11°P等標示，自然而然的就會讓人理解為啤酒酒精度為11°，其實11°P并非是酒精度的意思。而近日為了提高葡萄酒銷量，不少酒商商討葡萄酒應(yīng)向啤酒看齊，降低酒精度，以滿足大眾的需求。

　　如今市場上銷售的啤酒種類繁多，包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、無醇啤酒等。許多消費者都錯誤地認為現(xiàn)在市場上很多啤酒酒精度為10°、11°、12°等，其實則不然，啤酒酒瓶上標注的“10°P、11°P、12°P”等其實是原麥汁濃度，并不是酒精度。一般說來，啤酒的酒精度都標注在啤酒包裝的配料表中，通常在4%左右，因此消費者千萬不要混淆，錯把原麥汁濃度當(dāng)成是酒精度。據(jù)了解，原麥汁濃度是衡量啤酒營養(yǎng)和口感的一個很重要指標，它的大小和企業(yè)在生產(chǎn)過程中所加入的麥芽量有直接關(guān)系，少添加麥芽及酒花的量，會直接影響啤酒的口感和品質(zhì)。

　　葡萄酒能否看齊啤酒

　　普通的啤酒酒精度是4%左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，而葡萄酒的酒精度大多集中在8%~12%之間。對于過高的酒精度，實際上酒商們是不需要的。在過去20年中，白葡萄酒的酒精度由12度提高至13.5度而紅葡萄酒的酒精度則由12度提高至14度。酒精度文章來源華夏酒報的提高不僅使人們在喝過葡萄酒之后再也無法駕車，而且酒商們還要面臨著被重新分類，克以高額稅費的危險，同時過高的酒精度也會破壞掉葡萄酒中的平衡。

　　將葡萄酒蒸餾或是提前采摘尚未完全成熟的葡萄都是降低酒精度的方法，但是也會損害葡萄酒的口味。因此，降低酒精度并非易事。

　　目前所知的，只有澳洲一家高科技公司，專注于研究從葡萄酒中提取不想要的元素的方法，以降低葡萄酒中的酒精度。

　　每天只能喝1/4杯

　　英國政府早前建議成年人每天攝入酒精量不要超過16克至32克，但牛津大學(xué)一項研究表明，不超過5克才算適宜。

　　據(jù)新華網(wǎng)報道，研究人員分析11種與長期飲酒有關(guān)的死亡原因，包括心臟病、中風(fēng)、高血壓、糖尿病、肝硬化、癲癇和五種癌癥。研究人員使用的數(shù)據(jù)來自一次有關(guān)飲酒與慢性病的大規(guī)模調(diào)查。另外，他們還參考2006年“家庭綜合調(diào)查”的數(shù)據(jù)。研究人員說，每天攝入不超過5克酒精為“適量”。這相當(dāng)于125毫升啤酒或者四分之一杯紅酒。酒精為親神經(jīng)物質(zhì)，對中樞神經(jīng)有抑制作用。飲酒后有松弛、溫暖感覺，消除緊張，解乏和減輕不適感或疼痛。一次大量飲酒可產(chǎn)生醉酒狀態(tài)，是常見的急性酒精中毒。

　　假如每天只能飲用1/4杯紅酒，那對葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，無疑是致命的打擊(中新網(wǎng)葡萄酒頻道)

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編輯：編輯：盧靜