在ProWein 2013即將到來之際，國際氣泡酒市場上的專家們卻看到了重重挑戰(zhàn)。越來越高的原材料價格為這個領(lǐng)域帶來了極大沖擊。然而讓人欣慰的是，消費者對高質(zhì)量氣泡酒的需求仍然居高不下。而且最重要的是：消費者們并沒有喪失對氣泡酒的興趣，從全球來看，該領(lǐng)域的發(fā)展前景依然可觀。

　　氣泡酒生產(chǎn)商應(yīng)該感到高興：葡萄酒消費者對氣泡酒只升不減的興趣和新市場的發(fā)展都將提升氣泡酒的銷量，而它們無須與其他酒精飲料競爭。這個結(jié)論源于對全球17個市場進行的氣泡酒行業(yè)調(diào)查問卷 — 相關(guān)數(shù)據(jù)由倫敦市調(diào)機構(gòu)TNS于2012年8月公布。該結(jié)果意味著，如果所有香檳和氣泡酒愛好者的需求得到了充分滿足，酒類市場上的氣泡酒比例將從5.1%上升至7.8%。最顯著的上升 — 氣泡酒市場份額翻兩番— 將發(fā)生在印度和中國。然而從這個角度來看，在英國和美國等更成熟的市場上，氣泡酒的份額出將各自上升至9.1%和6.5%。

　　Cava酒生產(chǎn)商看好出口

　　TNS的行為變化首席研究員Jan Hofmeyr 評論到：“從全球來看，希望享用氣泡酒和香檳的人數(shù)確實在增加，但是他們也因昂貴的價格望而卻步。這種飲料經(jīng)常被視作用于特殊場合的奢侈品。然而對氣泡酒生產(chǎn)商來說也有一個好消息，那就是消費者認為氣泡酒比普通酒類更好喝。因此這份報告不僅顯示出他們會在總體上消費更多酒類，并且還會更頻繁地購買氣泡酒?！睔馀菥剖袌稣加新蕿?.7%的西班牙是調(diào)查中唯一走下坡路的國家——下降了0.4%。然而專家表示，鑒于不斷增長的全球需求，輕微的下降并不會影響到這個出口型的Cave酒市場。

　　正是由于這個原因，菲斯奈特的執(zhí)行總監(jiān)Hans-Joachim Momm博士將在杜塞爾多夫的ProWein 2013上介紹該西班牙公司生產(chǎn)的卡瓦酒：“ProWein越來越走向國際化，這為菲斯奈特提供了一個極有吸引力的平臺，讓我們向來自全球的觀眾展示自己的優(yōu)勢和產(chǎn)品?！?/P>

　　德國人對氣泡酒的喜愛眾人皆知。他們在2011年的人均消費量為4.1升或5.5瓶——由德國葡萄酒協(xié)會（DWI）基于德國聯(lián)邦統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)計算得出。如果一年間的全球氣泡酒市場為20億瓶，那么其中的五分之一都由德國享用（22%）。這使德國在國際市場上占有了舉足輕重的地位。TNS計算出德國氣泡酒在相關(guān)酒精飲料中占據(jù)了9.9%，而預(yù)計還將增長1.9%以上。

　　對桃紅葡萄酒的熱愛跨越國界

　　若想獲得對全球氣泡酒市場的全面認識，比起查看調(diào)查數(shù)據(jù)還不如親赴ProWein 2013觀摩。“杜塞爾多夫的ProWein是最重要的葡萄酒、氣泡酒和烈酒貿(mào)易展覽會。作為一家擁有170年歷史的氣泡酒生產(chǎn)商，我們選擇ProWein來向有興趣的專業(yè)觀眾展示我們的產(chǎn)品?！眾W地利葡萄酒和氣泡酒生產(chǎn)商Schlumberger的新聞發(fā)言人Benedikt Zacherl表示。來自26個國家的330家展商將在ProWein上展示氣泡酒，其中包括“異域”國度新西蘭和智利?！氨M管我們的重點并不是氣泡酒，但我們也想證明能以不錯的性價比在氣泡酒領(lǐng)域占據(jù)一席之地?！?智利酒廠Vina San Pedro Tarapaca氣泡酒生產(chǎn)經(jīng)理Mauricio Garrido表示。

　　經(jīng)過多年發(fā)展，氣泡桃紅葡萄酒具有越來越高的人氣，全世界熱愛氣泡桃紅葡萄酒的人在ProWein匯聚一堂。“我們看到了桃紅葡萄酒在全球市場上不斷發(fā)展。” 威斯巴登氣泡酒生產(chǎn)商Henkell & Co.的新聞發(fā)言人JanRock 強調(diào)。而這個趨勢也適用于香檳產(chǎn)業(yè)。Garrido 證實在智利也有相同的趨勢。在德國，白葡萄氣泡酒將以77.6%（基于營業(yè)額）的市場份額繼續(xù)占據(jù)主導(dǎo)地位。然而根據(jù)2012年銷售點得到的RI零售數(shù)據(jù)，桃紅葡萄酒的增長率為7.5%，而氣泡紅葡萄酒的增長率為8.0%。以營業(yè)額計算的桃紅氣泡酒份額為11.5%，氣泡紅葡萄酒為3.0%。

　　溫和型酒和無酒精飲料急起直追

　　除此之外，氣泡酒中的一個新興趨勢將焦點對準了溫和型酒?！案鶕?jù)目前的GfK市場調(diào)研結(jié)果，溫和型氣泡酒可吸引更多的潛在消費者，尤其是那些19-25歲的年輕團體。這種‘溫和型氣泡酒’已經(jīng)占到了德國氣泡酒市場的9.1%?！狈扑鼓翁氐腗omm表示。在美國，甚至對莫斯卡托的需求也在增長。德國的生產(chǎn)商同樣也在將溫和型氣泡酒投入市場?！爸械雀啥群蜏睾托推咸丫圃诘聡氖袌鲈絹碓酱?。”氣泡酒生產(chǎn)商Schloss Wachenheim (SSW)的新聞發(fā)言人Barbara Hoffmann表示。此外，一些生產(chǎn)商還通過推出風味濃郁的氣泡酒、含有氣泡酒的混合型方便飲料，或針對產(chǎn)品新型飲用法的宣傳，發(fā)展出了新的目標群體。比如Schlumberger將氣泡酒和冰塊一起放入高玻璃杯中，以宣傳“年輕的”Secco品牌。在Henkell（Piccolo瓶的發(fā)明者），同樣可以看到0.2L小型酒在全球風靡。

　　盡管正如供應(yīng)商表示的那樣，無酒精氣泡酒的市場份額仍舊不高，但是歐洲的主要生產(chǎn)商一致看好該領(lǐng)域的未來市場。產(chǎn)生這種看法的原因多種多樣。比如，在Schloss Wachenheim，他們觀察到了出口市場在向低酒精葡萄酒和氣泡酒轉(zhuǎn)變的趨勢?！霸蛴泻芏?，比如個別國家中的酒精稅，還有人們對健康的生活方式的追求潮流等等?！?Hoffmann表示。今年到目前為止，Henkell 已經(jīng)在無酒精氣泡酒上實現(xiàn)了2位數(shù)的銷售增長。不論有無酒精，氣泡酒生產(chǎn)商都想在杜塞爾多夫展示他們的新產(chǎn)品?！霸谖覀兊念I(lǐng)域中， ProWein是世界頂級的貿(mào)易展。它不僅可以幫助促進與零售業(yè)、專業(yè)貿(mào)易或餐飲業(yè)的頂級合作伙伴業(yè)已建立的關(guān)系，還可以促成新的國內(nèi)或國際業(yè)務(wù)。此外，ProWein還是一個展示氣泡酒、葡萄酒和烈酒的知名平臺?！?Henkell 的Rock表示。

　　過高的原材料成本降低了人們的熱情

　　盡管銷售機遇非常鼓舞人心，氣泡酒生產(chǎn)商依然無法高枕無憂。他們都為不斷升高的原材料價格和日益激烈的競爭感到憂慮?！澳壳捌咸丫乒?yīng)的緊張局勢將導(dǎo)致2013年的價格調(diào)整?！痹谔岬揭恍﹪也粩嗌仙膬r格壓力時，SSW的Hoffmann 如此表示。因價格上漲而導(dǎo)致的突出問題之一就是德國食品零售的銷售機遇—— 這一問題得到了許多想在德國氣泡酒市場鞏固地位或打開該市場的外國生產(chǎn)商的關(guān)注。諸如Henkell 等著名氣泡酒生產(chǎn)商將優(yōu)異的品質(zhì)、設(shè)計、品牌傳播和創(chuàng)新視為走出向下螺旋的突破口?！皻馀菥坪推咸丫剖袌錾吓d起的一大趨勢就是對產(chǎn)地和質(zhì)量的重視?！?Schlumberger 的Zacherl 強調(diào)。“和以往一樣，國際上依舊追求品質(zhì)更高的氣泡酒，就算經(jīng)濟不景氣這點也不會改變?！狈扑鼓翁氐腗omm 補充道。