中新網(wǎng)11月29日電(葡萄酒頻道 劉虹利)2012年份對(duì)于歐洲甚至全球的葡萄酒廠來(lái)說(shuō)，或許都是個(gè)“愁云慘淡萬(wàn)里凝”的一年，波爾多一家酒莊的莊主曾感嘆：“冬季的干旱、初春的低溫及冰雹尤其是今夏的極端暴雨天氣不知傷害了多少波爾多酒農(nóng)的心?！睋?jù)悉，今年極端惡劣的天氣導(dǎo)致了法國(guó)、西班牙、意大利等幾個(gè)歐洲主要葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的釀酒葡萄產(chǎn)量大減，再加上葡萄種植園的大面積縮減，導(dǎo)致2012年全球葡萄產(chǎn)量慘遭近40年來(lái)的最大“滑鐵盧”。眾所周知，葡萄酒的生產(chǎn)是“三分靠工藝，七分靠原料”，葡萄原料大量減產(chǎn)帶來(lái)了全球葡萄酒產(chǎn)量可能將銳減13億瓶的業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)。

　　葡萄欠收或縮小新舊世界鴻溝

　　全球葡萄原料欠收的現(xiàn)狀和葡萄酒將銳減的預(yù)測(cè)，導(dǎo)致了現(xiàn)下一些葡萄酒經(jīng)銷商開始調(diào)整產(chǎn)品構(gòu)成尤其是產(chǎn)品來(lái)源地的構(gòu)成。山東一家主營(yíng)進(jìn)口葡萄酒的經(jīng)銷商在接受中新網(wǎng)葡萄酒頻道采訪時(shí)說(shuō)：“五年前，我們公司主要經(jīng)營(yíng)法國(guó)和德國(guó)的原裝進(jìn)口葡萄酒，但最近幾年來(lái)，以澳大利亞為代表的新世界葡萄酒在中國(guó)消費(fèi)者中越來(lái)越受歡迎，所以，公司在2007年開始做新世界葡萄酒市場(chǎng)。而今年歐洲葡萄大幅減產(chǎn)，一些葡萄種植園放棄了今年的生產(chǎn)，所以我估計(jì)未來(lái)短期內(nèi)歐洲葡萄酒的進(jìn)口價(jià)格可能會(huì)增長(zhǎng)，如果漲價(jià)幅度比較高，那么公司可能將考慮減少法國(guó)葡萄酒的進(jìn)口量，轉(zhuǎn)向與其他產(chǎn)區(qū)酒廠合作，尤其是新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的合作，爭(zhēng)取減少歐洲葡萄減產(chǎn)帶來(lái)的價(jià)格負(fù)面影響?！?/P>

　　新舊世界葡萄酒的區(qū)別：

　　新世界葡萄酒國(guó)家指的是澳大利亞、美國(guó)、南非、智利、阿根廷及新西蘭等新興葡萄酒國(guó)家，而舊世界葡萄酒生產(chǎn)國(guó)指的是以法國(guó)為代表、囊括了意大利、西班牙、德國(guó)及葡萄牙等傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。二者在原料種植方式、釀造方法、法律法規(guī)及葡萄酒口感方面都存在很大差異。

　　關(guān)于原料種植方式的差別：新世界對(duì)葡萄畝產(chǎn)量采取寬松式限制，耕作方法也多為機(jī)械化的大種植、大采收；而舊世界對(duì)葡萄原料的畝產(chǎn)量限制嚴(yán)格，耕作方式多為人工式的精耕細(xì)作。

　　關(guān)于釀酒工藝的差別：新世界國(guó)家在釀造葡萄酒方面，多采用工業(yè)化釀造方法進(jìn)行大規(guī)模釀酒；而舊世界尤其是法國(guó)，則采用人工式的釀造方法，從葡萄品種的選擇、采收、壓榨、發(fā)酵、陳釀等各個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格規(guī)定，且較為注重葡萄酒的年份。

　　關(guān)于國(guó)內(nèi)法規(guī)的差別：新世界國(guó)家對(duì)本國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒制定的法規(guī)較為寬松；而舊世界特別是法國(guó)則對(duì)所產(chǎn)葡萄酒制定了很為嚴(yán)格的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

　　關(guān)于葡萄酒口感的差別：新世界國(guó)家較注重葡萄酒的果香；而舊世界國(guó)家注重葡萄酒的酸澀口感。